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中国茶叶分类图中国茶叶分类图 基本茶类 绿茶 蒸青绿茶 　 煎茶、玉露 晒青绿茶 　 滇青、川青、陕青 炒青绿茶 眉茶 炒青、特珍、珍眉、凤眉、秀眉 珠 茶 珠茶、雨珍、秀眉 细嫩绿茶 龙井、大方、碧螺春、雨花茶、松针 烘青绿茶 普通烘青 闽烘青、浙烘青、徽烘青、苏烘青 细嫩烘青 黄山毛峰、太平猴魁、华顶云雾、高桥银峰 白茶 白芽茶 　 白豪银针 白叶芽 　 白牡丹、贡眉 黄茶 黄芽茶 　 君山银针、蒙顶黄芽 黄小芽 　 北港毛尖、沩山毛尖、温州黄汤 黄大芽 　 霍山黄大茶、广东大叶青 乌龙茶(青茶) 闽北乌龙 　 武夷岩茶、水仙、大红袍、肉桂 闽南乌龙 　 铁观音、奇兰、黄金桂 广东乌龙　 　 凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞 台湾乌龙　 　 冻顶乌龙、包种、乌龙 红茶 小种红茶 　 正山小种、烟小种 工夫红茶 　 滇红、祁红、川红、闽红 红碎茶 　 叶茶、碎茶、片茶、末茶 黑茶 湖南黑茶 　 安化黑茶 湖北老青茶 　 　 四川边茶 　 南路边茶、西路边茶 滇桂黑茶 　 普洱茶、六堡茶 再加工茶类 花茶 　 　 玫瑰花茶、珠兰花茶、茉莉花茶、桂花茶 紧压茶 　 　 黑砖、方茶、茯砖、饼茶 萃取茶 　 　 速溶茶、浓缩茶、罐装茶 果味茶 　 　 荔枝红茶、柠檬红茶、猕猴桃茶 药用保健茶 　 　 减肥茶、杜仲茶、降脂茶 含茶饮料 　 　 茶可乐、茶汽水 中国茶的种类及其对人体的作用 ???? 我国种茶制条都有悠久的历史，据不完全统计，现在我国已培育出茶树三百多类，生产茶叶有千余种。我国茶叶的分类方法不甚一致，根据制作方法来分，按发酵过程不同，可分作发酵茶、半发酵茶、未发酵茶三类;根据茶叶品质分，按含黄烷醇多少，干湿、色泽的差异，又可分为绿茶、黄茶、白茶、黑茶、青茶、红茶六大类。按照我国人民的消费习惯，这里主要介绍五种茶: 　　l．红茶:红茶是发酵过的茶，如安徽祁门的祁红，云南风庆的滇红，福建福安的闽红，湖北宜昌的宜红，江西修水的宁红，湖南安化的湖红，浙江绍兴的越红等，都是名茶，尤以祁红、滇红、宜红质量最佳，驰名中外。这种茶叶的特点是色泽乌润，条索紧结;茶汤呈深橙或金黄色。红茶能强胃，利尿，抗衰老，科研单位在利用寿命试验筛选抗衰老药物的研究中发现，红茶延寿作用十分显著。体力劳动者饮红茶最适宜，妇女产后饮红茶加红糖最好。 　　2. 绿茶:绿茶是不经过发酵的茶，是我国主要的茶类。制作过程是先高温杀青，再揉捻，干燥，所以保持了原有的绿色，条索紧结光润，汤清色绿，茶叶浓厚鲜爽，收敛性能强。品种很多，主要有:浙江杭州的龙井茶，安徽歙县的大方茶，江苏昊县的碧螺春，江西庐山的云雾茶，浙江嵊县的珠茶，产地广阔的珍眉茶等。我国南方人一般喜欢饮绿茶，绿茶含维生素c和茶多酚量多，保健作用、药理作用都好，无论是抑菌、抗辐射、防止血管硬化、降血脂，还是升血白细胞，效果都比别的茶种好。绿茶能有效阻断人体内亚硝胺的形成，抗癌作用优于红茶，但是一般认为，老年人不宜饮绿茶，特别是有习惯性便秘的老人，不宜饮绿茶，因为饮绿茶后往往加重便秘。而青春发育期的青年男女，适宜饮绿茶。文字工作者更应饮绿茶。 　　3. 乌龙茶:乌龙茶又称青茶，是半发酵茶，兼有红茶绿茶两者之长，既有红茶的甘醇，又有绿茶的鲜浓，清例醇厚，浓而不涩，清香扑鼻。福建武夷山的武夷岩茶，闽南安溪的铁观音，广东潮安的凤凰水仙等都是名品。乌龙茶含咖啡因少，男女老少都适宜，且有明显利尿作用，也是减肥的良药。 　　4．花茶:花茶是再加工茶，将青茶配以香花窨制而成。花茶以香气为特长，汤色清晰，滋味浓厚，鲜而不浊，香而不浮，兼有花和茶的双重功能。依照所含花的种类分为茉莉花茶，玉兰花茶，桂花茶，珠兰花茶，柚子花茶，玳玳花茶，玫瑰花茶。产地较广，闽、江浙、湘鄂、川黔、皖赣等地均有生产。 　　我国北方人一般喜欢饮花茶。花茶一般用绿茶窨花制成，所以具有绿茶的功能。花茶具有疏肝解毒，理气调经作用，更年期的中年妇女和经期前后的少女，情绪往往烦躁不安，饮花茶有助缓解。肝病患者，前列腺炎或前列腺肥大者，都宜于饮花茶。 　　5．紧压茶:紧压茶俗称茶砖，是用粗老毛茶或者黑茶、红茶、绿茶等的副茶作原料，经过蒸软、装模压制而成的，属再造茶。有砖形、碗形、圆饼形等各种茶块。品种有:花砖、青砖、康砖、米砖、黑砖、沱茶、饼茶等。这种茶便于长途运输，适于送往祖国各边远地区。紧压茶一般有减肥消瘦的作用。据说，法国年轻妇女喜欢饮中国的普洱茶，称普洱茶为刮油茶、消瘦茶。 针对身体和工作，你该喝什么茶？ 作者: 来自:北方网 时间:2004-08-