蒜蓉蒸鲍鱼 - 美食杰蒜蓉蒸鲍鱼 - 美食杰.docxVIP

蒜蓉蒸鲍鱼作者：文怡栏目：海鲜工艺：蒸口味：蒜香味难度：简单烹饪时间：10主料：鲍鱼：8只辅料：柿子椒：半个、红椒：半个、蒜：1头、橄榄油：90毫升、料酒：15毫升、生抽：5毫升、水：15毫升、味精：1克步骤：1、用刀从根部将鲍鱼肉从壳上切下（图2），去掉黑色的沙包不要（图3）。用家里的废旧牙刷，将鲍鱼壳内外刷净（图4）2、将鲍鱼肉用水洗净后，先从中间片开一刀，使鲍鱼能薄一点，蒸制时好入味，吃的时候也方便（图5）。再在最上面的那层鲍鱼肉上打上十字花刀（图6），切好后将鲍鱼肉放回壳中3、大蒜切成末后放入开水锅中焯烫15秒钟（图7）捞出沥干备用4、锅中倒入油中火加热，待油温至5成热时，倒入沥干的蒜末（图8），用小火炸至明黄色捞出，摊开放在厨房纸上吸走多余油分（图9）5、再切一些大蒜末，与炸好的大蒜末以1：1的比例混合在一起，调入1汤匙（15ml）西班牙橄榄油，料酒，生抽，味精混合均匀6、蒸锅中倒入水，大火煮开，将鲍鱼放入，淋入调好的蒜蓉汁，盖上盖子蒸8分钟7、取出后，倒出盘中多余的汤汁，将青红椒切碎后撒在鲍鱼上8、将剩余的5汤匙橄榄油倒入勺或小锅中加热，迅速淋在每只鲍鱼上即可点击查看更多相关菜谱美食杰（meishi.cc）作为美食菜谱分享聚合平台，尊重创作及版权，更多原创菜谱，可查询原作者博客ID，或登陆美食杰网站浏览，感谢关注。