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高血压的预防 —饮食营养与保健 （一） 2007年6月zm 高血压的饮食营养与保健 高血压饮食须知- - 主要是饮食中动物脂肪、胆固醇含量较高，食钠过多，食钾、钙过少(即蛋白质质量较差)，饮酒过多等，这些都是引发高血压的膳食因素，所以，高血压病人合理选择饮食十分重要。 1 饮食对有高血压倾向的有着一定影响?经常食用一些高钾低钠或无钠盐的食物，可起到协同降压作用。 2．有高血压倾向的要多吃蔬菜?。 3 水果对有高血压倾向的有好处。 4 有高血压倾向的要低盐饮食。 5 有高血压倾向的要控制脂肪膳食。 6 有高血压倾向的饮酒越少越好。 7 有高血压倾向的饮茶宜淡不宜浓。 8．有高血压倾向的饮食需要适时定量，不饥不饱，不暴饮暴食 二、具体内容： 　　高血压在中老年当中是一种常见的心血管病，为脑血管意外及心肌梗塞的致病因素之一，也与冠心病的发病密切相关。所以发觉有高血压后，应及时服降压药，使血压保持在正常水平或稍低点，同时应配合饮食治疗。 ? 已知发病因素中，除了遗传和环境因素，包括饮食等方面的因素都有一定的关系，所以合理的饮食营养，是防止高血压的重要部分，也是简单易推广的好办法，下面谈谈饮食方面的保健： ???? 补钾低盐对高血压倾向的人有好处 学家们已证实钠离子（食盐的成分NaCl）与高血压的发病密切相关，所以控制食盐的摄入能防治高血压病，一般主张每日用盐控制在5克以下，最好是3克，即食物中有轻度咸味（俗称口味轻）即可。 ???? 高血压病人要多吃些含钾丰富的食物。如油菜、菠菜、小白菜及西红柿等。吃含钾的食物不仅能保护心肌细胞，而且?还能缓解吃钠太多引起的不良后果。如果高血压患者有并发肾功能不全时，则?不宜吃含钾多的食物，不然会因少尿而减弱体内代谢引起体内钾积蓄过多，导?致心律紊乱以致心脏骤停。 3、如果有耳鸣、眩晕、浮肿的高血压病人，食盐应严格控制，每日限制在2克以下，或不用食盐，用10cc酱油代替（1汤匙为15cc）。 ???? 限制含钠多的食品，如腌熏食品（包括咸肉、咸鱼、咸菜、酱菜等）和味精含钠高的调料，及加碱或发酵粉、小苏打制成的面食、糕点等。 ???? 多选用含钾、镁、碘和锌高的食物。因为这类微量元素，有降压和保护心脏和预防动脉粥样硬化的功能。 ???? 　　含钾高的食物：柑橘、苹果、杏、红枣、葡萄、花椰菜、大豆、黑豆、菠菜、土豆等。家禽类、鱼和瘦肉含钾量也高。 ???? 　　含镁高的食物：各种干豆类及鲜豆、苋菜、桂圆、豆芽等。　 ???? 　　含碘高的食物：海产品类、海带、紫菜等。 ???? 含锌高的食物：瘦牛肉、瘦猪肉、黄鱼、花生、荔枝等。其它谷类的原粮含锌也高，但含植酸高，要经发酵制作后，才可以吸收利用（象蒸玉米面馒头、蒸发糕、江米酒、芝麻酱等可以食用）。????? （二）、高血压倾向的人多吃蔬菜?。 维生素有促进脂肪代谢的作用，特别是维生素C能降低胆固醇，故患者宜多食含维生素多的新鲜蔬菜和水果，如豆芽、芹菜、荠菜、萝卜、胡萝卜等。 （三）、水果对有高血压倾向的人好处 水果：对高血压有防治作用的水果很多，如西瓜、柠檬、橘子、山楂、柿子、苹果、猕猴桃、芒果、葡萄、大枣等等 （四）有高血压倾向的人低盐饮食 高血压病人要限制食盐的摄入量，每天食盐的摄入量要控制在3～5克。烧菜宜偏淡，对酱菜、榨菜、盐茶、皮蛋等含钠盐高的食物也应少吃或禁食，香蕉、西瓜、苹果、山楂等含钾较多的食品可适当多吃。 （五）有高血压倾向的人控制脂肪膳食。 选用优质的蛋白质食物。适当吃些鱼（烹调方法：有清蒸鱼、红烧鱼、鱼汤、糖醋鱼、溜鱼片等）和大豆及其豆制品（如：豆腐、腐干、豆腐皮等）。 ??? 经动物实验证实，鱼类蛋白质含丰富的蛋氨酸和牛磺酸、能影响血压的调节作用，使尿内钠排出量提高，能抑制钠盐对血压的影响，可预防中风。同时鱼类的脂肪，含高级多不饱和脂肪酸，有降低血胆固醇作用，能预防血栓形成。 ???? 高血压倾向人要限制高脂肪食物的摄入，从而减少胆固醇增高。因为高血压病与高血脂和动脉粥样硬化往往互为因果或出现在同一病人身上。 大豆是植物蛋白质，对心血管病有很好的保护作用，虽无降压作用，但也有防止中风和降血胆固醇的作用。所以有人主张高血压病人的饮食中要有一定数量的动物蛋白质和大豆蛋白质为好。 ???? （六）有高血压倾向的人酒越少越好 戒烟、戒酒：烟、酒是高血压病的危险因素，嗜烟、酒有增加高血压并发心、脑血管病的可能，酒还能降低病人对抗高血压药物的反应性。因此对高血压病人要求戒烟戒酒，戒酒有困难的人也应限制饮酒。 （七）有高血压倾向的饮茶宜淡不宜浓 饮茶有轻度的降压作用。此外，茶中还有多种微量元素。但是，为