2014年肉牛营养与饲料的国外研究进展..docx

2014年肉牛营养与饲料的国外研究进展高玉红 曹玉凤 李秋凤 卢春莲 为了更好的了解肉牛营养与饲料的国外研究进展，我们搜集了2014年国外发表的有关肉牛营养与饲料方面的文献，共查阅学术研究论文145篇，主要来自AGRICOLA、BIOSIS Previews、CAB、中欧科学期刊、EBSCO Business Source Premier、Elsevier Science Direct和ProQuest Biology Journals等数据库。本文主要从三个方面（饲料资源开发、营养价值评定和饲料添加剂）论述国外2014年有关肉牛饲料与营养的研究进展。1 饲料资源开发2014年共搜集到肉牛饲料资源开发的国外文献报道，主要是关于食品加工和工业副产品的资源开发和利用，关于粗饲料资源开发的文章很少。该部分主要介绍食品加工副产品和工业副产品作为肉牛饲料的研究成果。1.1 酒糟酿酒业的副产品——酒糟因来源广泛，且含有丰富的营养物质。大量研究认为，酒糟可以代替肉牛日粮中的部分能量和蛋白饲料。但酒糟的来源、添加方式和添加剂量等均会影响酒糟的应用效果，近几年来，酒糟作为肉牛饲料的研究一直是热点。1.1.1 酒糟对肉牛生产性能和肉质的影响Salim等（2014）对肉牛饲料中添加167～500 g/kg （按干物质计算）的干酒糟（DDGS）或湿酒糟（WDGS）的研究结果表明，两种酒糟对肉犊牛（368±6.6 kg）的日增重、屠宰率、热胴体重、瘦肉率以及肉质均未造成显著影响，且饲喂WDGS可以增加肉犊牛的采食频率，采食量也相应增加。类似的研究（Harding等，2014）也认为，WDGS可以提高育肥牛的生产性能，饲料中添加40%WDGS替代干碾玉米时可以增加育肥牛的日增重和饲料效率，该研究也对不同处理的WDGS饲喂肉牛的效果进行了比较，结果发现，与厌氧发酵的WDGS比较，虽然有氧自然发酵的WDGS降低了肉牛采食量，但并未影响其日增重和饲料效率。酒糟除了影响犊牛和育肥牛的生长性能，对妊娠母牛的生长和繁殖性能的研究也有报道（Klein等，2014）。Klein等（2014）在妊娠中后期的母牛日粮中添加了DDGS，结果表明，与饲喂干草的对照组比较，DDGS显著增加了母牛的体重和饲料效率，但DDGS的添加频率和添加方法却不同程度的影响了母牛采食量，每周添加三次（周一、周三和周五，每次添加体重的0.93%）和每天添加一次（体重的0.40%）时比一周连续添加三天时母牛对干物质及干草采食量均显著降低，且采食行为也明显不同，该研究也发现，妊娠中后期的母牛饲料中添加DGGS不会影响犊牛的初重。类似研究（Gunn等，2014）也认为，相比传统的羊草和干草，饲喂玉米秸和DDGS（每天提供牛体重的0.7%）可以增加母牛的怀孕率（89.6% vs 74.2%），且提高其犊牛的增重。1.1.2酒糟对肉牛消化性能和瘤胃特性的影响研究酒糟对肉牛生产性能影响的主要因素是由于酒糟影响了牛的消化性能、氮磷利用以及瘤胃特性。Bernier等（2014）研究了低质饲料中添加不同比例的DDGS（0 g/kg DDGS，蛋白不足 60 g/kg；100 g/kg DDGS，蛋白适量 87 g/kg；200 g/kg DDGS，蛋白过量 116 g/kg）对肉牛（680±57 kg）氮磷利用率的影响，结果表明，粪氮和粪磷、粪铵态氮、尿铵态氮和尿磷均随DDGS含量的增加呈线性增加，氮的存留率也随DDGS含量的增加而增加，而磷存留率却表现为相反的趋势，研究也指出，季节环境温度也会影响肉牛氮磷的利用率，冷季和温和季节氮磷的利用率明显不同，但关于DDGS对牛体内氮磷利用率的影响仍需进一步探讨和研究，既要满足牛体对氮磷的需求，又不能增加环境风险。Schroeder等（2014）在肉牛饲料中添加较高比例的酒糟（48.8%DDGS或48.8%WDGS）的同时补充1.2%的CaO，结果发现，与添加50%DDGS（或50%WDGS）但不补充CaO的饲料比较，补充CaO的饲料虽然降低了牛的饲料采食量，但未影响牛的增重，消化道中干物质和中性洗涤纤维的消化率也没有受到影响，但却改善了饲料利用率。关于酒糟影响肉牛瘤胃特性的研究2014年国外也报道（Xu等，2014；Schroeder等，2014）。Xu等研究了不同水平的DDGS对饲喂高谷物日粮的肉用安格斯小母牛（556±36 kg）瘤胃氢化作用和十二指肠中脂肪酸的流速，结果发现，随着DDGS含量的增加，十二指肠中共轭亚油酸（CLAc9,t11）、α-亚麻酸（C18:3n-3）、单不饱和脂肪酸（MUFA）和多不饱和脂肪酸（PUFA）的流速呈线性增加，而瘤胃中不饱和脂肪酸（USFA）和PUFA的氢化作用却不受DDGS的影响，另外，相比于饲料中添加20%的DDGS，40%的D