糕点行业安徽一品玉带糕QS认证指南.docVIP

  1. 1、有哪些信誉好的足球投注网站(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。。
  2. 2、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载
  3. 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
  4. 4、该文档为VIP文档,如果想要下载,成为VIP会员后,下载免费。
  5. 5、成为VIP后,下载本文档将扣除1次下载权益。下载后,不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们
  6. 6、成为VIP后,您将拥有八大权益,权益包括:VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
  7. 7、VIP文档为合作方或网友上传,每下载1次, 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等,对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
糕点行业安徽一品玉带糕QS认证指南

安徽一品玉带方糕QS认证指南 安徽一品玉带糕产品加工技术服务、工厂设计及现施工指导、员工上岗技术培训、QS认证咨询、化验分析及其培训企业实施QS认证的意义 1)获得入市资格:认证是产品进入市场的有效通行证。 2)规范食品生产:依照生产操作规程规范产品的生产过程。 3)提高产品质量:通过质量体系的建立和有效运行,对产品实现全过程控制,减少质量波动不合格品,从而有效保证产品质量,产品质量的稳定性。 一、QS认证对生产设备及场所的要求: 1、生产场所 必须符合国家生产企业的卫生标准和各个产品的审查细则以及通则 2、必备的生产设备 必须做到工艺合理,设备齐全(对照审查细则玉带糕是安徽省名特产品,做工讲究,质量上乘。清朝乾隆年间,一品玉带糕作为贡品,乾隆皇帝品尝后啧啧称赞,御封为“一品玉带”,此后声名远扬。玉带糕以冰糖、桃仁、红梅、青梅、桂花、莲子、桔饼、米粉、麻油为原料,经科学方法,采用传统工艺精制而成。黄色的核桃似黄金,绿色的青梅似翡翠,莲子和桔饼如同珍珠玛瑙;四周有米粉镶成的白边,酷象一条玉带。玉带糕不仅香甜可口,而且具有滋阴强身、润肠益气、清炎健胃、生津润肺等功能。二、QS认证企业需提交的文件资料 1、申请书一份; 2、企业法人营业执照副本复印件; 3、产品商标注册复印件; 4、生产/检验用设备清单; 5、申请认证产品质量统计表(申请之日起,前6个月产量统计); 6、产品所执行的标准复印件; 7、产品检测报告(申请日前一年内依据产品明示标准的检测报告) 二、检测硬件要求 糕点类QS认证必备出厂检验设备:(一)高温电炉(马弗炉);(二)粉筛;(三)干燥箱;(四)分析天平(0.1mg);(五)天平(0.1g);(六)粉质仪(适用于专用小麦粉)。 序号 产品名称 型号及主要技术参数 单价(元) 产地 1 托盘天平 JYT-1 100g/100mg 75 上海 2 分析天平 TG328B(半自动)200g/0.1mg 1500 湘仪 TG328A(全自动)200g/0.1mg 1680 湘仪 3 干燥箱 202-00 250*300*250 1240 北京 202-0 350*350*350 1430 北京 4 马弗炉 SX2-2.5-10 2.5KW 1000℃ 1800 北京 SX2-4-10 4KW 1000℃ 2100 北京 5 粉筛 20目 28 浙江 40目 28 浙江 6 粉质仪(适用于专用小麦粉) JFZD 175000元 北京 化学药品及玻璃仪器需要根据实验另配。 三、化学试剂要求 1、安徽一品玉带糕质量检验项目表 序 号 检 验 项 目 备 注 1 外观和感官 2 净含量 3 水分或干燥失重 4 总糖 面包不检 5 脂肪 水蒸类、面包、蛋糕类、熟粉类、片糕、非肉馅粽子、无馅类粽子、混合类粽子不检 6 碱度 适用于油炸类糕点 7 蛋白质 适用于蛋糕、果仁类广式月饼、肉与肉制品类广式月饼、水产类广式月饼、果仁类、果仁类苏式月饼、肉与肉制品类苏式月饼、肉馅粽子 2、所需化学试剂 序号 试 剂 名 称 包装及级别 单价(元) 备 注 1 HCl 500ml优级纯 25.00 2 500ml分析纯 16.50 3 NaOH 500g优级纯 12.00 4 500g分析纯 7.50 5 HNO3 500ml优级纯 14.50 6 500ml分析纯 8.00 7 H2SO4 500ml优级纯 25.00 8 500ml分析纯 16.50 9 HClO4 500ml优级纯 56.00 10 500ml分析纯 40.00 11 NaBH4 100g分析纯 69.00 12 硫脲 500g分析纯 22.00 13 Mg(NO3)2·6H2O 500g分析纯 19.00 14 MgCl2 500g分析纯 14.50 15 (NH4)2S2O8 500g分析纯 14.50 16 H2O2(30%) 500ml分析纯 11.50 17 (NH4)H2PO4 500g分析纯 14.50 18 三氯甲烷 500ml分析纯 28.80 四、对应的国家检测标准 GB 2760-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 4789.24-2003 食品卫生微生物学检验 糖果、糕点、蜜饯检验 GB 5009.56-2003 糕点卫生标准的分析方法 GB 5749-2006 生活饮用水卫生标准 GB 7099-2003 糕点、面包卫生标准 GB 7100-2003 饼干卫生标准 GB 7718-2011 食品安全国家标准 预包装食品标签

文档评论(0)

wuyuetian + 关注
实名认证
文档贡献者

该用户很懒,什么也没介绍

1亿VIP精品文档

相关文档