论文山州麻栗坡县咖啡种植技术及发展..docVIP

论文山州麻栗坡县咖啡种植技术及发展趋势 【摘要】本文将介绍国内外及云南省咖啡产业发展现状和麻栗坡县咖啡种植现状及存在的问题，并着重介绍麻栗坡县咖啡种植技术，而根据以上内容来提出自己的意见和建议，展望未来麻栗坡县咖啡种植的发展趋势。 【关键词】国内外 云南省 麻栗坡县 咖啡 现状及问题 种植技术 发展趋势 前言 咖啡是云南省热带地区的优势特色产业,经过了50多年发展,已成为全国最大的咖啡豆生产和出口创汇基地,及云南省重要创汇农产品,同时培育了一批加工和贸易企业,在带动农民增收致富、加快农业产业化、新型工业化、城镇化和维护边疆民族团结和稳定中发挥着越来越重要作用。同时也成为云南省一个绿色环保可持续发展的优势特色产业。经国际国内市场拉动，形成强劲发展态势。而文山州麻栗坡县便是云南省一个较大的咖啡种植基地，拥有得天独厚的自然条件和区位优势，是小粒种咖啡生长的最佳场所，但因麻栗坡县的咖啡产业起步晚，其所处地区是边疆的偏远山区，道路崎岖，人民生活水平较低，所以导致咖啡产业发展缓慢。因此，为更好地了解麻栗坡县咖啡种植情况，提高咖啡产业发展，特写下此文，通过从麻栗坡县咖啡产业发展现状、种植技术及发展趋势等各方面的论述，使更多的人了解麻栗坡的咖啡产业，进而去关注及了解麻栗坡的小粒咖啡，而为文山的咖啡产业发展尽一份力，从而推动咖啡产业的发展。 1 咖啡的经济价值 咖啡是国际贸易中继石油之后的第二大原料产品，也是世界最大宗的热带食品原料之一。咖啡最常用作饮料，在世界三大饮料中，咖啡的消费量最大。目前，以咖啡为原料的食品有上百种，这些咖啡食品因消费方便和富有营养而大受消费者的青睐。 由于咖啡含有淀粉、脂类、蛋白质、糖类、咖啡因、芳香物质和天然解毒物等多种有机成份，因而在食品工业中具有广泛用途，如用于制作咖啡糖果、咖啡果脯、咖啡冰淇淋、咖啡果冻等。除了做主要饮料和系列食品外，咖啡碱在医药上做麻醉剂、兴奋剂和强心剂。近年来美国纽约血液中心还在咖啡豆中提取一种叫“切割酶”的物质，能将“B型”的血液转化成“O型”，扩大咖啡新用途。咖啡果肉仍可酿酒、制醋、做饲料及肥料，还可以生产一种粘性很大，不燃不透水的粘质胶。此外，咖啡的花可以提制高级香料，咖啡果中的单宁和咖啡残渣发酵而得到的有机酸可制鞣料。总之，咖啡无论在系列食品开发，还是在医药用品和工业上都具有广泛用途。 2 咖啡产业发展现状 2.1国外咖啡产业发展现状 至2009年世界已有80多个国家种植咖啡，咖啡种植面积为1.46亿亩(972.17万公顷)，产量为823.52万吨。其中产量最大的为巴西279.1万吨，占世界咖啡总产量的33.9%；越南居第二，产量为105.58万吨，占12.8%；哥伦比亚第三，产量为68.87万吨，占8.36%；印尼第四，产量为68.29万吨，占8.29%；第五是墨西哥，产量为31.98万吨，占4.3%。其他主要生产国为印度、埃塞俄比亚、乌干达、危地马拉等国。 据初步统计，全球现已有15亿以上人口饮用咖啡，年消耗量与生产量基本持平，年增长率在1.5%以上，其主要消费市场是美国、日本、欧洲等经济发达国家和地区。其中，咖啡销费量排前五位的国家依次是美国、巴西、德国、日本、意大利。近年来，咖啡产品的需求与消费结构也发生很大变化，由过去偏好饮用速溶咖啡逐步转向消费烘烤煮制咖啡；由过去偏好饮用含咖啡因较高的口感强烈的罗巴斯塔(中粒种)逐步向消费咖啡因较低、口感柔和的阿拉比卡咖啡(小粒咖啡)转变，优质小粒咖啡销售市场前景广阔。 以现今国际的价格走势，咖啡价格将会维持在一个较合理的价位。虽然国际市场咖啡价格变幅频繁，但由于国际咖啡组织调控有力，特别是世界第一咖啡生产大国—巴西的种植面积在逐步减少，导致使全世界的种植面积和产量基本稳定，而消费量逐渐增加，供不应求的局面开始显现，使近年来咖啡豆价格保持在一定水平上，并呈现逐步上升趋势。随着国际咖啡市场价格逐渐回升，云南省优质小粒咖啡豆平均销售价在2-2.5万元/吨左右，预计在今后一定时期内，国际国内市场的咖啡价格将会维持在一个较合理的价格水平之上，高端原料利润丰厚。 2.2国内咖啡产业发展现状 我国的咖啡原产区主要有云南、海南和广东。海南和广东以种植中粒咖啡为主，云南以小粒咖啡为主。近年来由于比较效益低、中粒咖啡品质差、销路不畅及受台风的影响，致使海南、广东咖啡生产跌入低谷，农户对咖啡种植失去信心，纷纷砍树或不种，到2009年末，广东已经没有咖啡种植，海南仅存种植面积2600亩，产量440吨；而云南小粒咖啡产业则一直稳步发展，种植面积和产量分别占咖啡总面积和总产量的99.3%和98.8%。由于气候和比较效益等因素，云南“一枝独秀”的原料生产基地的位置将会继续维持。与咖啡种植领域的集中化趋势相对应的是，加工领域的竞争将日趋激