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本科毕业设计开题报告 题 目： 阿哲豆捞海鲜火锅酒家流动资产 核算及控制制度设计 专 题： 院 （系）： 经济管理学院 班 级： 学 号： 指导教师： 设 计 题　　 目 阿哲豆捞海鲜酒家流动资产核算及控制制度设计 一、选题背景 新世纪的钟声就要敲响了，下一世纪被人们称为“知识经济”、“网络技术”、“绿色环保”的时代。饭店业作为二十一世纪的朝阳产业，将面临着新的挑战和前所未有的发展机遇。谁能顺应时代的潮流，把握市场的新需求，适时进行管理的创新，谁将是市场竞争中的赢家，许多从事饭店经营与管理的业内人士都在构思未来饭店发展的新趋势、新理念、新战略。随着经济运行全球化，市场和资源跨国化的影响，世界饭店集团每年都在调整和兼并之中，饭店业的联盟和合并导致更大规模的饭店集团的诞生。市场需求饭店将注重市场需求的细分化，实行“小市场、大份额”战略，通过开发个性化产品和提供个性化服务来赢得目标顾客，许多有着鲜明特色和明确市场定位的主题饭店增多，与此同时，随着顾客需求的变化和市场竞争加剧，饭店的营销策略呈多元化趋势。流动资产运用的好坏直接影响着饭店的未来收益水平。从饭店内部看,只有合理、有效地加强饭店流动资产管理,正确确立流动资产的管理策略,才能从根本上有效缓解饭店流动资金短缺问题,以保证饭店长期稳定地发展。流动资产管理策略就是确定饭店流动资产总额及其结构的策略。理论上讲,如果能正确预测的话,饭店应该持有确切数额的货币资金,以备支付必要的生产性支出,保持确切数量的存货,以满足生产与销售的需要,如果这些都能正确预测,则流动资产总额可以掌握在最低的水平,流动资产结构也最为合理。 二、研究现状　 目前研究主要认为我国在对流动资金和流动财产的管理上脱节,为财务管理工作顺利开展设置了障碍。国际资本市场向我国流动资产将出现增加趋势，我国财政部虽已经颁发了《内部会计控制规范——货币资金（试行）》，?但我国的企业仍普遍存在流动资产内部控制效果不佳的情况。企业货币资金管理中出现一些的漏洞, 使企业资产安全完整，资金周转速度和使用效益受到影响。 流动资产是企业在一年或者越过一年的一个营业周期内变现或者运用的资产，是企业资产中必不可少的组成部分，由于阿哲豆捞海鲜酒家的流动资产的严重短缺，制约了生产经营的发展。从企业内部看，阿哲豆捞海鲜酒家没有合理、有效的加强企业流动资产管理，不能够正确确立流动资产的管理策略，从而没能从根本上有效缓解企业流动资产短缺问题，由于公司过去经营企业所形成的习惯思维形式、习惯经营方式而养成的习惯行为，已经不适应现代市场和现代企业的需要，所以，为了保证业务活动的有效进行，保护资产的安全和完整，防止、发现、纠正错误与舞弊，保证会计资料的真实、合法、完整而制定和实施的政策与程序，从而进行内部控制，对于企业的管理也一定要下很功夫，建立严格流动资产信用管理制度，加强客户资信分析和控制，充分发掘潜力，积极拓展市场，提高产销比，以“有效销售”的理念指导经营考核，使企业更适应国家的发展。 在实际工作中，由于阿哲豆捞海鲜酒家未来情况的不确定性，阿哲豆捞海鲜酒家也就不可能准确预测流动资产各项数额及流动资产总额，也不能有效地缓解企业流动资产短缺的问题。如果这些都能够预测，则流动资产总额可以掌握在最低的水平，流动资产的结构也最为合理，如果流动资产总额超过或低于这个水平，流动资产的最合理结构将受到破坏，企业的利润将会下降。 三、设计研究目的、意义及方法　　 1、研究目的 通过对酒店流动资产的货币资金、应收账款、存货核算方法及控制制度的分析，从而使阿哲豆捞海鲜酒家更加清楚的认识到酒店流动资产的重要性，建立适合酒店的流动资产核算方法和控制制度。流动资产运用管理的直接关系着酒店能否快速适应市场需要,保证酒店生产经营活动顺利进行;能否提高酒店流动资金的利用效果,保持酒店资产结构的流动性:能否提高偿债能力,维护酒店信誉。 2、研究意义 流动资产运用的好坏直接影响着企业的未来收益水平。从企业内部看,只有合理、有效地加强企业流动资产管理,正确确立流动资产的管理策略,才能从根本上有效缓解企业流