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店长月度或周度述职报告 2015年 月 日-- 月 日 述职内容 工作业绩 1、 （1）、本月菜品营业额： 元,毛利率： （2）、本月酒水营业额： 元，毛利率： （3）、与计划数相比：菜金 酒水 （4）费用率： 2、（1）、上座率： 客单价： （2）、与计划数相比： 3、本月员工人数： 人 本月新增： 人 本月离职： 人 4、节能降耗： 5、食品安全、设施设备安全、财产安全、人员安全 6、培训： 7、哪些地方做的不足： 8、需要协调的事情 下月重要工作计划 行政总厨月度和周度述职报告 2015年 月 日-- 月 日 述职内容 工作业绩 1、 芙蓉小镇 （1）、本月菜品营业额： 元,毛利率： 上月同期比： （2）、与计划数相比：菜金 邹城大牌档 （1）、本月菜品营业额： 元,毛利率： 上月同期比： （2）、与计划数相比：菜金 2、（1）、菜品方面出现哪些问题： 口味： 异物： 速度： 3、本月员工人数： 人 本月新增： 人 本月离职： 人 4、新推菜品： 5、销售最好的前5道菜品和销售最差的5道菜品： 6、节能降耗： 7、食品安全、设施设备安全： 8、培训： 需要协调的事情： 下月主要工作内容 营销 1、邹城大牌档和芙蓉小镇储值卡、积分兑奖卡、自行车兑奖、炉鱼、海参、鲍鱼销售情况 2、一月以来的接待和下一月的接待预定（重要活动、重要宴会情况）。 3、一月以来顾客针对范大碗餐饮各方面的意见收集自我汇总分析。 4、市场竞争对手目前营销活动。 5、是否参与了店内相关营销活动的培训工作。 6、一月以来新客户来了多少，老客户拜访了多少，以何种形式拜访，传递了关于范大碗的什么信息，本周针对以前经常来，但是现在不来的客户的“工作办法”计划或建议。 7、针对百家兴团队宴做了哪些市场工作措施。 8、微信：现场图片、现场视频以及有哪些信誉好的足球投注网站功能的使用情况总结。 9、自我培训方面的开展情况和下一周的计划开展。 10、公司重点安排的工作有哪些以及落实的情况。 11、其他需要协调或汇报事情。 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 安全部（安全部、工程部一起，针对芙蓉小镇与邹城大牌档） 一月以来重要安全事件。 公司内保和外保日常考勤与工作质量情况（特别是查包情况）。 3、一月以来针对客人安全，针对员工安全，针对公司财产安全的检查结果和建议。 4、公司重点安排的工作有哪些以及落实的情况。 5、其他需要协调或汇报事情。 6、下月工作计划。 工程部（工程部、安全部一起，针对芙蓉小镇与邹城大牌档）： 1、一月以来的接到多少关于各个部门的书面维修单和完成情况的汇报。 2、日常工程人员巡查工作执行情况。 3、酒店设备质量保养工作进展情况。 4、公司重点安排的工作有哪些以及落实的情况。 5、其他需要协调或汇报事情。 6、下月工作计划。 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 质检部（人事部一起） 1、一月以来客人投诉情况和上月质量的讲评分析。 （1）、卫生质量通报、分析、讲评上月卫生质量管理情况。 （2）、服务质量通报、分析和讲评上月服务质量情况。 （3）、菜品质量通报、分析和讲评上月菜品质量情况 2、4D的执行落实情况。 3、公司重点安排的工作有哪些以及落实的情况。 4、其他需要协调或汇报事情。 5、下周工作计划。 人事部（质检部一起） 1、人员招聘和流失情况。 2、一月以来