(草莓酒行业市场调查及投资咨询报告.docVIP

报告导读：　　草莓酒营养丰富，据测定，鲜草莓含多种矿物质和多种维生素。钙、磷、铁的含量是苹果、梨、葡萄的2-4倍，维生素C含量达10倍以上。此外含蛋白质0.7-1.0%，糖6-9%，有机酸1.8-4.5%。含氨基酸17种，其中7种为人体必需的氨基酸。中医学认为草莓味甘酸、性凉、无毒，有消暑解热、润肺化痰、利尿止泻、助消化等功效。对消化不良症、贫血症、肠胃症、心血管硬化、心力衰竭等有一定的预防和调节作用。美国和意大利专家的研究结果证明，草莓酒是将草莓榨汁后，采用国内先进工艺酿制成的原汁发酵酒，加工过程不破坏草莓果中的对人体有益成份。酒香浓郁、酒度适中、口味酸甜、老幼皆宜，长期饮用，有化痰、补血、降压、健脾、防癌、养颜、益寿的食疗功能，是一种高级滋补保健酒。草莓酒销售市场已遍及国内各大城市和地区，东南亚及各国外商对草莓酒这一新产品也非常欢迎。 　　与传统的吃草莓相比，将草莓以酒的形式喝入身体，更易于吸收，对人体更有益，现在一般将葡萄以外的水果发酵酿成的酒统称为果酒，喝果酒已成为一种健康，一种时尚，随着社会形态的变化，人们养生意识的提高，果酒必将引领酒行业的风骚。 　　目前，从果酒的整个行业来看，大部分企业生产果酒是主营的少，兼营的多，试探的多，实质操作的少。没有把主要精力放在发展果酒的事业上来，从而导致了果酒行业发展滞后的局面。企业的战略定位应是实现远景的计划和组织，体现出独特的产品、市场和顾客的价值观，实现于互相配称的经营活动，创造出可持续的社会效益和经济效益的发展空间。果酒在宣传提高知名度的同时要注意到产品本身的美誉度，要从文化、品牌理念上下工夫，做到宣传用语的规范化，产品运作的品位化，提倡科学时尚健康的饮酒文化。大部分的果酒生产工艺是借鉴了白酒和葡萄酒生产工艺，再者是继承和发扬了传统的经验。其实在借鉴和继承上是没有错误的，但还要结合自己的生产实际需要，结合现代的高科技手段，使草莓酒产品做的更加完美。草莓酒的生产工艺一定要和医药学、制剂学、方剂学、香精香料学、酿酒工艺学等有机的结合起来，才能真正解决草莓酒生产过程中所存在的问题，以确保草莓酒产品的质量稳定。 　　本研究咨询报告由市场研究中心领衔撰写，在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家商务部、国家发改委、国家经济信息中心、国务院发展研究中心、国家海关总署、全国商业信息中心、中国经济景气监测中心提供的必威体育精装版行业运行数据为基础，验证于与我们建立联系的全国科研机构、行业协会组织的权威统计资料。我们对草莓酒行业进行了长期追踪，结合我们对草莓酒相关企业的调查研究，对我国草莓酒行业发展现状与前景、市场竞争格局与形势、赢利水平与企业发展、投资策略与风险预警、发展趋势与规划建议等进行深入研究，并重点分析了草莓酒行业的前景与风险。报告揭示了草莓酒市场潜在需求与潜在机会，为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供准确的市场情报信息及科学的决策依据，同时对银行信贷部门也具有极大的参考价值。 2013-2017年中国草莓酒行业市场分析及发展战略咨询报告 第一部分 行业发展现状第一章 2012年草莓酒行业发展综述 1第一节 草莓酒行业界定 1一、行业经济特性 1二、主要产品品种 2三、产业链结构分析 3第二节 草莓酒行业发展成熟度分析 5一、行业发展周期分析 5二、行业中外市场成熟度对比 5三、行业及其主要子行业成熟度分析 6 第二章 2013-2017年中国草莓酒企业PEST（环境）分析 9第一节 经济环境分析 9一、国内经济增长 9二、居民收入水平 11三、工业及居民消费水平 12第二节 政治环境分析 14一、国家食品安全监管机制 14二、政府管制与调控 16三、行业发展规划 20四、全面加强酒类生产环节 食品安全管理 20五、产业结构调整指导目录 21第三节 社会环境分析 22一、居民消费观念 22二、消费观念的发展趋向 24第四节 技术环境分析 25一、微生物学研究 25二、低度酒的研制 25三、先进纳米技术 26四、草莓规模种植可实现 26五、果酒降酸技术研究进展 27六、现代生物技术发展 29 第三章 草莓酒行业生产技术分析 30第一节 草莓酒行业生产技术发展现状 30第二节 草莓酒行业产品生产工艺特点或流程 35一、材料和设备 35二、生产工艺流程 36三、工艺要点说明 36四、质量指标 38五、结果与讨论 39六、结论 40第三节 草莓酒行业生产技术发展趋势分析 40一、发酵微生物选择 40二、草莓酒酿造新工艺 41三、陈化新工艺 42四、澄清新工艺 42五、草莓酒与啤酒工艺结合 43 第四章 2012年中国草莓酒企业发展情况分析 44第一节 中国草莓酒企业发展