《餐饮业创业计划书.docxVIP

目 录目录§1项目概况2§2管理层及部门职能4§3研究和开发5§4行业及市场6§5 产品生产7§6财务计划7§7风险投资及对策8创业计划书　　摘要：随着大学生对西方文化的日益了解和西方食品文化的不断进入，越来越多的大学生对西餐产生了浓厚的兴趣，以至于很多人尤其是大学生这个群体愈发的想接触它，去尝试它，所以这其中蕴藏着巨大的市场资源，在大学的附近开个西餐厅能很好的利用并开发这个市场，虽然可能资金有限，但还是希望能筹集资金并实现这个计划，实现自己的创业梦想，让自己在创业上能打造出一片天地。§1项目概况项目名称：饭醉团伙餐厅　项目目的：饭醉团伙餐厅以打造优质的西餐文化和服务大众为其办业和经营宗旨，力求开拓一片属于自己的市场。　　建设地点：咸阳大学园区　市场分析：大学园区现有将近三万师生，调查表明所有学生75%的生活费用于饮食，正因如此，饮食也是在学校创业首选之路。大学园区商业一条街有很多小的餐厅，但不管是服务，环境，卫生，装修都特别一般。而我们的餐厅设计力在创造幽雅、舒适、休闲的消费环境，这可表明了，饭醉团伙餐厅开业后会有更受欢迎的可能性。　　宗旨：服务大众，优质经营，为广大消费者展现不一样的餐饮文化。　经营范围：　1、 推出主食套餐，经济实惠，例如：青咖喱猪颈肉扒伴意粉套餐、鳗鱼泰汁鸡扒局饭套餐等，各套餐还配有(粟米忌廉汤、油菜、热奶茶或冻柠乐)，最适合校园情侣品味。　2、 西餐结合快餐。例如：各式快餐、各式小食、各种中西汤、中西式局饭。　3、 美颜甜品。例如：姜汁鲜奶雪蛤膏炖蛋、金粟南瓜西米露。　4、根据不同的季节制定一些冷饮，热饮，点心、沙拉等。例如：现磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式风味茶、天然花茶、精美饮品、鲜榨果汁、雪糕新地、滋润甜品等等。　 注册资金：十万人民币左右。融资方式：和朋友合伙经营。　　 组织理念：举才而任能，走创新和专业的组合路线，实行严密的系统性、战略性管理，打造高质量的饮食文化。　 组织文化：敬业创新，优质经营，人性化管理。　　§2管理层及部门职能　　(一)、店长　职责：　1、 店长负责综合协调和管理店内各部门工作，督促员工工作，同时接受学校的监督，做好西餐厅与学校的交流工作。　2、 工作内容：督促各部长及员工的工作，鼓舞员工的工作热情，听取员工的意见.综合决策各种工作的运行.代表西餐厅与学校进行交流，向上反映员工的意见及要求，向下传递学校所要求的工作。　(二) 、行政人事　部门职责：1、 对餐厅项目进行分析和需求策划。　 2、 对餐厅项目进行具体的设计。　 3、 制定餐厅目标以及进度表。　 4、 跟踪分析项目开发成本。　 5、 管理项目中的风险和变化。　 6、 负责项目团队建设。　(三)、厨师　对厨师的要求很高，要有灵活的脑子，定期都能推出新的特色，来吸引顾客。　(四)、服务员　部门职责：以礼待客，遵守制度，积极进取。服务员最主要的工作是清理餐桌和店铺的卫生，随时都是一层不染，没有油腻的感觉，给顾客留下深刻的印象。招的兼职工就负责点菜和端菜，对每一个职员要求先把自己的卫生处理好，才能更好的服务于顾客，如果有顾客或者出现不干净的事物或环境马上处理，赔礼道歉重新更换食物或者打扫卫生，如顾客还不满意可以以陪赏进行道歉。　　(五) 、市场开发部　部门职责：1、 制定本部门年度营销目标计划。2、 建立和完善营销信息收集，整理，交流及必威体育官网网址。　 3、 指定产品的价格、品质和广告宣传。　 4、 对竞争对手进行对比分析，提供应对方案。　§3研究和开发　(一) 、项目申请　1、 向工商管理局有关部门申请成立一个“饭醉团伙餐厅”　2、 向有关部门协商其他业务项目的经营许可。　　(二)、开发准备　1、内部事务整合　根据本地区的现实状况，制定营销计划，经多方审核通过。　2、业务项目准备　开始可与相关业务的餐厅取得联系，共同制定计划设计。联系当地的餐厅，请求提供服务和咨询服务。同时在广大市民中开展业务宣传，以广告、宣传单、调查问卷方式进行一定的宣传。（学生宣传快，主要采用宣传单。）　§4行业及市场　校园经济的市场有很广的发展领域，消费者也是很单纯的消费，相对外部市场竞争要小，个体经营单纯，以小投资为主。服务于学生，应该提供最优质的服务，首先，要吸引学生的注意目光，让他们能在最短的时间来光顾本店;　目前困境 ：一、西餐厅的选择;二、产品样式的选择;三、开业前设计及店内装修、陈列摆设、宣传手段和经营方式。　初期策略：做好宣传，打响知名度。通过传单、广告的方式在周边地区形成一定的影响。通过促销，免费试吃做宣传。§5 产品生产　 通过主要走中低档价格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服务等方面力求尽善尽美，努力给客户最大限度的享受和心理满足和针对消费者比较价格的心理，将同类食品有意识地分档，形成价格系列，使消