如何看待功能性食品.doc

专业代码： 学 号：2013030833 河池学院 公选课论文 题 目：论减肥功能性食品的开发及其发展 学 院：外国语学院 专 业：商务英语 班 级：131 姓 名：杨坤荣 前 言 保健品被广泛称为功能性食品。据了解多种多样的功能性食品的具体作用发现，一些功能性食品据有减肥的作用。纵观国内外营养保健功能食品的发展历史，功能性食品的研究关系到我国食品工业产品结构和产业结构的调整，食品生产技术的发展水平，以及人民生活水平，以及人民生活质量的提高及其发展势头强劲，消费结构呈上升趋势。随着国内外原材料提取及加工技术的不断进步，而且，开始借助中医学，中药学，食疗营养学，食品学等理论基础。这将是我国营养保健食品市场再度达到辉煌并向健康稳步和有序的方向发展。 关键词：功能性食品：减肥：发展 一 功能性食品的概述 （一）功能性食品的概念 功能性食品（Function food）的定义，是强调其成分对人体能充分显示机体防御功能、调节生理节律、预防疾病和促进康复等功能的工业化产品。 我国对保健食品(Health food)的定义是，具有特定功能的食品，适宜特定人群食用，可调节机体的功能，不以治疗为目的。 国家食品药品监督管理局在《保健食品注册管理办法（试行）》中规定：保健食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品。即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。 在学术与科研上，称谓“功能性食品”更科学些。至于生产销售单位，可继续沿用由来已久的“保健食品”这个名词。 1962年日本厚生省的文件最早出现“功能食品”(机能性食品)( Functional food)的名称，1989年将其定义为“具有与生物防御，生物节律调整，防止疾病，恢复健康等有关的功能因素，经设计加工，对生物体有明显调整功能的食品”。1991年7月，日本厚生省将功能性食品名称改为“特定保健食品”，欧洲国家将保健食品称之为健康食品(Health Food)或营养食品(Nutritious foods )，德国则称之为改善食品(To improve food)。 (二）功能性食品具备的条件及功能 功能性食品必须符合下面四条要求： 保健食品首先必须是食品，必须无毒、无害，符合应有的营养要求。 保健食品又不同于一般食品，它必须具有特定的保健功能。这里的“特定”是指保健功能必须是明确的、具体的、而且经过科学验证是肯定的。同时，特定功能并不能取代人体正常的膳食摄入和对各类必须营养素的需要。 保健食品通常是针对需要调整某方面机体功能的特定人群而研制生产的，不存在对所有人群都有同样作用的所谓“老少皆宜”的保健食品。 保健食品不以治疗为目的，不能取代药物对病人的治疗作用。 功能性食品的功能分别是: 免疫调节;调节血脂;调节血糖;延缓衰老;改善记忆;改善视力;促进排铅;清咽润喉;调节血压;改善睡眠;促进泌乳;抗突变;抗疲劳;耐缺氧;抗辐射;减肥;促进生长发育;增加骨密度;改善营养性贫血;对化学性肝损伤有辅助保护作用;美容(祛座疮肤黄褐斑在友善皮肤水份和油份);改善胃肠功能(调节肠道菌群/促进消化尹悯肠通便双寸胃粘膜有辅助保护作用)。 二、功能性食品的发展概况 （一）功能性食品的发展现状 我国保健食品始于1980年，1984年成立中国保健品协会。多年来，随着国民经济的发展和科学技术水平的提高，人们饮食水准的改善，人们的饮食已由“温保型”转向“享受型”和“保健养生型”。保健食品的生产和消费也迅速发展。 （二）功能性食品的发展趋势 随着食品工业的迅速发展和消费水平的不断提高，人们食品消费观念发生了变化，消费趋势从具有色、香、味和形感官需求食品转向具有合理营养和保健功能的食品，对食品的研究和开发提出了更高的要求。可以认为，保健食品的兴起是在社会文明不断进步的推动下，人们进人较高层次饮食生活的一种合理的必然的要求。随着科技的不断创新和人类认知程度的不断深人，利用新资源，开发新的保健品以满足人们需要，是21世纪保健品的一大趋势。 国