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醉酒的秘密（上） 小红猪小分队 发表于 2008-09-18 《纽约客》2008年5月20日 作者: Joan Acocella 译者：Riset 在那些时常折磨人类的苦痛中，有一些是如此不起眼，但发作起来却是如此凶悍，以至于人们很想知道一直以来怎么就整不出个解决的法子。如果科学家对治疗癌症束手无策倒还情有可原，但对付普通感冒、痛经这类疥癣之疾怎么也无能为力呢？宿醉作为疥癣之疾的一种，其实是可以预防的，方法就是戒酒，但是酒鬼们总是能找到对他们而言充足的理由与酒精饮料发生亲密接触。原因之一就是酒精饮料的力量让我们无所顾忌。这种力量至少可以使得我们大胆的对邻居出言不逊、对他的妻子提一些非分的意见。酒精饮料还使我们深信我们发现了生活的真谛，体验到清醒时光中难以触及的欣快感。世界在酒精这面透镜中得到了美化。（戏剧批评家George Jean Nathan常说：“只有在酒后，我才会觉得世人比较有趣”）。因此出于上述理由，饮酒可使人兴奋愉快。旧约箴言第31章也曾提到: “可以把浓酒给将亡的人喝。把清酒给苦心的人喝。让他喝了，就忘记他的贫穷，不再记念他的苦楚。”这样确实有效，但待到第二天早晨，新的苦楚又会自动涌现在心头。 从大碗豪饮到酒精饮料彻底被机体代谢干净，在这时，宿醉带来的苦痛达到了高峰。血液中酒精饮料含量重归为零后，毒素消失了，但酒精饮料带来的伤害却远未减少。大家一致公认，宿醉者常伴有多种不适症状，比如头疼、胃部不适、干渴、厌食、恶心、腹泻、震颤、疲惫以及一种痛苦感。这些宿醉后产生的痛苦网络究竟是何原因所致，科学家尚未完全弄明白，但他们提出了一些可能的原因，一是包括颤抖和多汗的戒断症状，另外还可能导致脱水。 酒精饮料会干扰一种激素的分泌，该激素可抑制排尿，因而在酒吧和聚会场所，我们总能看到洗手间人满为患的样子。脱水似乎会触发干渴及倦怠。在这些情况发生的同时，酒精饮料还会诱导低血糖症，这将导致轻微头疼和肌肉无力，瘫软成一滩泥一般。此时机体会分解酒精，释放出比酒精毒性更大的化学物质。这些物质会导致恶心和其他症状。最终酒精会导致炎症，反过来这又导致白细胞在血管之中大量释放名为细胞因子的蛋白。很明显，细胞因子才是种种疼痛及倦怠的来源。当机体受到流感病毒（饮酒也会导致类似的作用）侵袭时，细胞因子会发挥作用，让我们呆在床上而不是出去工作，这样一来，释放的能量可为白细胞所利用，来对付入侵者。在一系列实验中，给予细胞因子诱导剂的小鼠经历了巨大的变化。成年雄鼠不与新来的年轻雄鼠交流，而母鼠的筑巢能力也大大下降。许多人对小鼠的这些感觉也会感同身受。 但是宿醉症状并不仅仅是身体上的，还存在于认知水平上。宿醉者反应迟缓。注意力、专心程度以及视觉相关的空间知觉能力存在困难。一群飞行员在经过一晚的宿醉后，第二天进行了模拟飞行测试，结果都不合格。在同样情况下汽车司机在模拟公路测试中也是得分甚低。无需多说，宿醉是件很危险的事，不仅对驾驶员来说是这样。法律明文规定禁止酒后驾车，但并未禁止宿醉后驾驶。 宿醉亦有感情因素夹杂其中。Kingsley Amis，用他自己的话来说，他的人生首先与宿醉如影相随。他写了三本关于饮酒的书，描述了玄妙的宿醉这一现象：当沮丧、悲哀（两者并不相同）、焦虑、自我憎恨、失败感以及对未来的恐惧等难以形容的复合体将你逐渐控制的时候，你应该告诉自己，这只不过是一场宿醉而已。此时你的大脑尚未蒙受损伤，你的职业生涯也并没有那么糟糕。你的家庭和朋友也没有联合在一起，对你就是一坨屎的事实隐忍不发，你并没有认识到生命的真谛是什么。这些人不能让自己相信这只是一场宿醉。Amis将卡夫卡的小说《变形记》的开篇桥段——位英雄发现自己变成了臭虫——作为描述宿醉的最佳文学代表。 当然，宿醉的严重性取决于前夜你喝了多少酒，但这并非唯一决定因素。除酒精饮料之外，在聚会上你吸食了些什么？如果还嗑了其他药物，宿醉的后果会更加严重。你饮用的是何种酒精饮料？一般而言，如果你饮用的是较深色酒类，如红葡萄酒和威士忌，这些酒类中酒精的同源物（源于发酵过程中的不纯杂质或另外添加以增加风味）的含量要比淡色饮料——如白葡萄酒、杜松子酒及伏特加酒——要高。同源物的含量越高，第二天造成的不适感越强。此外还与你个人特性有关。比如你的饮酒习惯。让人颇感不平的是，习惯性豪饮者似乎宿醉症状较弱。性别也很重要，女性与男性比赛饮酒的话，前者不省人事的速度要比后者快很多。这部分是因为女性机体含水量较男性少，用于分解酒精饮料的乙醇脱氢酶的含量也较少。很明显人的基因谱也在其中发挥了作用。大约40%的东亚人携带一种突变，使得醛脱氢酶的效率较低（这是另一种参与乙醇降解的酶类）。因此他们仅仅小酌几口，就会显现出麻烦的征兆（比如满脸通红），而后很快会醉倒。这对一些日本和韩国商人来说非常不便，他们感到应当与西方同事一同饮酒，