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《客房实训》教学大纲 课程类别：专业必修课 适用对象：全日制专科旅游英语专业 总学 时：30 实践学时：30 目的与任务 本课程是旅游专业的一门专业基础课。主要内容有：客房部，客房的清洁保养，饭店公共区域的清洁保养，对客服务，客房部的机构设置及人员管理，客房的物资管理，客房部的质量管理。 通过实训教学，使学生懂得客房服务方面的基本知识，对客房服务有较完整、系统的了解，培养学生熟练地掌握有关对客房服务的知识。通过训练，使学生提高灵活运用客房服务程序的能力。 ? 在旅游管理专业饭店方向的教学中，本课程处于客房服务管理理论与客房部专业实习之间，是学生客房服务专业技能训练的重要环节。使学生了解客房服务的主要内容和原则，实际掌握客房服务技能，增强学生业务操作能力。 实训2 中式铺床 1、实训要求 (1)掌握中式铺床的程序和操作方法 (2)能够在规定时间内保证质量地完成中式铺床 2、实训内容 (1)教师讲解中式铺床的基本步骤、操作路线、操作时间 (2)教师分步骤示范各环节的操作要领和应达到的效果 (3)学生操作练习，教师加以指导。具体操作操作程序包括： ①将床拉离床头板 ②准备铺床 ③铺床单 ④包边包角 ⑤套被罩 ⑥打枕线 ⑦套枕芯 ⑧将床复位 （4）教师点评、总结 实训3 开夜床 1、实训要求 (1)掌握晚间服务的内容、程序及服务规范 (2)达到能够根据规范要求熟练操作的能力 2、实训内容 (1)教师讲解 (2)教师师范 (3)学生操作练习，教师加以指导。具体操作程序包括： ①进入客房 ②整理卧室 ③开夜床 ④补充房间用品 ⑤整理卫生间 ⑥回到卧室拉上遮光窗帘，并注意检查 ⑦按规定将空调调节好，除夜灯和床头灯外，关掉其余灯具 ⑧自我检查一遍，确认无误后退出房间 ⑨填写“晚间服务记录” (4)教师点评总结 实训4 卫生间的清扫 1、实训要求 (1)了解卫生间清洁的基础知识 (2)掌握清洁卫生间的程序与标准 (3)达到能够按照规范要求熟练操作的能力 2、实训内容 (1)教师讲解卫生间清扫的基本步骤、注意事项 (2)准备清洁盒、吸尘器 (3)教师分步骤示范各环节的操作要领和应达到的效果 (4)学生实践操作，教师加以指导。具体操作程序包括： ①开 ②冲 ③收 ④洗与擦同步进行 ⑤添 ⑥刷 ⑦吸 ⑧关（观） ⑨登 (5)教师点评总结 三、实习报告及实习成绩评定 （一）实习日记和实习报告 在实习期间学习应将 每天的实习内容、观察分析的结果、收集的资料、所听报告的内容等记入实习日记中。实习日记是学生编写实习报告的主要依据，也是考核学生实习成绩的一个重要方面。 实习结束时，学生应按实习要求提交书面实习报告，报告中不仅要对现场学到的东西加以全面系统的总结，而且应对实习中遇到的主要问题加以论述和分析，并能提出自己的独立见解。 实习成绩评定 实习期间，知道教师以口试、检查实习日记等方式对学生进行考查，考查的内容一般应围绕实习的重要内容进行。 实习结束时，知道教师应根据学生在实习期间的纪律、表现、实习日记、实习报告以及考察成绩等方面综合起来按优、良、中、及格、不及格五级评定成绩。成绩不及格者要重修实习。 实习纪律 1、严格遵守实习纪律和各项规章制度，注意安全，保证实习正常进行。 2、实习期间一般不得请事假，特殊情况时须经知道教师批准后方可离开。 3、认真听从实习指导教师的指挥和安排。 4、同学之间相互虚心学习。 5、遵守实习期间的作息时间，不得迟到早退。迟到超半个小时以上者按旷课处理。 以上规定望全体同学遵照执行。对违纪者，视情节轻重可给予批评、不给实习成绩、停止实习并作检查等处理。