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◆台州市第一中学（吴君磊） 职业技能类 以《化学视角下的黄岩柑橘》 《化学视角下的黄岩柑橘》课程方案表 专题 典型案例内容 课时 教学目标——对接化学测量方法 黄岩柑橘的历史和现状 黄岩蜜橘衰退原因及发展对策研究 4 学会社会调查研究的方法和技巧，了解黄岩柑橘的发展简史和发展现状。 黄岩柑橘的生长与管理 柑橘园空气相对湿度测定和相对湿度计的制作 2 学会相对湿度计的制作，掌握空气相对湿度的测量方法，了解温度、水分和光照对柑橘生长的影响。 柑橘园土壤的酸碱性和含盐量测定 2 掌握土壤采集和处理的方法，掌握测量土壤酸碱度操作技能和土壤含盐量的测定方法，了解土壤的酸碱性、含盐量对柑橘生长的影响。 探讨黄岩柑橘种植合理化使用化肥的措施 4 了解各种肥料对柑橘生长的影响和施肥的方法，掌握并能熟练应用社会调查的方法。 波尔多液的配制和使用 2 了解病虫害的发生的调查及危害情况，掌握柑橘病虫害的防治的常用技术方法，掌握波尔多液的用途和配制方法。 黄岩柑橘品质和营养成分检测 柑橘外观等级评定 2 了解柑橘果形、色泽、横径、可食率等分等分级的标准，学会用观察法、手剥法等实用柑橘选购方法。 柑橘酸度的测定 2 掌握酸碱中和滴定的操作方法，学会应用滴定法测定柑橘果汁总酸度的方法及实验误差分析。 柑橘还原糖含量的测定 2 学会利用氧化还原滴定法测定柑橘还原糖和Vc含量的测定方法，掌握实验方案设计、数据记录及处理的技能。 柑橘维生素C含量的测定 2 柑橘可溶性固形物含量测定 2 认识手持折光仪的结构，学会使用方法，学会持折光仪在柑橘可溶性固形物含量测定中的应用。 黄岩柑橘的实用开发 柑橘果酒的酿造 2 学会用发酵法制备柑橘果酒的原理和制备流程和方法。 柑橘香精的提取 2 掌握水蒸气蒸馏法的实验原理并熟练水蒸气蒸馏法提取柑橘香精的实验操作方法。 柑橘橙皮苷的提取 2 学设计会碱溶法提取橙皮苷的实验方案和实验操作方法。 ◆浙江省杭州第九中学 （赵 琦） 知识拓展类《化学实验课程再建设》 调整实验内容、优化实验设计、改进实验方法和完善实验素材的课程二次开发。 1.传递科学思想 表1 实验的绿色化 教学途径 案例 改进方案 使用低毒药品 萃取 使用乙酸乙酯代替苯或四氯化碳作萃取剂 减少药品用量 电解饱和食盐水 在滤纸上电解(图1) 采用密闭容器 NO和NO2的性质 配合针筒，在输液袋中实验(图2) 污染物的处理 电浮选法处理污水 铁片作阳极、铝片作阴极，电解污水[] 图1 电解法制氯气 图2 NO和NO2性质 图3 制备氯气微型实验 2 引入化学史实，体验科学精神 表2 体验科学精神 承载的科学精神 教学内容 化学史实[] 实验的设计 科学态度 精益求精、善于分析的态度 测量误差和有效数字 第三位小数的胜利 一定物质的量浓度溶液的配制及误差分析 严谨、求实的态度 海水中溴、碘的提取 李比希的错误之柜 从海带中提取碘；溴、碘的性质实验 科学品质 乐于献身科学的精神 氯气的制备 舍勒不畏对身体的伤害，发现并研究氯气性质 氯气的制备和性质实验(图3) 勇于批判、发展的精神 苯分子结构的确定 凯库勒式的提出和修正，确立苯分子结构的漫长历史过程 苯分子结构的系列探究实验 3 摒弃繁复操作，组建对照实验 表3 对照实验 实验内容 常规实验 对照实验 改进的优点 金属的电化学腐蚀 将铁片、缠绕铝丝的铁片、缠绕铜丝的铁片分别放入K3Fe(CN)6和H2SO4的混合液中，用秒表计时 同时放入，对照观察(图4) 省去了秒表计时，实验更简洁，现象更直观 化学反应速率影响因素的探究 多次使用不同浓度的Na2S2O3与不同浓度的酸液反应，用秒表计时 在6孔井穴板中加入不同比例混合的Na2S2O3和H2O，用扣板的方式与酸混匀(图5) 图4 铁的腐蚀与防护 图5 Na2S2O3与酸反应的速率比较 4 改编验证实验，开展探究实验 表4 探究实验 教学内容 教材给出的实验思考[] 改编的探究实验 乙酸乙酯的合成 有甲酸、乙酸、甲醇、乙醇，在一定条件下于同一体系中发生酯化反应，则理论上能生成几种酯？ 多支塑料滴管内装入不同的酸和醇。同时水浴加热；获得多种酯(酯的气味、催化剂种类和反应时间均可作为探究的因素) 铝的性质 为什么铝制品不宜长时间盛放咸菜等腌制食品？ 【方法1】另取试管，用同浓度氯化铜溶液代替硫酸铜与铝反应。【方法2】往硫酸铜溶液中加入氯化钠，比较加入前后与铝反应的速率变化。 5 发掘身边的化学，传递生活化意识 表5 生活化意识 教学资源 完成的教材实验 优点 形成的意