普洱茶自动化发酵罐的三维建模及有限元分析研究..docVIP

普洱茶自动化发酵罐的三维建模及有限元分析研究 马振纲1 黄云战1** 周红杰2 赵永洁3 郝强1 熊同强1 （1．云南农业大学工程技术学院，昆明650201；3．云南农业大学普洱茶学院；2．云南农业大学普洱茶学院，昆明650201；3．昆明铁道职业技术学院，昆明650208；） 摘 要：发酵是普洱茶加工中最为重要的环节，传统的普洱茶发酵是采用人工在车间内自然渥堆发酵，这种发酵方式不能保证普洱茶发酵过程中湿度的均匀性，这样的发酵方式已不能满足普洱茶品质提升的要求，为此，本文设计出一种离地式的自动化普洱茶发酵罐，将微生物技术、机械加工技术、PLC、传感器和变频调速技术融为一体，使普洱茶发酵实现清洁化、规范化，并具有科学性[1-2]。 关键词：发酵罐 普洱茶发酵 PLC 传感器 变频 Pick the 3d modeling of pu-erh tea automation and finite element analysis research MA Zhen-gang, HUANG Yun-zhan, ZHOU Hong-jie ,ZHAO Yong-jie,HAO qiang,XIONG Tong-qiang （1.Yunnan Agricultural University,College of Engineering and Technology Yunnan Kunming 650201;2. Yunnan Agricultural University,longrun pu-erh tea academy，Yunnan Kunming 650201;;3. Kunming Railroad Mechanical and electrical Professional Technology Institute, Yunnan Kunming 650201;） 基金项目：国家科技部“十一五”国家科技支撑计划项目“普洱茶加工关键技术研究与应用”(2007BAD58B02)；云南省自然科学基金“十二五”重点项目“普洱茶加工工艺与品质关系研究”(2009CC005)；云南省发改委2008年度产业重大关键技术开发项目“普洱茶发酵新技术研究与推广”[2008]1657-20 作者简介：马振纲，（1982－），男，山西怀仁人，云南农业大学工程技术学院，主要从事机带你一体化研究。E-mail:Mzhg214@163.com **通讯作者：黄云战，（1953－），男，教授，云南广南人，云南农业大学工程技术学院，主要从事机械设计制造及其自动化。E-mail:ystyh@163.com Abstract：Traditional fermented Puer tea is used in the workshop manual heap fermentation of natural Ottawa，Fermentation is puer tea processing of the most important link, the traditional pu-erh tea fermentation is using artificial in the workshop natural fermentation, the fermentation prismis heap way cannot guarantee puer tea fermentation process of humidity evenness, such fermentation way already cannot satisfy puer tea quality promotion request, this paper designs a new type of automation puer tea from the ground, will pick microbial technology, mechanical processing technology, PLC, sensors and frequency conversion technology is an organic whole, make puer tea fermentation realize clean and standardization, and has the scientific nature. Key words：fermentation cylinder；Puer tea fermentation；PLC；sensor ；Frequency conversion 前言 国内外对普洱茶的开发研究起步较晚，其自动化、规范化、