各类食物营养保健作用..docVIP

各类食物营养保健作用 扁鹊曰：安身之本，必资于食，不知食宜者，不足以生存。 多吃碱性食物有利健康，人类的食物有酸碱之分，凡含氯、硫、磷较多的属酸性食物，凡含钠、钾、钙、镁较多的属碱性食物。 食补：食补即通过饮食而滋补养生的食疗方法。取药之性，用食物之味，食借药力，药助食威，相辅相成，相得益彰，使食物的营养作用和药物的治疗作用均得以充分地发挥出来。 水果类 苹果 营养成分： 保健作用：颜语“日食一苹果，医生远离我”这句欧洲古老的颜语证明了苹果丰富的营养价值。由于苹果富含锌元素，因此苹果又有增强记忆力的功能。苹果中的果酸不仅能防止心血管疾病，而且能预防多种癌症。苹果是奇妙的解毒剂，可清除体内垃圾，缓解便秘和其它消化障碍，也能减轻风湿病、关节炎和中风，还有助于抵抗高胆固醇，增强肾脏功能。 不宜食或忌食者：苹果富含糖类和钾盐，摄入过多，不利于心肾保健，患有冠心病、心肌梗死、肾炎、糖尿病的患者，切忌多食。 治病小偏方：对人体有利的十种水果中苹果排第一位（人民日报2001.11.13据美国读者文摘健康水果苹果排第一）因苹果富含纤维物质，人体可补充足够的纤维质，可减少心脏病的发生率，对肾脏 有益，经验证明，减肥吃甜苹果；糖尿病吃酸苹果；便秘吃熟苹果；腹泻吃生苹果；睡前吃鲜苹果可消灭口腔中细菌，增强肾功能；喝榨汁可治嗓子嘶哑；苹果泥加热吃是治胃消化不良药方。为了治疗高血压和减肥，医学专家们提出每周安排一次“苹果日”。辅助治疗高血压，可在每周的“苹果日”吃300-400克苹果，而不吃别的东西，大约五个“苹果日”后便可见血压下降。以后，可视血压的情况决定是否继续进行下一个疗程。 葡萄 营养成分：含葡萄糖、果糖、少量蔗糖、木糖、酒石酸、草酸、柠檬酸、苹果酸，又含单葡萄糖苷和双葡萄糖苷。营养成分有蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、维生素C，还含有10余种人体必须的氨基酸。 保健作用：葡萄性平，味甘酸、无毒，历代中医均把它列为补血佳品，对神经衰弱有疗效。它可滋补肝肾，强筋壮骨，治心悸盗汗，干劳咳嗽，腰酸腿疼、筋骨无力以及脾虚气弱，面浮肢肿、小便不利等症。巴西里约热内卢大学莫拉教授发现葡萄皮中含有一种能够降低血压的贵宝物质，从而证明葡萄皮对降低血压有良效。美国芝加哥伊利诺斯学院科研证实一种叫白黎芦醇的抗癌物质大量存在葡萄皮中，吃葡萄不应吐皮。 不宜食或忌食者： 治病小偏方：将葡萄数粒和一个柠檬榨成汁加入面粉，蜂蜜鲜奶调成糊状抹于面部15分钟后洗净，每周1—2次，能使皮肤增白。 美国学者研究发现，经常饮用葡萄汁对减少血管栓塞有极为明显的作用。如果成人每天饮用8—10盎司（盎司相当于15克左右）葡萄汁，可使血液中的血小板活动减缓75%，从而使血小板形成的可能性大为降低（阿斯匹林和红葡萄酒减缓45%）。 香蕉 营养成分：含脂肪、蛋白质、淀粉、维生素A、B、C、E及果胶矿物质钾等。 保健作用：香蕉味甘性寒，营养丰富，有清热滑肠、润肺止咳消炎降压的功能，对多种疾病有治疗作用。 不宜食或忌食者：香蕉性寒、脾胃素虚腹泻便溏、阳气不足者慎者。香蕉富含钾盐、肾功能不全，少尿时忌用。含糖量高、糖尿病患者应少食或不食。 治病小偏方：治高血压，每天吃3—5根或用香蕉500克蘸半生的黑芝麻25克，嚼吃，日分三次吃完。治咳嗽日久；香蕉2根去皮加冰糖适量水炖服，日二次疗效颇佳，此法还可治结肠癌。治手足破裂：香蕉（黑皮者最好）一根，置火炉旁烤热，趁热摩患处，日数次，既见效。治疮疤、痛肿、丹毒、烫伤：香蕉去皮捣烂，涂患处，每日两次。治便秘出血、痔疮：每早食香蕉1—2根，可起通便止血作用。 梨 营养成分：梨的营养价值与苹果差不多，含糖量达9.3%，含酸量只有0.16%。 保健作用：梨有祛风热、润肺凉心，消炎、降火、解毒、利便的功效。老年人因肺气虚常患咳嗽，多吃梨益处大。常吃熟梨，可增加津液，滋润嗓子，吃新鲜梨可使头发秀美、稠蜜。吃梨对心血管亦有好处。 不宜食或忌食者：梨性属寒，多吃命人寒中 困。患有金疮血虚或乳妇尤 不可食。脾胃虚寒的人不宜多食。梨含糖量高过食会引 起血糖升高，加重胰腺负担。 治病小偏方：1、民间有“一颗荔枝三把火，日食斤梨不为多”之说。相传唐武宗李炎有一次患病感到口焦心燥，服药物均不见效，有位道士用梨汁和蜜糖熬成“秋梨膏”给他服食，果然灵验有效。（生梨擦丝连汁加蜜糖熬成膏状即为梨膏，调服能润肺）；2、梨还可以解酒，酒酣耳热之余，吃上几片生梨，顿感爽心，清志；3、烫伤后，切几片生梨，贴于烫伤处，有收敛止痛作用；4、梨粥可避免口干鼻燥、清润心肺。梨子两只，洗净连皮带核切碎加粳米100克适量水煮粥；5、梨捣碎混合天然酸乳做面膜，适合中性或油性皮肤，梨能清洁皮肤而酸乳酪能产生软滑及滋润作用。 猕猴桃 营养成分：富含维生素