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2017-01-09 发布于北京
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[糖类的化学性质

制作人：周宇分子式: C6H12O6 * Z/H/Y * Z/H/Y Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 糖类是人类重要的营养物质本节主要学习: 糖的分类、葡萄糖的化学性质、以及双糖和多糖的水解反应. 其主要考查内容有：葡萄糖的分子结构与性质以及淀粉的水解、课前导读 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 概念：多羟基醛或多羟基酮，以及能水解生成多羟基醛或多羟基酮的物质． (葡萄糖) CH2－CH－CH－CH－CH－CHO OH OH OH OH OH Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 分类：根据能否水解及水解产物的多少决定结构与性质特点实例单糖不能水解成更简单的糖葡萄糖、果糖二糖 1 mol二糖水解生成2 mol单糖蔗糖、麦芽糖多糖 1 mol多糖水解生成多摩尔单糖淀粉、纤维素 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 多糖的水解双糖的化学性质葡萄糖的结构及性质本节测试 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 葡萄糖的化学式： CH2－CH－CH－CH－CH－CHO OH OH OH OH OH 结构式：葡萄糖结构简式: CH2OH —(CHOH )4—CHO 所以葡萄糖是一种多羟基醛前进后退返回 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 葡萄糖的空间结构：（了解）前进后退返回 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 葡萄糖的化学性质：葡萄糖具有两种官能团: 醇羟基醛基化学性质: 醇羟基的性质醛基的性质前进后退返回 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 还原性：代表能发生银镜反应；能与新制Cu(OH)2悬浊液反应，生成砖红色沉淀．根据葡萄糖分子中具有醛基这一特点. 由此可以推出葡萄糖分子具有还原性. 问题:写出葡萄糖与银氨溶液和Cu(OH)2反映的化学方程式 CH2OH (CHOH )4CHO+Ag(NH3)2OH CH2OH (CHOH ) 4COONH4+2Ag↓+ 3NH3+H2O CH2OH (CHOH ) 4CHO+Cu(OH)2 CH2OH (CHOH ) 4COOH+Cu2O+2H2O h 前进后退返回银镜反应视频铜镜反应 flash Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 葡萄的其他性质：