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科学安全使用农药原则 一、科学安全使用农药的意义　　 （一） 防止农药残留与农药污染危害 1、几个相关概念的定义 农药残留 指农药使用后残存在生物体、农副产品、环境中的原体和(或)有毒代谢物、降解物和杂质的总称。 残留量 指农药残存的数量，一般以毫克／千克(mg／kg)来表示。 农药残毒 指农药的残留量超过规定的标准，则会对人畜、作物和环境产生不良的影响或通过食物链对生态系统中的生物产生毒害，称之为农药残留毒害，简称农药残毒。施用农药后，残存在作物或环境中的农药都存在毒性。即有残留农药就存在残留毒性。 2、农药残留污染的危害 农药残留可造成污染，危害农畜产品和环境，高残留农药造成的污染会相当严重。在农畜产品中，当非高残留农药按照推荐的剂量、方法和时间施药，农畜产品中不会有残留毒性问题。但是，对于高残留药剂，如砷、汞制剂、六六六、滴滴涕、杀虫脒等，使用后它们在农畜产品中的最终残留往往超过最大残留限量。原因是：①难于降解，即使降解，其代谢物或杂质的慢性毒性与原药相当或更严重。如滴滴涕和杀虫脒的代谢物滴滴依和4一氯邻甲苯胺，工业六六六中的乙体六六六等。残留量是以原药及有毒的代谢物的总残留计，所以残留时间很长。②可以通过食物链富集，在鱼、禽、畜体中富集，使农药的浓度增加，在食物链中处于最高位置的人体摄入这些食品后，往往富集较大剂量的高残留农药，从而影响人的健康。　　 在环境中，直接喷洒的农药除部分着落于作物上或飘移 至附近农田外，大部分落入土壤中，土壤杀虫剂、杀菌剂和大部分除草剂则是直接施入土壤中。一般的农药因土壤中各种降解因素的影响，其残留主要是当年使用的农药，但部分高残留农药则可能遗存更长的时间。土壤中的农药可被作物 吸收，可蒸发逸失进入大气，亦可经雨水或灌溉水流入河流 和渗入地下水中。例如残留期长的六六六可被胡萝卜、花生 等吸收；均三氮苯类除草剂在土壤中残留期很长，玉米地除 草如使用不当，对下茬作物小麦有药害；麦田中使用的高效 除草剂氯磺隆，虽用量很少，但对下茬玉米、油菜、大豆和水稻等作物生长有影响。水中溶解度大的农药，易于被雨水 淋溶而污染地下水，如涕灭威、克百威、莠去津、甲草胺， 二溴乙烷、二溴氯丙烷、乐果等在地下水中都有检出。有的 地区地下水温低，微生物活动弱，进入地下水的农药降解慢，如涕灭威需2～3年才降解一半。许多国家都以地下水为主要饮用水源，因此对地下水的农药污染十分重视，一般农药的残留标准为0.001(毫克／千克)，存在多种农药时，总量不超过0.005(毫克／千克)。 3、农药残留产生的原因和影响因子 农药残留主要由直接施药引起，也可吸收环境中的农药或通过食物链富集造成。残留可以通过生物和非生物的方式分解。影响残留的主要因子有： (1)农药的理化性质 在相同条件下，不同理化性质的农药，持久性有很大差异。物理性质中以蒸气压和溶解度最为重要。蒸气压高的农药，如敌敌畏等，易挥发、消失快；脂溶性强的农药，如滴滴涕等，易在植物的蜡质层和动物的脂肪中积累，并经动物富集；水溶性大的农药，易被雨水淋失，但亦易被根部吸收传导至植株叶部和籽实；易光解的农药如辛硫磷，施于植物表面残留消失快。残留农药还可被氧化或水解，或被生物体内的酶所分解。 不同的制剂加工方式，辅助剂的使用对残留量也有影响。农药的颗粒大，粘附性强，残留时间长；农药易于渗透到植物体细胞和气孔中，则光照和氧化影响小，利于保持农药原体；农药中添加稳定物质，则农药的残留期延长。 （2）作物类型和作物部位 农药在作物上的原始沉积量因作物种类而异。在相同施药条件下主要决定于作物可食部位的表面积大小，在叶菜、茶叶、牧草等叶用作物上农药的原始沉积量较黄瓜、茄子、苹果等食用果实的大得多，例如以40％乐果乳油800倍液喷施于茶叶上，原始沉积量103～158毫克／千克，相同浓度喷黄瓜，原始沉积量为0．38～O．85毫克／千克。目前使用的农药大都是亲脂性的，沉积在作物表面的农药很快溶入蜡质层，不再以物理方式消失，大多积存于果皮、糠和麸皮中，因此除去农产品的外皮，可以去除大部分残留。 （3）施药方法、用量和时期 不同施药方法对残留影响大。飞机喷药时在植株上部1／3处约有总药量的90％；内吸杀虫剂用不同方法施药残留期相差很大，喷雾于叶面，原始药量高，但残留期短；土壤处理或根茎处理，则农药被缓慢吸收，残留期长。施药量和施药次数增加，残留量亦递增，对高残留农药特别明显。施药时期尤其是最后1次施药离收获的间隔天数对残留的影响很大，施在作物上的农药随时间推移而不断消失，施药后不同时间测定农作物上的残留量，可得残留动态曲线。 （4） 环境因子 作物和土壤中的农药可通过各种途径消失。消失速度除与农药本身性质有关外，环境因子影响很大，如光对农药降解影响大，辛硫磷在茶叶上3