高中化学人教版选修一（学业分层测评）第一章关注营养平衡第1节第2课时Word版含解析.docVIP

1．(2016·深圳高二检测)下列物质能发生水解反应且水解产物是同分异构体的是(　　)淀粉　　　　　 B．纤维素麦芽糖 D．蔗糖【解析】　淀粉、纤维素、麦芽糖的水解产物只有葡萄糖而蔗糖水解产物为葡萄糖和果糖二者互为同分异构体。【答案】　D2．根据所学知识判断下列说法正确的是(　　)一种新型糕点只含面粉、油脂和蛋白质不含糖最适合糖尿病人食用人类只有淀粉酶没有纤维素酶食草动物只有纤维素酶没有淀粉酶一切植物都含有纤维素它是植物光合作用的产物淀粉只存在于植物的种子中植物的其他部位主要含纤维素【解析】　糕点中的面粉属于糖类在人体内可水解成葡萄糖过多食用会危害糖【答案】　C3．下列关于淀粉和纤维素的叙述中不正确的是(　　)【导学号都属于糖类都是混合物水解的最终产物都是葡萄糖通式都为(C)n，互为同分异D．都是天然高分子化合物【解析】　淀粉和纤维素都是多糖是天然高分子化合物在一定条件下水解的最终产物都是葡萄糖。虽然它们的通式形式相同但由于的取值不同所以它们的分子式并不相同当然也不是同分异构体。所以A、B、D都是正确的唯有C项错误。【答案】　C4．(2016·深圳高二检测)下列反应不属于水解反应的是(　　)纤维素在稀硫酸作用下转化为葡萄糖葡萄糖在酒化酶作用下转化为乙醇和二氧化碳乙酸乙酯在氢氧化钠溶液中的加热反应淀粉在稀硫酸作用下转化为葡萄糖【解析】　葡萄糖在酒化酶作用下转化为乙醇和二氧化碳的反应为分解反应。【答案】　B5．糖原[(C)n]是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖主要存在于肝脏和肌肉中(　　)糖原与纤维素互为同分异构体与淀粉互为同系物糖原水解的最终产物是葡萄糖糖原具有还原性是还原糖糖原具有甜味可溶于水【解析】　糖原、纤维素、淀粉的通式相同但值不一样因此它们不是同分异构体。它们都属于多糖无甜味最终水解为葡萄糖。【答案】　B6．(2016·深圳高二检测)下列物质中既有还原性又能水解且水解产物也具有还原性的是(　　)葡萄糖 B．麦芽糖纤维素 D．淀粉【解析】　葡萄糖不能水解纤维素和淀粉均无还原性。【答案】　B7．通过实验来验证淀粉水解可生成葡萄糖其实验包括下列一些操作过程这些操作过程的正确顺序是(　　)取少量淀粉和水制成溶液加热煮A．①②⑤⑥④③　　　 B．①⑤②④⑥③【解析】　淀粉水解实验主要有以下步骤：①在酸性条件下加热使其水解；②加碱液中和催化剂硫酸；③检验产物。【答案】　C8．苹果是果品之王下列关于苹果的叙述和判断都正确的是(　　)叙述 判断 青苹果汁遇碘水变蓝色 青苹果汁中含有葡萄糖 B 熟苹果汁遇碘水不变蓝色 熟苹果中不含淀粉熟苹果汁可还原银氨溶液 熟苹果汁中只含葡萄糖不含淀粉熟苹果汁遇碘水变蓝色 熟苹果汁中只含淀粉不含葡萄糖【解析】　熟苹果汁遇碘水不变蓝色说明熟苹果中不含淀粉。【答案】　B9．鉴别淀粉和纤维素用________试剂；鉴别蔗糖和麦芽糖用________试剂；鉴别胶棉和棉花用________的方法。【答案】　碘水　银氨溶液　燃烧10．把一定量的淀粉和少量的淀粉酶配成溶胶灌于半透膜中并置于盛有热的蒸馏水的烧杯中(如图所示)一段时间后进行如下实验回答相关问题： (1)淀粉在上述实验中发生反应的化学方程式：_____________________________________________________________________________________________________________________。(2)取烧杯中的溶液少许滴入新制Cu(OH)悬浊液中加热煮沸观察到的现象是________发生的化学反应方程式是_________________________________________________________________________________________________________________________________。(3)要证明淀粉在这段时间内未水解完全应进行怎样的实验证明____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。【解析】　淀粉在催化剂作用下最终水解生成葡萄糖；葡萄糖可透过半透膜进入烧杯中的蒸馏水中取此溶液可用新制Cu(OH)悬浊液进行检验；要想检验淀粉未水解完全只需检验半透膜内有淀粉即可。【答案】　(1)(C6H10O5)n＋nC6H12O6 　　　 　淀粉　　2)砖红色固体出现　CH2OH(CHOH)