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鹤山市力崎印刷包装有限公司 编 号：LK-HACCP-01 版 本：A0 生效日期：2015.04.01 管理体系文件 食品安全计划 密 级：内部使用 受控状态： 编 制： 审 核： 批 准： 版本修订记录 序号 修订日期 修订内容 修订人 版本 备注 目 录 1、食品安全管理小组2、产品特危害2.1 原料、辅料和与产品接触的材料2.2 终产品描述3、工艺流程图4、工艺流程图简述5、危害分析5.1 危害评估5.2 关键控制点的确定5.3 危害分析6、HACCP计划表1、食品安全管理小组 食品安全管理小组 为保障食品安全管理体系的建立、实施、保持和持续改进，公司成立由为组长的食品安全管理小组。具体如下： 负责制定公司食品安全管理体系的划和实施方案；监督检查HACCP计划、各种记录是否执行；监督生产、设备、环境卫生要求；负责相关记录的审核落实体系在本部门的实施，按照具体情况反馈调整体系运行 落实体系方案在各部门的实施，根据具体情况的反馈，调整体系的运行，具体组织体系的内部审核，定期组织召开小组会议负责对全体人员的培训。 组员 负责本相关的、的日常监管实施，的工作，在体系持续改进方面提出与本职工作相关的意见和建议。 生产主管 组员 落实体系在本部门的实施，按照具体情况反馈调整体系运行；监督实施生产加工严格按照工艺流程操作；CCP具体监控、纠偏、验证的工作，监督作好生产加工所要求的各种记录并认真审核 机修主管 组员 落实体系在本部门的实施，按照具体情况反馈调整体系运行；负责的，，在体系持续改进方面提出与本职工作相关的意见和建议。 人事主管 组员 负责本部门相关的、的日常监管实施，，在体系持续改进方面提出与本职工作相关的意见和建议。在体系持续改进方面提出与本职工作相关的意见和建议。 组员 负责本部门相关的程序的日常监管实施，监督检查HACCP计划、各种记录是否执行；监督生产、设备、环境卫生要求；负责相关记录的审核，在体系持续改进方面提出与本职工作相关的意见和建议。 组员 负责本岗位相关的的日常监管实施，CCP具体监控、纠偏、验证的工作，在体系持续改进方面提出与本职工作相关的意见和建议。 负责本部门相关的程序的日常监管实施，的工作，在体系持续改进方面提出与本职工作相关的意见和建议。 2、产品特危害 品种 供应商 原料名称 化学、物理特危害 主要成分 生产方法（或工艺流程） 包装和交付方式 储存条件 保质期 使用或生产前预处理 接收标准 1 江门东洋油墨系列 江门东洋油墨有限公司 油墨系列 可燃液体 树脂、颜料、溶剂 分散、研磨、包装 铁罐包装 在阴凉、通风良好处储存 12个月 使用中根据情况需要载保护手套，使用前请充分搅拌 Q/JMH2 2 3 4 5 2.2终产品描述 1 产品名称 复合食品包装膜袋 2 原材料 原膜、油墨、粘合剂、溶剂 3 重要的产品特性 感官 不得有异味、异臭现象4%乙酸 mg/L ≤30 蒸发残渣（正己烷，常温，2h mg/L ≤30 蒸发残渣（65%乙醇，常温，2h mg/L ≤30 高锰酸钾消耗量（水）,mg/L ≤10 重金属（以Pb计），mg/L ≤ 脱色试验 溶剂残留总量≤5 mg/m2，其中苯系溶剂残留量≤2 mg/m2 4 预期用途 适用于食品厂商直接包装食品用(固体\流体,耐蒸煮) 5 使用方法 食品厂商自行消毒后使用 6 包装 产品使用塑料袋包装后装入纸箱 7 保质期 12个月 8 储存条件 阴凉干燥区常温存放不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品同库贮存3、工艺流程图 采用符合食品包装标准的原材料，质检部对来料进行日常监测，并索取产品检测报告，确保来料符合食品包装要求 ↓ 印刷 →废薄膜、废油墨 控制印刷工序的干燥温度、排风风速与车速，达到较好的溶剂脱出效果 ↓ ＊复合 →废薄膜 控制复合工序的干燥温度、排风风速与车速，达到较好的溶剂脱出效果 ↓ ＊熟化ccp2 熟化间应从下部进风，上部排风，控制熟化的温度与时间，降低溶剂残留量 ↓ 分切 →废薄膜 按客户要求尺寸切割 ↓ 制袋 →废薄膜 用自动包装机制袋 ↓ 检验 对出厂检验项目进行检验 ↓ 包装 扎口紧密，防止灰尘、害虫进入 ↓