多禾公司加厂仓库管理制度.doc

多禾仓库管理制度 第一章 总则 第一条 为规范多禾配送系统管理，确保产品品质及食品安全，特制订本制度。 第二条 本制度适用于多禾配送系统各配送产品进、存、出库管理。 第二章相关部门的职责和权限 第三条 加工配送中心负责人 负责本公司的总仓库的管理工作。 第四条 多禾公司下属店铺负责对仓库配送产品的审核、产品进、存、出库、保质期等管理工作，保证食品安全。 第五条 品控部负责仓库库存管理情况的检查和监督，库存产品质量的鉴定，并推动异常库存的安全处理。 第三章 仓库管理基本要求 第六条 冷冻库温度要求≤-18℃（温度波动≤±1℃）；冷藏库温度控制在0-4℃，鲜品库湿度控制在75%-84%。每月冷冻库至少一次除霜、除冰工作，以保证库温，同时库管要做好相关记录。 第七条 各多禾店铺下属单位安排专人对所管辖的冷冻库或冷藏库进行管理，在正常上班时间内每2小时对库温检查一次，并做好记录，发现异常情况要及时处理并上报。 第八条 库内垫板要保持清洁卫生，不得有霉斑；冷藏库不得使用木制垫板。 第九条 仓库管理人员必须做好进出库产品保质期管理，必须建立产品生产日期与数量档案，确保库存产品数字、生产日期的准确。 第十条 所有人员进出库要随手关门，不得随意打开库门，以减少温度波动确保库温处于最佳状态。 第十一条 产品在入库前必须将库内卫生彻底打扫干净。 第十二条 做好仓库管理工作，每天进出库结束后，对库内卫生进行清理， 确保库内无碎冰霜等杂物；冷冻库每半月、冷藏库每周（夏季三天）要对库内进行全面彻底清扫一次，打扫卫生时要注意产品的防护工作。 第十三条 仓库要做好五防工作：防尘、防火、防盗、防潮(防霉或防腐)、防鼠。 第四章 产品入库管理要求 第十四条 产品凭有效证章入库。 （一）有效证件：检验检疫证明、车辆消毒证明、非疫区证明。红白条检验检疫证明要求一头一证或根据当地动检部门要求提供。 （二）红、白条：必须盖有公司出厂检验合格章（圆章）、动物检疫验讫章 （滚筒章）、公司出厂等级章，并核查产品等级是否与订单相符。 （三）分割品：必须贴有检疫标志。 第十五条 产品入库前接收人员必须对产品质量、外观、卫生、有效证章等进行全面的检查验收，确保合格后方可卸货入库。 第五章 产品库存管理要求 第十六条 所有产品入库时必须作好明显标识，每垛产品标识牌上要包含以下内容“产品名称、产品生产日期，入库量（或件数）”，对于一垛产品中包含多个生产日期的，要求每个标识牌必须悬挂在同一日期产品的最上层。 第十七条 产品不得直接接触地面(堆码必须用垫板),离顶部和墙壁距离不得小于15cm。 第十八条 入库产品之间要保持一定的距离，不得互相粘连或挤压。 第十九条 不同品名的产品之间要留有间隙并做好标识。 第二十条 库存产品必须预留出合理的进出货通道，产品码放高度25kg不得超过18层，10kg不得超过22层。 第二十一条 产品摆放要做到“三齐”，堆码整齐、码垛整齐、排列整齐，不得出现混放或错放现象。 第二十二条 不合格品和合格产品要分区存放，不合格品必须做好标识；海鲜类产品和馅料及分割品要分区存放。 第二十三条 仓库管理人员要绘制各储藏库产品“区域存放平面图”，实际存放产品与“区域存放平面图”要相对应。 第二十四条 仓库管理人员每周对冷冻库存产品盘查一次，冷藏库每天盘查，防范异常产品产生（异常产品定义：预冷库鲜品存放≥48小时，生产日期≥5天；冷冻库存放≥6个月，生产日期≥11个月），对异常库存产品要提前预警并制作预警提示表，鲜品存放≥24小时，冻品生产日期超过9个月，并做好记录 。 第二十五条 仓库管理人员每月进行一次全面盘库，于每月28日前将异常库存情况报品控部。 第二十六条 加工配送中心及多禾店铺，不得更换产品生产日期。 第六章 产品出库管理要求 第二十七条 所有产品必须符合相关卫生要求，办理相关有效检疫证明方可出库。 第二十八条 所有产品出库时必须严格按照先进先出的原则执行。 第二十九条 产品出库时要保证产品质量卫生符合要求，不合格不得发货，同时产品不得出现串货、混发或错发现象。 第三十条 出库时产品温度必须符合要求，冻品中心温度达到-15℃及以下，鲜品0-4℃。 第三十一条 台帐管理 （一）仓库管理人员必须按当地商务主管部门要求，做好产品台帐及检疫证件管理工作； （二）仓库管理人员必须做好进出库台帐，必须注明产品的数量和生产日期。 第七章 退货管理要求 第三十二条 多禾店铺退货有异常或轻微质量问题的要及时做好保存，保证良好的外观，做好产品标识，单独存放，并在两日内退回加工配送中心评审后安全处理。 第三十三条 多禾店铺产品退货后要及时入库，解冻的要及时结冻，做好标识，并在两日内退回加工配送中心评审后安全