[第五章第一节降低化学反应活化能的酶.ppt

(2)表示酶专一性的曲线 ①在A反应物中加入酶A，反应速率较未加酶时明显加 快，说明酶A催化底物A参加反应； ②在A反应物中加入酶B，反应速率和未加酶时相同， 说明酶B不催化底物A参加反应。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 3.影响酶活性的曲线 (1)在一定温度(pH)范围内，随温度(pH)的升高，酶的催化作用增强，超过这一范围酶催化作用逐渐减弱。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. (2)在最适温度(pH)时，酶的催化作用最强，高于或低于最 适温度(pH)，酶的催化作用都将减弱。 (3)过酸、过碱、高温都会使酶失活，而低温只是抑制酶 的活性，酶分子结构未被破坏，温度升高可恢复活性。 (4)反应溶液酸碱度的变化不影响酶作用的最适温度。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 4.底物浓度和酶浓度对酶促反应的影响 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. (1)在其他条件适宜、酶量一定的条件下，酶促反应速率随 底物浓度增加而加快，但当底物达到一定浓度后，受酶 数量和酶活性限制，酶促反应速率不再增加。 (2)在底物充足，其他条件适宜的情况下，酶促反应速率与 酶浓度成正比。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 　 温度、pH、底物浓度和酶浓度都可影响酶促反应速率。不同的是温度和pH是通过影响酶活性而影响酶促反应的，而底物浓度和酶浓度不影响酶活性。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 酶浓度 反应速率 反应速率与酶浓度关系 A 1.A点前： 2.A点： 反应速率不再随酶浓度增加而增加 反应速率随酶浓度增加而增加 限制因素： 酶浓度 3.A点后： 最适酶浓度 限制因素： 底物浓度 （底物浓度一定） Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 底物浓度 反应速率 反应速率与底物浓度关系 A 1.A点前： 2.A点： 反应速率不再随底物浓度增加而增加 反应速率随底物浓度增加而增加 限制因素： 底物浓度 3.A点后： 最适底物浓度 限制因素： 酶浓度 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 时间 生成物量 生成物量与时间的关系 A 1.A点前： 2.A点： 生成量不再随时间增加而增加 生成量随时间增加而增加 限制因素： 时间 3.A点后： 反应完成 限制因素： 底物浓度 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 与酶化学本质、催化特性相关的系列实验设计思路整合 1、酶的本质及生理作用的实验验证 （1）酶是蛋白质的实验验证 实验设计思路： 原