09物流市場营销调研报告HOLD住小组.docVIP

威海市永和豆浆 市场分析调研报告书 HOLD住小组 崔珊珊 胡秀美 刘 爽 刘德春 梁吉华 杨尔江 目录 一、执行摘要 3 1、调研目的 3 2、方法论 3 3、重要结论 3 4、重要建议 4 二、详细介绍 4 1、公司简介 4 2、调研背景 5 3、相关人员和职责 5 4、致谢 7 三、详细分析 7 1、威海市中西快餐店对比 7 2、消费者分析 10 (1)消费者选择偏好分析 10 （2）消费者行为影响分析 12 3、消费者对永和整体看法分析 13 四、结论和建议 14 1、结论 14 2、建议 15 五、研究方法论 15 1、研究类型 15 2、抽样设计技术 16 4、数据搜集方法 16 5、问卷说明 16 六、局限性 16 七、附录 17 1、调查问卷 17 2、调查地图 19 威海市永和豆浆 市场分析调研报告书 一、执行摘要 1、调研目的 （1）通过对威海市快餐行业整体环境、消费者认知的研究来把握快餐行业发展趋势、方向； （2）通过对永和豆浆及其竞争对手分析来研究永和的相对优势和劣势，从而对永和豆浆的市场定位、管理决策和营销手段等方面进行指导。 2、方法论 在资料收集阶段，为保证调查结果的科学性、准确性、可信度，我们主要采取了实地调查的方式； 同时为扩展调研深度广度，以获取更多有利资料，我们辅以文案调研法来广泛收集资料； 在数据分析整理阶段，我们采用统计分析工具对数据进行相关分析、交叉分析等科学性的数据分析，利用图表来直观地反映分析结果。 3、重要结论 威海市快餐市场中中式快餐占据优势，市场份额在75%以上，然而肯德基在威海市快餐行业中最具优势，市场份额在35%左右；西式快餐对女性吸引力较大，中式快餐中神龟馅饼最受欢迎，永和豆浆略逊一筹；豆浆面临着严峻的市场竞争，其主要优势在于选址和口味，主要劣势在于价格。 4、重要建议 (1）发挥口味优势，提升食物口感； (2）适当调整价格,吸引顾客； （3）注重女性消费市场的开发； （4）努力提升品牌影响力，如加强企业文化宣传。 二、详细介绍 1、公司简介 “永和豆浆”是台湾弘奇食品有限公司于1982年创立的知名品牌。“永和豆浆”的商标持有人是永和国际发展有限公司。“永和”商标于1995年在中国大陆注册。随着永和豆浆品牌影响力的不断扩大，公司于2009年12月正式成立---永和食品(中国)有限公司。凭借精良的技术及对健康品质的坚持，迅速使永和豆浆餐饮连锁店成为二岸三地中式早餐及中式餐连锁的知名品牌。遍布包括港、澳、台地区的50多个大中城市。并且积极拓展国际市场，参与到国际竞争的舞台上，使永和豆浆的网络覆盖到了全世界，其商品及连锁店行销到亚洲（台、港、新、马、菲等）、北美洲、南美洲等20余国和地区。 2、调研背景 随着社会经济发展和人民生活水平的不断提高，人们的餐饮消费观念逐步改变，外出就餐更趋经常化和理性化，选择性增强，对消费质量要求不断提高，更加追求品牌质量、品位特色、卫生安全、营养健康和简便快捷。快餐的社会需求随之不断扩大，市场的消费大众性和基本需求性特点表现的更加充分。 尽管人们生活水平的提高，对餐饮业服务水平和餐饮卫生质量以及方便快速的要求越来越高。但是近些年餐饮连锁市场中，发展迅速、做的成功的还主要是麦当劳、肯德基这些洋快餐，就威海市来说，目前麦当劳有2家，肯德基10家，德克士1家，而永和有2家。那么在竞争激烈，外国知名品牌拥有很大优势的情况下，在威海市快餐行业中，永和与同业存在什么差异，消费者对永和认知如何，永和凭借什么营销策略促进发展.。为此我们展开市场调研活动。 3、相关人员和职责 组长：杨尔江 成员：崔珊珊 胡秀美 刘爽 刘德春 梁吉华 前期准备阶段 ①主要由组长分配任务，组织协调小组成员开展关于调研方向、调研主体、调研内容等方面问题的讨论； ②然后根据调研内容板块进行分工合作，最后进行汇总，形成完整的调研策划书来指导本次调研活动； ③由崔珊珊、胡秀美、刘爽负责调查问卷的设计和访谈问题的设计。最后由全体小组成员讨论并定稿。 具体调研阶段 ①将小组成员分为两组，第一小组为杨尔江、刘德春、梁吉华，第二小组为崔珊珊、胡秀美、刘爽分