鲫鱼含有丰富而优质的蛋白质.docVIP

鲫鱼含有丰富而优质的蛋白质，这些蛋白质对于肌肤是十分有用的重要营养元素，它可以有效的强化肌肤的弹力纤维，让肌肤更加紧致光滑。而且，对于消除因为压力、睡眠不足等原因导致的早期皱纹有神奇的功效。教你几招，利用鲫鱼来给你的肌肤补充营养，美容又养颜，要好好学啊。 NO.1??鲫鱼砂锅 　原料：河鲫鱼3条，玉兰片200克，盒装豆腐2盒，鲜蘑菇200克。调料：精制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，泡红椒3克，味精15克，鸡精20克，胡椒粉3克，料酒20克。 制作方法： 　　1、玉兰片切成菱形，盒装豆腐，一分为七，鲜蘑菇一分为二，洗净，装入砂锅待用。 　　2、姜蒜切片，葱，泡红椒切成“马耳朵”形。 　　3、河鲫鱼去鳞，鳃和内脏，入油锅炸至金黄色取出。 　　4、炒锅置上火，下油加热，放姜蒜片，葱，泡红椒，炒香。掺白汤，放河鲫鱼，味精，鸡精，料酒，胡椒粉，烧沸，去尽浮沫，倒入锅内，上台即可。 NO.2??萝卜丝鲫鱼汤 萝卜丝鲫鱼汤是一道减脂瘦身汤，萝卜有健脾胃、化痰止咳之效，与能补气血、温脾胃的鲫鱼一同炖煮成汤，很适合大家秋冬季节饮用，因为萝卜丝鲫鱼汤不仅可以化痰止咳、开胃消食、消脂瘦身，还可以提高人体免疫力和预防感冒。　烹制材料(三人份)　　材料：鲜鲫鱼(1尾，638克)、白萝卜(1/2只)、葱(1根)、姜(3片)　　调料：油(3汤匙)、浓缩鸡汁(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/2汤匙)厨神贴士　　1、煎鱼不破皮的技巧：干锅烧热，用姜片擦一遍锅底，下油烧热再放入鲫鱼，以中火慢煎至双面呈金黄色为止。　　2、白萝卜可以生食，也可以熟食，怕吃萝卜辛辣味者，可先将萝卜丝飞水处理，再下锅炖煮成汤。　　3、要做出香浓味美、奶白色的鱼汤，可先将鱼放入油锅中煎一下，再注入清水炖煮，鱼汤就会变得像牛奶一样白。　　4、鲫鱼含有丰富的蛋白质，常食不仅可以改善皮肤粗糙的状况，还对因压力、睡眠不足等因素导致的皱纹，有奇特的缓解功效 NO.3??鲫鱼豆腐汤 导读说明：豆腐和鱼、肉、蛋是好搭档。营养学家研究发现，鱼肉中含有的牛磺酸有降低胆固醇的作用。因此，豆腐和鱼搭配着吃，降低胆固醇的作用大为增强。　有营养丰富的食物，却没有十全十美的食物。以豆腐为例，它软软滑滑、入口即化的口感真让人“爱不释口”，营养方面也不落后———富含优质蛋白、不含胆 固醇、钙含量也很丰富。可是，豆腐在营养上也存在一点小缺憾，其中的人体必需氨基酸硫氨酸含量不足，因此不能被人体完全利用。　　不过还好，豆腐的缺陷可以通过搭配得到改善。　　豆腐和鱼、肉、蛋是好搭档。营养学家研究发现，鱼肉中含有的牛磺酸有降低胆固醇的作用。因此，豆腐和鱼搭配着吃，降低胆固醇的作用大为增强。此外，豆腐蛋氨酸含量较少，而鱼类含量却非常丰富，两者合起来吃，可以取长补短，相得益彰，营养价值更高。　　将豆腐和肉、蛋类食物搭配在一起，可以补充蛋氨酸，从而提高了豆腐中蛋白质的营养利用率。在豆腐中加入各种肉末，或用鸡蛋裹豆腐油煎，便能更充分利用其中所含的丰富蛋白质，提高其营养档次。　　原料：鲫鱼两条，一块钱的豆腐　　步骤1：鲫鱼去鳞、肠杂，这个过程卖鱼的可以完成，但回来的时候还是要自己再洗洗干净，因为卖鱼的师傅不会帮你弄多干净的，洗干净后抹上酒，盐渍10分钟。　　步骤2：豆腐切块，用盐沸水烫5分钟后沥干待用。　　步骤3：锅放炉火上，放入食油，油热，放姜片爆香，将鱼两面煎黄，　　步骤3：加水适量，放些葱段，加些料酒，加盖煮沸后用小火烧20分钟，至鱼汤呈乳白色，　　步骤4：开盖放盐,放豆腐.再烧片刻5分钟这样就可以了。放葱花,味精装碗就成了。 NO.4??白汤鲫鱼 ? 营养贴士 ? 鲫鱼，有利水消肿、益气健脾、通脉下乳、清热解毒等功效，主治浮肿腹水、产妇乳少、胃下垂、脱肛等症。 ? 需要材料 ? 主料：鲫鱼2条 干香姑5朵 鲜冬笋50g 辅料：香葱2根 老姜3片 绍兴黄酒1茶勺 熟鸡油1茶勺 油3茶勺 盐适量 ? 制作方法 　　1、鲫鱼杀好后，取出内脏，两侧鱼身上切成十子花行，香葱洗干净，打成葱结。干香姑用温水泡发，冬笋择去笋衣，去掉老皮的部分，切成片状备用。　　2、中火加热平底锅中的油至七成热，小心划入把鱼两面煎的黄黄的取出备用。　　3、另取一个炒锅放入煎好的鲫鱼和葱结、绍兴黄酒、老姜片和冷水750ml，大火烧开后捞出浮沫，然后调成小火加盖煮至烫色发白（约15分钟）。　　4、把火调至大火，加入盐、冬笋片、香姑，待汤煮沸后在煮5分钟，然后盛出滴入熟鸡油即可。 NO.5??节瓜腐竹鲫鱼汤 材料：　　节瓜1条，腐竹2条，鲫鱼1条，葱，姜适量。　　做法：　　1、节瓜去皮切成粗丝，腐竹泡软掰成小段，葱切段，姜切片。2、