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第一章 绪论1. 有关概念2.饲料学的研究内容3.饲料学的地位和作用4.饲料学的过去、现在和将来5.饲料学与其他学科的关系6.饲料学的学习目的、要求营养---是人类和动物从外界摄取食物或饲料以满足身生理需要的过程饲料--能够被动物摄取、消化、吸收和利用的物质。 2011《饲料和饲料添加剂管理条例》中饲料是指经工业化加工、制作的供动物食用的产品，包括单一饲料、添加剂预混合饲料、浓缩饲料、配合饲料和精料补充料。饲料原料：是指来源于动物、植物、微生物或者矿物质，用于加工制作饲料但不属于饲料添加剂的饲用物质。单一饲料：是指来源于一种动物、植物、微生物或者矿物质，用于饲料产品生产的饲料。配合饲料：配合饲料，是指根据养殖动物营养需要，将多种饲料原料和饲料添加剂按照一定比例配制的饲料。 饲料学---研究饲料的一门科学。营养物质（营养素）为维持人和动物生命和生产所必需的物质。 化学成分：化学元素或化合物 种类：50种以上营养价值特定饲料中养分及其质和量的关系衡量标准：与动物需要相比 2.饲料学研究的内容①饲料分类②饲料营养价值评定及其在实际生产中的作用③影响营养价值的因素（内在、外来）及其提高营养价值的途径。④饲料生产加工的理论基础和质量标准。⑤饲料理化特性对动物生命活动及畜产品品质的影响⑥饲料资源开发。改善人类健康改善环境质量在饲料工业中的作用基础研究与技术储备提高配方设计水平改进饲料加工工艺与生产效率，不断提高质量科学开发利用饲料资源 对人体健康和环境保护的作用调控畜产品品质：为功能性食品的开发提供　　理论依据和技术指导减少养分的排泄量　4. 大力发展饲料工业,提高饲料利用效率6.饲料学的学习目的（一）理论知识方面掌握饲料分类方法掌握各类饲料的化学组成、营养价值及合理利用途径 掌握饲料营养价值评定方法了解饲料加工贮藏对饲料营养价值的影响了解饲料对动物产品质量的影响（二）能力技能方面掌握各种饲料的营养特性及合理利用途径能识别饲料原料正确评价各种饲料的营养价值分析特定饲料在动物养殖生产中的重要性和地位设计饲料配方第三章 饲料分类饲料分类: 给每种饲料确定一个标准名称，该名称能够反映该饲料的特性和营养价值。内容饲料分类的目的和原则 传统的饲料分类法 国际饲料分类法 我国饲料分类法1.目的便于合理利用饲料资源属于同一标准名称的饲料,其特性、成分与营养价值基本相同2.原则简便实用具有科学性二、传统的分类方法1.来源植物、动物、微生物、矿物、人工合成特点：符合人们的习惯，便于组织饲料缺点：不能反映饲料营养价值的内部特性，不便于计算机进行配方处理。2.形态液态 固态 缺点：不具备科学性、不实用。3.饲用价值精料粗料青绿多汁饲料添加剂评价：根据经验分类缺点：不能从养分含量上反映出各类饲料的差异 三、国际饲料分类法 美国学者L.E.Harris（1956）根据饲料的营养特性，将饲料分成8大类，对每类饲料给以相应的饲料编码，并用计算机建立有国际饲料数据管理系统。 已为近30个国家采用或赞同，但多数国家仍采用国际饲料分类和本国生产实际相结合的分类方法。 1.分类原则2.国际饲料分类法的类别3.饲料特征商品特点:1. 来源 2. 种、变种 3. 饲用部分 4. 调制处理方法 5. 成熟阶段 6. 刈割或切碎 7. 等级质量保证 8. 分类若某种饲料缺1，2个特征可以不写营养特征六大常规成分矿物元素维生素氨基酸纤维素（CF、NDF、ADF）能量（GE、DE、ME、NE)必需脂肪酸意义便于用计算机储存饲料资料，查找资料，便于修改扩充资料。便于用计算机配合饲料、准确配制最低成本饲料。5.优点主要以饲料的营养价值来分类，符合人们的习惯。同时又有量的规定，如对水分、CF、CP等含量的限制，因而更能反映各类饲料的营养特性及在动物饲料中的地位。规定了对每个饲料均需描述8个商品特点。标准编号便于计算机管理和配方设计。1.分类原则2.饲料的编号方法（CFN）3节，7位数，8大类总结：　相同点：国际饲料分类与中国饲料分类中大类一样，八大类。　不同点：中国分类中出现亚类。这样可以区别名称相同而营养质量差别很大的饲料，确切地反映每一种饲料属性，从而得以与其它任何一种饲料区别开，避免混淆。如多种苜蓿草粉区别。4－05－000（豆科干草），5－05－000（苜蓿干粉）。第四章 饲料营养价值评定（二）全收粪法1.原理 全收粪法是指在整个试验期间精确测定动物的采食量和排粪量以及其中营养物质的含量。可消化养分=食入养分-粪便养分营养物质消化率=可消化养分/食入养分方法步骤（1）试验动物的选择（2）饲料（日粮）的准备（3）试验场地及装置的准备（4）预试期：适应环境、摸清采食量、排粪规律 （5）正试期：记录采食量、收集排粪 时间：单胃动物：5-10天； 反刍动物：7-14天 （三）代谢试验（四