关于实施奉化市教育系统2015—2016年度阳光厨房考核的通知.docVIP

附件1 奉化市中小学2015—2016年申报建成的阳光厨房名单 区域 评定单位 直属 奉化中学 高级中学 武岭中学 奉化二中 江口中学 职教中心 技工学校 锦屏中学 实验中学 奉港中学 龙津实验学校 锦屏 居敬小学 锦溪小学 岳林 岳林小学 新城实验小学 向阳学校 西坞 西坞中学 西坞小学 白杜小学 江口 城北中学 江口小学 方桥小学 南浦小学 萧王庙 萧王庙中学 萧王庙小学 溪口 溪口中学 剡溪中学 溪口小学 武岭小学 班溪小学 畸山小学 东岙教学点 尚田 尚田中学 尚田小学 大堰 大堰学校 莼湖 莼湖中学 莼湖小学 尔仪小学 吉奇教学点 裘村 裘村中学 裘村小学 松岙 松岙中学 松岙小学 附件2 奉化市学校(幼儿园)2015—2016年阳光厨房评定申报表 单位名称 联系人 手 机 详细地址 食堂面积 （㎡） 摄像头种类（高清、模拟） 摄像头数量（只） 摄像头安装部位 （功能区域） 监控视频 显示器数量 监控视频显示器安装区域 监控视频保存时间（天） 视频监控 管理情况 (接入食堂主任、分管领导处等) 视频监控上网展示情 况 玻璃隔断面积（㎡） 玻璃隔断分割区域 公示栏 公布内容 阳光厨房建设投入资金（万元） 阳光厨房建 设 自评分 学校意见 （盖章） 年 月 日 所属教办意 见 （盖章） 年 月 日 备 注 说明：1.评定对象一，无需填写此表。2.评定对象二，即需要认定的其他学校（幼儿园），需填写此表与9月7日前交当地教办，直属学校（幼儿园）直接上报。 附件3 奉化市学校（幼儿园）2015—2016年 阳光厨房评定申报汇总表 填报单位（盖章）： 填报人： 联系电话： 序号 单位名称 详细地址 食堂面积（㎡） 联系人 手机 自评分 备注 说明：各镇（街道）教办汇总评定对象二，即需要认定的其他学校（幼儿园）。与9月10日前将附件2、3统一交至安监科。直属学校（幼儿园）直接上报。 附件4 奉化市中小学（幼儿园）“阳光厨房” 及食堂规范化建设评定标准（试行） 内容 要求和扣分标准 分值 扣分 原因 得分 操作 展示 50分 1. 原料清洗展示。展示动物性、植物性、水产品分类清洗画面，每缺一类扣2分。不按要求张贴区域标示，各池混用，池面不洁等，每项扣2分。 10 2. 切配展示。展示动物性、植物性、水产品分类切配画面，每缺一类扣2分。切配时刀具、砧板、箩筐等未分类，净菜着地放置或未按规定放置在制定位置，每项扣2分。 10 3. 烹饪展示。展示烹饪、蒸煮和成品摆放画面。未展示烹饪、蒸煮画面、成品摆放画面，灶台、脱排、地面油腻、污水横流等，每项扣5分。 10 4. 专间展示。备菜间、水果间、面点间展示制作加工和成品摆放画面，预进间（二次更衣室）洗手消毒和进入专间画面。未展示，每项扣5分； 10 5. 餐具清洗、消毒展示。展示清洗、消毒画面，未展示每项扣5分。未按要求清洗、消毒，每项扣5分。 10 信息 公（展） 示 50分 6.食品经营（餐饮服务）许可证★、健康证、餐饮等级、食品安全承诺、食品添加剂使用情况、自制糕点使用的添加剂公示，每缺一类扣3分。 10 7.食堂五常法管理制度、食堂管理组织机构示意图、责任区划分示意图、各功能区责任人及职责上墙、所有物品设备有固定位置的标示、五常管理宣传版面、五常管理定期考核结果。每缺一项扣5分。 10 8.食堂有完整的食品采购索证记录、留样记录、餐具消毒记录、工作人员晨检记录、工作人员培训（会议）记录、出入库登记册、定期考核（检查）记录、奖惩记录等。每缺一项扣2分。 10 9.工作人员衣帽不洁、从事与功能区域不相干的事、各区域放置多余物品、各场所清洁不到位、垃圾桶未及时清理、不按要求留样、防蝇除四害不到位、下水道未及时清理等，每项扣2分。 10 10.监控视频保存时间为30天★。视频接入食堂管理员和行政分管领导电脑，在食堂餐厅等显眼处安装监控同步显示屏。每缺一项扣5分。 10 加分项 10分 互联网每展示一项内容另加2分，每公示一个主要食品原料品种溯源信息加2分，最多加10分。 10 总得分（110分） 110 备注： 一、评定要求 1.展示方式为玻璃隔断、大厅视频、网络视频。不同展