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□ 胡曲平 川葵产业—— 一个新兴战略性产业的兴起 二○一一年十月（成都） 川葵产业 一个新兴战略性产业的兴起 □ 胡曲平 目录 1、提要 2、山葵（川葵）简介 3、山葵的种植起源 4、世界山葵产业开发现状 5、中国山葵种植开发现状 6、川葵公司在大熊猫栖息地选准山葵产业发展之路 （1）德国施密特·弗朗克医学博士选绿茶的启示 （2）雅安广元两基地试种成功 （3）大熊猫栖息地种植川葵的产业优势 ａ、环境资源也是生产力 ｂ、发展川葵产业经济社会价值优势 ｃ、川葵产品的功能优势 7、川葵（山葵）的独特功效 ａ、山葵的营养成分 ｂ、抗菌、防腐作用 ｃ、杀虫作用 ｄ、抗癌作用 ｅ、血栓预防作用 ｆ、促进消化吸收作用 ｇ、止痢作用ｈ、增强骨质 ｉ、增进食欲 ｊ、维他命C的安定化能量1 ｋ、维他命B合成增强能量 ●山葵功效的必威体育精装版研究成果 （1）山葵的突变抑制 （2）用山葵预防癌转移 （3）中国对山葵的科研在起步 8、山葵市场 （1）国际市场需求旺盛 （2）国内市场潜力巨大 9、川葵产业只有列入国家新兴战略性产业规划才能成就为造福中国与世界民众的大产业 （1）制约山葵产业发展的问题 （2）川葵产业列入国家新兴战略性产业规划的八大理由 提要：山葵（川葵）起源于东亚中国、日本。在中国大陆被誉为“植物大熊猫”、“百菜之主”，台湾誉为“绿色黄金”，在日本誉为“贵族食品”。 中国种植山葵已有3千多年的历史，但到明朝时期葵菜已离开了餐桌，而日本400年来一直坚持种植发展山葵，为日本成为世界第一长寿国作出了重大贡献。 人类的健康需要山葵，但山葵对种植自然环境——喜阴寄林、高寒山区的苛刻条件，几百年来都没能让山葵成长为造福人类健康的大产业。 中国近十年山葵种植业的兴起，发现四川盆地西部的高寒山区—也就是大熊猫栖息地的邛崃山、岷山、大相岭、小相岭、凉山、秦岭6大山系，是全球最理想种植山葵的地域。退耕还林的树阴下，2万平方公里面积的自然环境，足以能够成就一个国家级的新兴战略性产业。而这个产业，既能巩固退耕还林的成果，又能让数百万贫困高寒山区的农民脱贫致富。 当然，其产品造福人类远离亚健康，社会与经济效益显著，是一个培育世界500强的大产业。 一、山葵（川葵）简介 山葵，属十字花科多年生草本植物，是一种生长于海拔1300～2500米高寒山区林阴下的珍稀辛香植物蔬菜。 中国药食史上记载山葵的名称较多：雪花菜、山嵛菜、冬寒菜、冬苋菜、滑肠菜、蕲菜、蜀葵、锦葵、黄葵、终葵、菟葵等；台湾地区称：山葵；日本称：哇沙比。 山葵是当今世界上所发现的一种特殊的食用保健植物，在国际市场上是极为珍贵的调味食品，价格昂贵、市场需求很大。由于山葵生长条件特殊、适宜生长种植的地方有限，现在国际市场上的山葵产品极为稀缺。 山葵不但口感好，有丰富的营养成分，还含有免疫调节作用和抗菌、抗癌、抗氧化等多种药理作用。近年来研究发现，山葵中含有的辛辣成分主要是“异硫氰酸酯”富含大量的氨基酸维生素，它们可以改变肝脏和上皮细胞中Ⅰ相和Ⅱ相外源性致癌物相关代谢酶的平衡，其结果是增加对致癌物质的解毒和排泄功效，它还可以抑制单核细胞性白血病V937细胞和胃病MKN45细胞的生长并诱导其凋亡。山葵还具有明显的抗血小版聚集作用，其功效是阿司匹林的十倍，还对人体的呼吸、消化，循环、营养、神经、生殖等系统都有很好的保健和治疗作用。 山葵与众不同的特性，使它不但能制造出美味可口的调味品、菜品，还能制造出冰箱除臭剂、效果极佳的天然食品保鲜剂和防腐剂，根据它消炎、排毒、灭菌、灭杀癌细胞和软化动脉血管，防止心脑血管疾病的特殊功用，还能研制生产高级保健食品、高级化妆品和高档医药品等。 二、山葵的种植起源 山葵的种植，起源于东亚的中国、日本。 最早，中国两千七百前的《诗经》里对山葵已经有了记载。《诗经·豳风·七月》“六月食郁及薁，七月亨葵及菽。八月剥枣，十月获稻。为此春酒，以介眉寿。”《集传》“葵，菜名。菽，豆也。” 《黄帝内经》是中华传统医药的圣经 , 是几千年医药养生修炼的源头活水，把山葵列为五菜之首“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。气味合而服之，以补精益气。此五者，有辛、酸、甘、苦、咸，各有所利，或散、或收、或缓、或急、或坚或软，四时五脏，病随五味所宜也……（五菜）谓葵、藿、葱、韭、薤，充实于脏腑者也。按五常政大论曰。大毒治病。” 湖南长沙汉墓马王堆出土中，发现有山葵种子。 北魏时期的中国杰出农学家贾思勰所著的一部综合性农书，也是世界农学史上最早的专著之一，中国现存最完整的农书《齐民要术》，系统地总结了6世纪以前黄河中下游地区农牧业生产经验、食品的加工与贮藏、野生植物的利用等，对中国古代农学的发展产生有重大影响。书中