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课程标准 课程名称： ESL课程 总 学 时： 160 学分： 10 适用专业： 烹饪工艺与营养（烹饪管理） 层 次： 三年制专科 课程归口： 人文与社会科学系 制定日期： 2015年 2月28日 ESL课程课程标准 课程名称：ESL课程 适用专业：烹饪工艺与营养（烹饪管理） 1．课程定位和设计思路 1.1课程定位 该课程为三年制专科层次的烹饪工艺与营养（烹饪管理）（以下简称烹管）专业的必修课，适用于该专业低年级（一年级）学生。学生在学习该课程之前应先完成高中英语的学习，具备500个单词以上的词汇量， 有一定的英语阅读能力和书面表达能力基础。 1.2设计思路 《剑桥国际英语教程》是烹管专业使用的教材之一，此教材主要由英语国家的专业教育人士编写，它专为非英语国家的学习者编写，内容包括听、说、读、写四种技能，同时进行语音训练和词汇扩展，尤其强调听与说技能的培养。它的首要目标是培养英语交际能力，即：根据交际情景，交际目的和交流对象灵活运用英语的能力。 特色： 1、国际化内容。话题富有时代感，与教师和学生的生活都密切相关。 2、注重应用型技能和认知型技能的培养。应用型技能通过会话和写作练习来训练，认知型技能则通过听力和阅读练习来训练。 3、教师和学生的任务。教师的任务是讲解新的学习要点。在做两人对话、小组活动和角色扮演的时候，教师的作用是辅助性的，主要帮助学生为活动做准备，然后运用所掌握的语言资源完成活动。 2．工作任务和课程目标 2.1 工作任务 注重多种技能综合培养。将话题、交际功能和语法紧密结合，教学遵循循序渐进的原则，逐级提高。 学习活动实用有趣。大量的信息差异练习，角色扮演练习，以及两人对话、小组活动和班级活动，不仅使课堂的节奏得到调整，也使每个学生都有更多的与同学交流的机会。 2.2 课程目标 针对没有英语基础的真正初学者，讲解基础语法结构、词汇和语言功能。学完本级后，可掌握1000个活用型词汇。 2.2.1能力目标 习得英语的基础词汇、语法结构和语言功能，能够用英语书写日常生活中常见物品和简短的常遇情景。 初步具备听说能力。能进行简单的自我介绍，会与陌生人相互问候，描述自己的住所、 家庭以及业余爱好，会询问对方的一些基本信息等。 2.2.2知识目标 能描绘工作和学习，会讨价还价，表达观点及喜好，能谈论家庭及家庭成员，询问并给出建议，会制定、谈论计划等。 2.2.3素质目标 养成良好的语言习惯，提升个人语言风格，塑造全新的个人形象。 3．课程内容和教 学期一： 序号 典型工作任务 技能内容与教学要求 知识内容与教学要求 1 Please call me Beth Introducing yourself, introducing someone Listening for names and countries self-study: Listening for personal information; collecting personal information about classmates. 2 How do you spend your day? Describe work and school; asking for and giving opinions “Common ground”: Finding similarities in classmates’ daily schedules. 3 How much is it? Writing a composition of prices in different countries “Flea market”: buying and selling things 4 Do you like rap? Intonation in questions, identifying musical styles; listening for likes and dislikes. Writing a text message; reading about a famous entertainer 5 Tell me about your family Talking about families and family members; exchanging information about the present Find out information about classmates’ familie