刘阳 大蒜的学问问题库刘阳 大蒜的学问问题库.doc

问 题 库 研究对象：大蒜的学问 指导教师：刘 阳 单 位：肥城市老城杨庄小学 写在前面的话 小课题研究中的学生的问题一直是我们研究型课程的重要资源，如何指导学生提问题一直是我们研究性课题的瓶颈，因此我们在教学中要指导学生从多角度、多层面、多方位的去思考，提出一些立体化、综合化、系统化的问题。 蒜是烹调美味佳肴过程中的调味品，也是上好的营养品，更是极佳的绿色天然药品。有研究显示大蒜的营养价值甚至超过了人参。大蒜，多年生草本植物，百合科葱属。地下鳞茎分瓣，按皮色不同分为紫皮种和白皮种。辛辣，有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药。大蒜种西汉时从西域传入我国，经人工栽培繁育深受大众喜食。 大蒜含有200多种有益于身体健康的物质，除蛋白质、维生素E、C及钙、铁、硒等微量元素外，最受人们关注的是具有增强人体免疫力的S一烯丙基半胱氨酸(SAC)，以及极具杀菌力的大蒜素。 　另外一些成份还能预防循环系统的一些疾病，如稳定血压、改善血液循环、抑制血小板聚集、防止血栓形成、调整糖代谢等。因此，大蒜不仅是食物烹调过程中必备的珍品，更是人们日常生活过程中防治疾病的重要手段。 蒜苗菜是我们老百姓餐桌上经常见的一道菜，但你是否知道，市场上的大蒜有很多是用药的，经过我们的调查，我们发现班里的家庭会养蒜苗的占百分之六十五，我们就从先认识大蒜开始，从一粒大蒜提出一系列问题，学生的问题就是关于大蒜的结构是什么？它为什么有白皮蒜、红皮蒜？大蒜是谁发现的？等表面的问题？经过我们进一步的分析，引导学生从多方面来问问题，例如：围绕大蒜的认识方面，学生提出来大蒜的来源地是哪里？大蒜是谁发现的？大蒜在历史上有没有记载？世界上最大的大蒜是哪种大蒜？围绕大蒜的生长，我们提出来好多可研究的问题，如豆芽每天能长多长？大蒜的发芽需要条件？每种大蒜的发芽条件一样吗？生活的大蒜哪种发芽早？一斤大蒜能发多少豆芽？等等；围绕大蒜的繁殖，学生提出了如：大蒜是怎么繁殖的？大蒜的种植需要什么条件？一瓣大蒜大约能结出多少瓣小蒜？等等；围绕大蒜的基因方面，学生提出了如：市场上转基因大蒜是怎么回事？转基因的大蒜没有危害？怎样来鉴别呢？等等；围绕大蒜的营养方面，学生提出了，大蒜、蒜苗哪种更有营养？怎样做蒜苗菜更有营养？大蒜与生活中的哪些食品有禁忌？等等。这些问题是引导学生深入思考后所提出的深层次的问题，在问题库备注中用* 标示出来了 “酷”问题，从这些问题中发现孩子们的可贵的好奇心。我知道不是让学生不会发现问题，是我们不会引导学生去发现。 古人云“小疑则小进，大疑则大进。疑者，觉悟之机也”。问题意识的培养是创新的基石，强化学生的问题意识是培养学生创新精神的起点。陶行知曾说：“发明千千万，起点是一问。智者问得巧，愚者问得笨。人力胜天工，只在每事问。”因此培养学生的问题意识，在综合实践活动中，显得犹为重要，它是开启研究性学习的钥匙。 《大蒜的学问》 的问题库 序号 提问者姓名 提出的问题 问题类型 经典问题 1 冯忠凯 大蒜油是什么？ 问 大 蒜 的 认 识 2 冯润忠 大蒜的来源地是哪里？ 3 田可馨 大蒜是谁发现的？ 4 郭庆鹏 大蒜是怎么演变来的？ 5 刘云龙 大蒜油胶囊最适宜哪些人群服用？大蒜油胶囊主要功效有哪些泡多久啊？生长素是什么啊？对身体好吗啊？