《食品发展前景.docVIP

1.食品工业将成为第一大产业 　　 从我国食品工业有关部门获悉，我国食品工业将在较长一段时间内保持快速发展势头，成为国民经济发展的一大增长点，到2020年左右，将成为我国第一大产业。 　　 食品工业已经是我国国民经济最重要的支柱产业。中国食品工业协会专家预测，如果到2020年，农业产值与食品工业产值之比达到1：1，我国食品工业产值就可能与农业产值一起突破3万亿元，成为全国第一大产业；如果二者之比达到1：2，食品工业产值将达到6万亿元，成为我国经济发展的超大型产业。专家分析了我国食品工业发展的巨大潜力： 　　 一、居民一日三餐的制成品水平将进一步提高。老百姓的“吃”始终是最具魅力的产业，现在发达国家居民消费的食物中，工业化生产食品一般都已占70%，有的达到90%或95%，而我国居民食物中工业化生产的食品不到30%，并且大都是粮油糖盐、调味品等初加工食品，餐桌食品很少。工业化餐桌食品发展前景极为广阔。 　　 二、农村食品消费水平的提高是食品工业增长的强大推动力。农村货币性消费明显提高，1980-1995年农村居民人均用于购买食品的现金支出占全部食品支出的比重由37.1%提高到46%。目前我国农村温饱型、过渡型、小康型消费水平之间的比例约为3：5：2，随着政府扩大内需的一系列措施开始起作用，小康型消费比例会逐渐增加。21世纪农村人口城市化进程加快，也必将对食品工业的发展产生巨大的影响。 　　 三、食品工业和农业将在新的结合点上共同增长。未来的食品工业不仅是农业的延伸和继续，而且对农业有着明显的引导和制约作用。下一个世纪，十多亿人口的吃饭问题仍然十分严峻，解决这一问题除了靠农业本身发展科技、增加投入、增产食物外，依靠食品工业可实现对农业的无形增产。这是因为，一方面采用先进的加工技术和设备可大大提高食品的出品率，另一方面食品生产可按人体营养需要，对自然食品进行重新组合搭配，更有效利用可食资源。 　 2.我国食品工业“十五”发展前景展望 　 我国食品工业“十五”计划，是我国社会主义市场经济体制初步建立和现代化建设第三步战略部署开始实施的第一个五年计划，也是进入21世纪的第一个五年计划。它关系到我国食品工业在新世纪实现持续、稳定、健康发展，关系到农业和农村经济的持续发展，关系到全国各族人民小康水平的实现。按照国家发展计划委员会的部署，编制出具有战略性、预测性和导向性的我国食品工业“十五”计划，对在新的历史时期指导我国食品工业实现高水平的可持续发展，进一步发挥食品工业在国民经济中的重要作用具有重大战略意义。 “十五”期间，食品工业发展重点和目标 发展重点一是，大力发展短线基础原料和配料工业，适当压缩生产能力超过市场需求的长线产品的生产。粮油制品、奶制品、肉类制品、调味品、食品添加剂等，要抓好产品结构的调整，实现多样化、专用化，适应食品工业加工的需要。食糖、化学合成甜味剂等长线产品要压缩生产。二是，积极发展进入“一日三餐”的主副食品、方便食品、快餐食品和软饮料。三是，研制开发适应不同人群需要的强化食品、保健食品和学生营养餐。四是，稳步发展出口创汇食品，把具有中国特色的东方食品，更多地打入国际市场，力争多创汇。五是，运用生物工程、酶技术开发食品工业的新领域和新门类。要重视绿色食品的生产与加工，切实搞好综合利用和深度加工，实现无公害化的清洁生产。六是，食品机械工业要相应发展，以适应食品工业自动化、高效化、现代化发展的要求。七是，食品包装材料及其包装工业，要向着方便化、多样化、无公害化发展，以满足食品工业发展的需要。 发展目标一是，全国食品工业总产值：“十五”期间计划平均每年递增9％～11％，2005年计划在“九五”末的基础上再翻一番。二是，主要产品产量：2005年粮食加工24万吨～26万吨；食用植物油3000万吨；肉类加工制品7000万吨；水产品5940万吨；原盐3770万吨；食糖1000万吨；罐头380万吨；乳制品90万吨～120万吨；饮料酒3180万吨，其中啤酒2500万吨；软饮料2700万吨；食品添加剂435万吨。三是，重点发展领域：（1）大豆制品及深加工。大豆是优质蛋白质的重要来源，要在大力发展大豆生产的同时，继续实施“国家大豆行动计划”，除生产传统的豆浆、豆腐及其豆制品外，要采用新技术生产豆奶及各种大豆蛋白、低聚糖等营养保健食品。（2）玉米淀粉及深加工。要充分利用玉米资源，生产国内外市场需要的味精、柠檬酸、酵母及各种生化制品、食品。（3）学生营养午餐及学生饮用奶。（4）儿童食品。要研制开发生产物美价廉的婴幼儿主副食品、断奶食品及其专用果菜汁饮料。（5）肉类及水产类加工。重点生产可直接摆上餐桌、进入“一日三餐”的制品。（6）果蔬加工。利用丰富的水果、蔬菜资源生产各类罐头食品和饮料。 实施的主要