微生物的营养教案.docVIP

课题 微生物的营养 日期 年　月　日 课时 １ 教法 指导，发现 学法 比较 教具 微课件 教材分析 重点 1、微生物所需要的碳源、氮源和生长因子的来源和功能。 2、培养基配制的原则以及培养基的类型(按用途分类)。 难点 1、培养基配制的原则。 2、微生物对营养的吸收方式。 考点 微生物需要的营养及功能，培养基的种类及应用。 教 学 目 标 知识目标 1、掌握微生物所需的碳源、氮源、生长因子等营养物质的主要来源和功能（应用）。 2、掌握培养基的种类和培养基配制的原则（应用）。 3、了解微生物营养类型及吸收方式。 能力目标 让学生初步学会微生物培养中培养基配置的一般方法。 情感目标 1、增强同学们的团队合作精神和合作能力。 2、提高学生分析问题和解决问题的能力。 3、提高学生的信息素养。 教学内 容 （一）?? 1．? （1）概念：凡是能为微生物提供生长繁殖所需碳元素的营养物质。 （2）种类： （3）功能： ①主要用于合成微生物的细胞物质和一些代谢产物。 ②有些碳源同时还是异养型微生物的主要能源物质。 说明：不同种类的微生物对碳源的需求差别很大，可从微生物的代谢角度来考虑。见下表： 代谢类型 代表 能源 碳源 光能自养型 蓝细菌，藻类 光 CO2 光能异养型 红螺菌 光 CO2和简单有机物 化能自养型 硝化细菌，铁细菌，硫细菌 无机物(氧化) CO2 化能异养型 全部真菌和绝大多数细菌 有机物(氧化) 有机物 注：甲烷氧化菌只能用甲烷和甲醇作碳源，而洋葱假单胞菌却能利用90多种含碳化合物。 2．氮源 （1）概念：凡是能为微生物提供所需氮元素的营养物质。 （2）种类： （3）功能：主要用于合成蛋白质，核酸以及含氮的代谢产物。 说明：①对于异养微生物来说，含C，H，O，N的化合物既是碳源，也是氮源，还是能源。②大多数的微生物主要利用无机氮化合物作为氮源，也可利用有机氮化合物作为氮源。 ③只有少数固氮微生物可以利用N2作为氮源，如：根瘤菌，固氮菌，蓝藻。 ④对于硝化细菌而言，铵盐和硝酸盐既是氮源又是能源。 3．生长因子 （1）概念：微生物生长不可缺少的微量有机物。 （2）种类：维生素，氨基酸，碱基等。 （3）功能：一般是酶和核酸的组成成分。 4．无机盐 （1）无机盐对微生物正常生命活动的意义： ①构成细胞的各种重要的化学成分。 ②参与构成微生物的各种细胞结构。 ③一些无机盐是构成酶的重要成分，起到调节微生物代谢的作用。 ④调节微生物细胞的渗透压和酸碱度。 （2）NH4+，Fe2+，S可分别作为硝化细菌，铁细菌和硫细菌的能源，也可作为硝化细菌的氮源。 5．水 水对微生物正常生长的意义： ⑴水尤其是结合水是构成微生物细胞结构的重要化学成分。 ⑵自由水是细胞内良好的溶剂。 ⑶水比热大，还可以维持微生物细胞的温度。 ⑷自由水和结合水的比值，可以调节微生物细胞的代谢强度。 ⑸某些细菌具芽孢，荚膜等特殊结构，可以帮助这些微生物适应缺水环境。 （二）?? 1．目的要明确：根据所培养的微生物种类，培养的目的等，选择原料来配置。 （1）自养型微生物： CO2 ???? 　? ???? ?　 （2）微生物培养的目的： 2．营养要协调：必须要注意各种营养物质的浓度和比例。 如：（1）蔗糖浓度。过高，会抑制微生物的生长。 ?? （2）谷氨酸生产中，碳源与氮源的比例。 C／N＝4／1时：菌体大量繁殖而产生谷氨酸少 C／N＝3／1时：菌体繁殖受抑制，但谷氨酸的合成量大增。 3．pH要适宜： 细菌的最适PH：6.5~7.5 放线菌的最适PH：7.5~8.5 酵母菌的最适PH：3.8~6.0 （三）?? 1．根据物理性质划分： ???固体培养基：一般加2%的琼脂，主要用于微生物的分离，计数等。 ? ?半固体培养基：一般加0.2~0.5%的琼脂，主要用于观察微生物的运动，鉴定菌种等。 ? ?液体培养基：常用于工业生产。 2．? （1）合成培养基：化学成分已知，常用于分类，鉴定等。 （2）天然培养基：化学成分未知，常用于工业生产。 3．? （1）选择培养基：是在某种培养基中加入某种化学物质，以抑制不需要的微生物的生长，促进所需要的微生物的生长。 如：培养基+青霉素（抑制细菌和放线菌生长）→酵母菌和霉菌 培养基+高浓度食盐（抑制多种细菌的生长）→金黄色葡萄球菌 培养基—氮源→固氮菌 （2）鉴别培养基：是根据微生物的代谢特点，在培养基中加入某种指示剂或化学药品配置而成的，用以鉴别不同种类的微生物。如： （）?? 特点 代表物质 单纯扩散 营养物质从高浓度向低浓度扩散，不需要能量和载体。 水、某些气体(O2、CO2)、某些无机离子、水溶性的小分子物质。 促进扩散 营养物质从高浓度向低浓度扩散，不需