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成都职业技术学院 毕业论文（设计） 论文题目： 初探青少年如何健康饮食 学生姓名： 专业班级： 酒店管理专业 083-2 学生学号： 07305034011 系 ： 旅游学院 指导教师： 2010年11月18日 目 录 摘要…………………………………………………………………………… 关键词 …………………………………………………………………………… 前言………………………………………………………………………………… 1.青少年饮食现状与健康…………………………………………………………… 1.1 目前青少年饮食状况 ………………………………………………………… 1.2 科学的饮食结构…………………………………………………………… 1.3 如何建立良好的饮食习惯……………………………………………………… 1.4 青春期的饮食调理…………………………………………………………… 1.5 合理饮食与运动相结…………………………………………………………… 2. 新的饮食观和替代方法………………………………………………………… 3．保持合理饮食对健康的重要性…………………………………………………… 结论………………………………………………………………………………… 参考文献………………………………………………………………………… 致谢…………………………………………………………………………… 摘要 青少年是一生中长身体、长知识的黄金时期 前言 随着我国经济发展水平的不断提高，青少年肥胖日趋增长。尤其是近几年，随着西方快餐等不健康的饮食流入我国，受到青少年普遍喜爱。而也使青少年肥胖以成为典型,我们急需让青少年将合理的饮食带到身边，结合运动，健康成长。健康的饮食还要排除青少年不均衡的饮食的情况，下面将详细讨论什么是健康的饮食习惯，如何培养健康的饮食习惯。 青少年饮食现状与健康 1.1目前青少年饮食状况 目前，我国的青少年膳食越来越趋近欧美化。欧美食品其结构特点是碳水化合物含量高植物性食物食用，以蛋白质等营养素为主要来源的动物性食物食用不足高脂肪、高蛋白、高能量。因此，要保证食的合理化，平衡食的要求营养过剩严重损害了西方人的健康，如今，心脏病、脑血管病和恶性肿瘤已成为西方人的三大死亡原因，尤其是心脏病死亡率明显高于发展中国家和日本。食结构是指食中各类食物的数量及其在食中所占的比重，由于影响食结构的这些因素是在逐渐变化的，所以食结构不是一成不变的，通过适当的干预可以促使其向更利于健康的方向发展。食物多样，谷类为主薯类谷类包括米、面、杂粮等，薯类包括马铃薯、甘薯、木薯等，提供碳水化物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素奶类、豆类或其制品包括大豆及其他干豆类，提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质和B族维生素动物性食物：包括肉、禽、鱼、奶、蛋等，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油食量、体力活动平衡，保持适宜体重蔬菜水果提供膳食纤维、矿物质、维生素C和胡萝卜素纯热能食物包括动植物油、淀粉、食用糖，主要提供能量植物油还可提供维生素E和必需脂肪酸。饮食习惯是指人们对食品和饮品的偏好。其中包括对饮食材料的偏好，烹调方法的偏好，以及烹调风味及佐料的偏好。饮食习惯是饮食文化中的重要元素。世界各国人们的饮食习惯由于受到地域、物产、文化历史的种种影响而十分多元。日常生活无需每天都样样照着推荐量吃，建议的各类食物摄入量是一个平均值的比例，所以每日食物的种类应包含宝塔中的各类食物，各类食物的比例也 应基本与一致。 调配丰富多彩的食，合理分配三餐食物量，三餐食物量及时间间隔应与作息时间和状况相匹配，早、晚各占30%，午餐40%，特殊情况可以作适当调整。要养成习惯，长期坚持。平衡食、合理营养 第一是要有充足的食钙：青春期是第二次生长发育高峰，身高的增长主要是的生长，骨骼的发育要有充足的钙质。青春期每日要从食中摄入钙元素1200毫克，比其他年龄组都要高。钙的最好食物来源是奶、奶制品和虾皮，因此，每日食不可缺少奶类。供给充足的蛋白质、能量和各种营养素因为中学期间课程多，时间安排也紧，学生用脑强度大；中学生活泼好动，这些都要消耗大量的热能，同时还要满足生长发育的需要。因此要供给营养丰富的平衡食。 第三是青春期需补充铁青春期女性开始来月经，铁的丢失多，膳食中要注意补充富含血红素铁的食物，如瘦肉、肝脏、血豆腐等，同时还要吃些含维生素C多的新鲜水果和菜，以促进铁的吸收。微量元素锌可