功夫茶的“工夫”.doc

功夫茶的“工夫” 唐先生是个生意人也是位糖友，患病5年他说他患病跟他不健康的生活方式应该有很大的关系，生意忙了应酬多了，饮食起居上都不够健康，然后慢慢的身体开始发福，啤酒肚也起来了。刚查出糖尿病的时候，唐先生也没当回事，一来是身体确实没有任何的不适感觉，二来是根本就没… 七十多岁的马文品阿姨是个老糖友，可每次见着她都神采奕奕。她是今年第九期的“抗糖明星”，是社区里的“二手医生”……很多人都认识她。在小编眼里，她啊其实就是个贪玩的可爱潮老太。每次玩回来她都会给小编讲讲她的趣闻，经常也会发一些生活中有感悟的小短文过来，字… 身体保健是每一个人都很关注的问题，我也不例外。在这方面，我除了从20年前开始学练太极拳以外，在衣食住行各个方面都稍稍留意，再就是做好心理调适，想办法保持心情舒畅。现在我可以说是身体倍儿棒，吃嘛嘛香。不过要说最直接的办法，我觉得还是多给自己创造走路的机… 　　唐先生是个生意人也是位糖友，患病5年他说他患病跟他不健康的生活方式应该有很大的关系，生意忙了应酬多了，饮食起居上都不够健康，然后慢慢的身体开始发福，啤酒肚也起来了。刚查出糖尿病的时候，唐先生也没当回事，一来是身体确实没有任何的不适感觉，二来是根本就没有概念，糖尿病究竟是个什么病，跟普通的发烧感冒有什么区别，在唐先生看来根本没概念。就这样迷迷糊糊的过了一年，有一次因为应酬喝酒长时间没有吃东西，差点晕倒而进了医院，后来才知道那是低血糖。从此以后他就不敢掉以轻心了。 中国论文网 /6/view-26821.htm 　　喝茶是他患糖尿病后开始慢慢喜欢上的，唐先生说，喝茶的好处有很多，抛开那些对身体健康的种种理论来说，他也有很多别的受益。修身养性就是他最受益的一点。或许只是人们赋予了喝茶那么多的内涵，喝茶本身虽有保健解毒养身的功效，但喝其实就只在喝的那一瞬间，喝的时候又哪会想那许多，但功夫茶就不一样，因为需要一定的工夫来冲泡品饮，茶水慢慢煎熬，器具也都有精致的讲究，杯子很小，一边冲泡一边品饮一边聊天，确实很能修身养性。刚开始喝也是因为茶的保健功效，加上刚知道糖尿病的危害时，郁闷心理难抒，经常一个人泡茶喝茶，慢慢的他一天不喝茶都会不习惯了。而且后来发现其实许多应酬也可以换成这种更为健康高雅的方式，现在他约客户经常以喝茶的方式，自己冲泡接待客人，都会有不错的效果。 　　我国功夫茶主要分潮汕、福建、台湾三个派系，其中又以潮州功夫茶流传最广，但从冲泡方法上来说，这三者是共融共通的。唐先生先给记者介绍了一下茶具。工夫茶最讲究的首先就是茶具，它之所以和其它喝茶方法有别也在于茶具。茶具指泡饮茶叶的专门器具，包括壶，碗，杯，盘，托等，潮汕功夫茶所用的茶具有十种以上。 　　1.茶壶。茶壶选择，好坏标准有四字诀，曰：“小，浅，齐，老。”茶壶有二人罐，三人罐，四人罐等的分别。壶的式样很多，壶的色泽也有多种，但不管款式，色泽如何，最重要的是“壶宜小不宜大，宜浅不宜深”。因为大就不“工夫”了。 　　2.茶杯。茶杯的选择四字诀：小，浅，薄，白。小则一啜而尽；浅则水不留底；色白如玉用以衬托茶的颜色；质薄如纸以使其能以起香。 　　3.茶洗。茶洗形如大碗，深浅色样很多，烹功夫茶必备三个，一正二副，正洗用以浸茶杯，副洗用以浸冲罐，一个用以盛洗杯的水和已泡过的茶叶。 　　4.茶盘，茶盘是用来盛茶杯的，也有各种款式，也是四字诀：宽，平，浅，白。盘面要宽，以便就客人人数多寡，可以多放几个杯；盘底要平，才不会使茶杯不稳；边要浅，色要白，这都是为了衬托茶杯，茶壶，使之美观。 　　5.茶垫。茶垫比茶盘小，是用来置冲罐的，也有各种式样，但总之要注意到“夏浅冬深”。 　　6.水瓶与水钵。这二者都是用以贮水烹茶的。 　　7.龙缸。龙缸类似庭中栽种莲花之莲缸，或较小些。用以贮存大量的泉水。 　　8.红泥小火炉。 　　9.砂铫。俗称“茶锅”，是用砂泥做成的，很轻巧，水一开，小盖子会自动掀动，发出一阵阵的声响。这时的水冲茶刚刚合适。 　　10.羽扇与钢筷。羽扇是用以煽火的，钢筷则不但为了钳炭，挑火，而且可以使主人双手保持清洁。 　　这是唐先生给记者介绍的传统茶具，而实际上现在茶具都是成套售卖，煮水多用电炉，龙缸也很少见。唐先生自己也买了一套用电炉烧水的茶具，通常都用电，红泥小火炉极少使用，省去许多麻烦。 　　介绍完茶具，就开始泡茶了。因为茶具的精致，冲泡本身也像是一种表演一样。 　　1.治器。唐先生说治器原本该包括：起火、掏火、扇炉、洁器、候水、淋杯等六个动作。前面四件事因为茶具的先进自当省略了。这“候水”，“淋杯”都是初试功夫。 　　2.纳茶。打开茶叶，把它倒在一张洁白的纸上，分别粗细，把最粗的放在罐底和滴嘴处，再将细末放在中层，又再将粗叶放在