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幼儿鱼类食谱大全 古人云：鱼之味，乃百味之味。鱼肉富含丰富蛋白质，经研究发现，儿童经常食用鱼类，其生长发育比较快，鱼肉中epa和dha可以让宝宝更聪明。而且经常食用鱼类，人的身体比较健壮，寿命也比较长。 吃鱼宝宝变聪明 鱼肉含丰富蛋白质，可以帮助幼儿生长发育。生病或身体有伤口时，也可以帮助恢复及愈合;而鱼肉中epa及dha可降低血脂质，免于心脏病威胁。但在喂幼儿吃鱼肉时，要小心剔除鱼刺，以免鱼刺卡住咽喉。 常听到老一辈对小孩说：ldquo;乖!多吃点鱼，吃鱼会聪明!rdquo;其实这话还真不假，吃鱼不但会让人更聪明，还可 以保护心脏血管，甚至会让人更快乐、不忧郁。 鱼类含丰富营养价值 鱼类的蛋白质含量约15～24%，所以鱼肉是很好的蛋白质来源，而且这些蛋白质吸收率很高，约有87～98%都会被人体吸收。鱼类的脂肪含量比畜肉少很多，而且鱼类含有很特别的脂肪酸，例如epa(ecosapenoic acid，二十碳五烯酸)及dha(decosahexanoid acid，二十二碳六烯酸)。 此外，鱼油还含有丰富的维生素a及d，特别是鱼的肝脏含量最多。鱼类也含有水溶性的维生素b6、b12、烟碱酸及生物素。鱼类还含有矿物质，最值得一提的是丁香鱼或沙丁鱼等，若带骨一起吃是很好的钙质来源;海水鱼则含有丰富的碘;其他如磷、铜、镁、钾、铁等都可以在鱼肉里摄取。 dha是促进脑力的关键元素 为什么常听说吃鱼会变聪明?其实是有科学根据的。鱼类所含的dha，它们在人体内主要是存在于脑部、视网膜和神经中。dha可维持视网膜正常功能，婴幼儿尤其需要这种元素促进视力健全发展;dha也对人脑发育及智能发展有极大的帮助，也是神经系统成长不可或缺的成分。 一般海产食物多含有dha，但深海的鱼类如：鲑鱼、鲭鱼、沙丁鱼、秋刀鱼富含最多，尤其是在鱼眼球附近的脂肪组织。鳕鱼、虱目鱼、乌鱼的油脂含量虽高，但w-3系列脂肪酸含量并不是很高;鱿鱼、黄鱼、鲈鱼、白带鱼的w-3系列脂肪酸含量则更低。 以下介绍几款美味的宝宝吃鱼食谱。 鱼泥 此泥富含蛋白质、不饱和脂肪酸及维生素盐，婴儿常食，能促进发育，强健身体。适宜5个月以上的婴儿食用。 [原料]： 净鱼肉50克，白糖、精盐各少许。 [制法]： 1、将收拾干净的鱼放入开水中，煮后剥去鱼皮，除去鱼骨刺后把鱼肉研碎，然后用干净的布包起来，挤去水分。 2、将鱼肉放入锅内，加入白糖、精盐搅匀，再加入100克开水，直至将鱼肉煮软即成。 3、注意用新鲜的鱼做原料，一定要将鱼刺除净，鱼肉要煮烂。 [特点]： 软烂，味鲜。 鱼肉牛奶粥 [原料]：鱼白肉--1/6块，牛奶--1大匙，盐--若干 [制法]： 1、将鱼肉抬掇干净，炖熟并捣碎。 2、将鱼肉放在小锅里加牛奶煮，之后加盐调味。 蔬菜鱼肉粥 [原料]： 鱼白肉--30克，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/2杯，萝卜--20克，酱油--若干，米饭--1/4碗 [制法]： 1、 将鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎。 2、将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。 3、将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。 4、煮至粘稠时放入酱油调味。 鱼肉松粥 此粥富含优质蛋白质、碳水化合物及钙、磷、铁和维生素等，是补充蛋白质和钙质的良好来源。适宜7-8个月的婴儿食用。 [原料]： 大米50克，鱼肉松30克，菠菜20克，精盐少许，清水适量。 [制法]： 1、将大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，改微火熬至粘稠时，待用。 2、将菠菜择洗干净，用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐，调好口味，用微火熬几分钟即成。 3、注意粥要熬烂、熬粘。 [特点]： 粥粘稠，味鲜而香。 鱼肉蒸糕 [原料]：鱼肉--1/2块，洋葱--1/6个，鸡蛋--1个，盐--若干 [制法]： 1、 将鱼肉切成适当大小，加洋葱、蛋清、盐放入搅拌器搅拌好。 2、 把拌好的材料捏成有趣的动物形状，放在锅里蒸十分钟。 鱼肉蛋饼 此饼含有婴儿生长发育所需的优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌及维生素a、维生素b1、维生素b2、维生素c、维生素d、维生素e等多种营 养素，婴儿食用对强壮身体大有裨益。 [原料]： 鸡蛋半个，净鱼肉20克，净葱头10克，黄油6克，番茄沙司10克。 [制法]： 1、将葱头切成碎末;鱼肉煮熟，放入碗内研碎。 2、将鸡蛋磕入碗内，加入鱼泥、葱头末调拌均匀成馅。 3、把黄油放入平底锅内熔化，将馅团成小圆饼，放入油锅内煎炸，煎好后把番茄沙司浇在上面即成。 4、煎饼时不要煎老，以免影响婴儿食用。