食品吃出健康.docVIP

九种食品吃出健康 1.“瘦”牛排　　很多营养专家都推荐人们少吃红肉，但牛肉应该是个例外。牛肉富含蛋白质、铁和B族维生素，而最有营养的是那种瘦肉多，又完全由草喂出来的牛身上的肉，这样吃起来就不用怕变肥啦。　　2.咖喱　　咖喱中的姜黄素是一种抗氧化剂，它能抑制人体内瘤的生长，并能消灭癌细胞。 　　3.开心果　　开心果富含维生素B6和铜，能增强人体的活力。有研究显示，每天吃一大把开心果能帮助降低血脂。　　4.咖啡　　专家们认为，每天喝3~5杯咖啡能降低患2型糖尿病、大肠癌以及肝癌的几率。而且咖啡中的抗氧化剂能保护体细胞和DNA不受损害。国外的科学家们在一项新的研究中也发现，每天喝咖啡的女性，不容易得高血压。　　5.燕麦片　　最简单有效的降胆固醇方法之一，就是每天吃燕麦片。燕麦片里含有的纤维能形成一种凝胶，有效降低人体对胆固醇的吸收。并且，早餐吃燕麦片的人能一上午都保持精力充沛，午餐时吃得比别人少。　　6.虾　　虾是一种无脂肪、高蛋白的健康食品，它同时富含抗癌物质硒和维生素D。人们一般认为虾的胆固醇含量很高，但实际上，虾含有的胆固醇并不能提高人体血液中的胆固醇。　　7.黑巧克力　　黑巧克力中富含类黄酮，必威体育精装版研究显示，吃少量黑巧克力，能够预防动脉栓塞、降低患心脏病的几率。另外，吃巧克力能释放血液中的复合胺，有助于调节情绪。　　8.樱桃　　吃樱桃能够降低胆固醇和血糖。2006年的一项研究发现，连续8天每天喝2大杯樱桃汁并坚持运动的人，比那些喝水的人，更不容易发生肌肉酸痛的现象。　　9.西红柿　　红色的西红柿中含有丰富的番茄红素，能帮助降低患癌症和心脏病的几率；而橙色西红柿的番茄红素含量是红色西红柿的两倍半,一杯橙色西红柿汁，就能满足一日的维生素A需求。 秋天吃水果的N个禁忌! 苹果：果汁可止泻，空腹吃可治便秘，饭后吃能帮助消化。但苹果富含糖类和钾盐，摄入过多不利于心、肾保健，患有冠心病、心肌梗塞、肾炎、糖尿病者少吃为宜。　　梨：具有止咳、化痰、清燥的作用，与冰糖煎服可治顽咳；捣烂与蜂蜜调服可防秋燥、治声音嘶哑等。但其含糖量较高，过食会引起血糖升高，加重胰腺负担，故糖尿病人应少食；另外，梨性寒凉，脾胃虚寒的人不宜多食。　　枣：具有健脾、益气、和中功效，脾虚、久泻、体弱的人，以及肝炎、贫血、血小板减少性紫癜等病人食用均有益处。但枣不宜多吃，吃得过多反而损脾助湿热，且损齿。　　柿子：柿蒂煎服可治呃逆，与冰糖煎服可治妊娠呕吐；青柿汁可治高血压。但柿肉含大量单宁、柿胶酚，具有较强的收敛力，故便秘者不宜多食，胃炎患者及脾胃虚寒者也不宜多食。另外，空腹吃或与蟹同食，易形成柿石。　　栗子：有补肾强筋、益脾止泻等功效。与乌骨鸡一起煮食更具滋补壮骨作用。但多食会导致消化不良。 5种食物可预防心脏病 一是菠菜，含有丰富的叶酸，能够有效地防止血液里引发心脏病的有害物质的积累。　　二是鲑鱼，含有丰富的ω-3脂肪酸，能够减少炎症反应，有助于防止斑块堵塞血管。 　　三是西红柿，含有丰富的番茄红素，可以降低胆固醇。　　四是燕麦，含有丰富的溶解纤维，能够清除人体多余的胆固醇。　　五是石榴，含有丰富的多酚，它能压制破坏细胞的“自由基”。 无论如何，任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素。平衡膳食才能满足人体所需。“白色食品”含有丰富的蛋白质等10多种营养元素，消化吸收后可 维持生命和运动，如奶及其制品、竹笋、菜花、马铃薯、白菜等；“黄色食品”是高蛋白、低脂肪的食中佳品，如南瓜、黄瓜；“红色食品”常常是优质蛋白质和许 多无机盐、微量元素的来源，如西红柿、红辣椒、胡萝卜等；“绿色食品”能提供胡萝卜素和多种维生素，如芹菜、油菜、菱菜、韭菜、绿辣椒、空心菜等。 煮粥的时候顺便加些芝麻进去，做成芝麻粥，芝麻具有润肺补肾，养颜通便，降血脂、血糖，以及预防胆结石和防止头发过早变白或脱落等作用，同时还可补钙。而脑力工作者更要多吃。因为芝麻中含卵磷脂，在日常饮食中补充卵磷脂能增强智力的敏锐度——有助增强专注力和记忆力。 健康吃法：芝麻连皮一起吃不容易消化，压碎后不仅有股迷人的香气，更有助于人体吸收。把磨碎的芝麻粉和蜂蜜一起搅拌，涂在面包上或放入沙拉酱里，就能得到芝麻百分之百的好处。 木瓜炖排骨　　木瓜性温味酸，平肝和胃，有舒经络、活筋骨、降血压的功效。木瓜中的维生素C含量是苹果的48倍。排骨里加些木瓜，不但可以解腻，木瓜中所含的维生素还能弥补排骨营养成分单一的不足。　　制作木瓜炖排骨，需要先将斩成小块的排骨与适量水、葱姜、料酒、花生米上火煮开后，改用小火焖一个半小时。然后，放入切成块的木瓜，再以小火煮开后焖15分钟，加入盐、鸡精等调味起锅即成。