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烹饪专业人才培养方案 西餐烹饪专业人培方案 导读：就爱阅读网友为您分享以下“西餐烹饪专业人培方案”的资讯，希望对您有所帮助，感谢您对92的支持! 九、课程体系 （一）典型职业活动分析 6 （二）构建专业课程体系 在文化创意专业集群课程体系架构的前提下，西餐烹饪专业课程体系以专业“校企融合、多元融通”人才培养模式为指导，以企业岗位调研工作为基础，按照“岗位-课程”的原则，着力于培养兼具创意素养和专业技能的可持续发展型技能技术人才。专业课程体系架构主要包括公共基础课程、专业核心课程、专业方向课程、特色选修课程。 7 西餐烹饪专业（西餐烹调方向）课程体系示意图 8 西餐烹饪专业（西点制作方向）课程体系示意图 根据《教育部关于制定中等职业学校教学计划的原则意见》和《上海市教育委员会关于印发〈上海市职业中等学校教学管理工作指导意见〉的通知》，我校西餐烹饪专业（西餐烹调方向）三年课程总学时数为3614学时；（西点制作方向）三年课程总学时数为3632学时。其中，公共基础课程学时约占总学时的三分之一；专业课程学时约占总学时的三分之二。 1.公共基础课程
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