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旅游与酒店管理专业剖析报告 平顶山市文化旅游学校旅游与酒店管理部 旅游与酒店管理专业基本情况（简介） 1、旅游与酒店管理专业设立于2006年，学制三年，累计招生人数159人。目前在校生为09级旅游班，人数20人；10级旅游（1）班，人数为47人；10级旅游（2）班，人数为45人；08级旅游班30人在外实习。已毕业年级有06级旅游班，人数27人；07级旅游班人数为20人。 2、我专业现有专兼职教师9人，其中“双师型”教师5人，占全部教师的56%。 分别是 王新亚，女，本科，副教授，心理咨询师 赵盼，男，本科，助教，导游资格证 李志辉，女，本科（双学士），助教，导游资格证 李蓝蓝，女，本科，助教，导游资格证 丁英，女，本科，助教，职业指导师 3、我专业实训中心由3d导游实训室，模拟旅行社、模拟多功能厅、模拟中餐厅、模拟西餐厅、模拟标准间、模拟套房和模拟酒吧、模拟茶艺室组成。其中3d导游实训室、模拟套房和模拟酒吧均在全省旅游职业院校处于领先地位。整个实训开出率达到95%以上。 一、专业设置与培养目标 1、专业设置与职业面向 专业定位为：以旅游行业的要求为基础，以能力培养为核心，以旅游市场的需求为发展方向。本专业毕业生的主要就业岗位：导游岗位；星级酒店管理与服务岗位。 2、培养目标与培养规格 旅游与酒店管理专业的培养目标是：培养德、智、体、美全面发展，掌握必需的基本文化科学知识和旅游行业的专业知识，具有从事旅游行业实际工作的综合职业能力和全面素质，能适应导游和酒店第一线需要的,具备旅游行业所需的基础理论和基本技能，掌握一定的外语技能和计算机操作技能，能从事导游、酒店管理与服务等工作的高素质技能型专门人才。 3、工学结合、校企合作，创新人才培养模式 本专业组建了由孙霞（郑州未来酒店管理集团总经理）、艾旭东（平顶山万豪洲际大酒店总经理）、吴培林（平顶山市华通旅行社总经理）、杨进超（平顶山市鹰城旅行社总经理）等行业（企业）资深专家、职教专家和学校专业带头人共同组成的专业建设指导委员会，对本专业的培养方案和培养标准的制定、课程开发、职业能力培养与考核、实训基地建设、制定顶岗实习计划等，给予充分的指导和支持。与平顶山万豪洲际大酒店、平顶山香山旅行社、平顶山华通旅行社等企业合作，送学入企，组织学生定期到用人单位见习、实习，使本专业的教育教学与岗位工作有机结合，理论教学与岗位实践有机结合，专业教学与专业技能培养有机结合，实现见习、实习、就业的无缝衔接。如我部06级学生赵晶晶，2008年在平顶山华通旅行社顶岗实习一年，2009年在该企业就业，因其工作能力和工作表现突出，已被平顶山华通旅行社聘为部门经理。 二、专业建设与改革 1、本专业建设的总体规划 旅游与酒店管理专业建设的总体规划为：紧贴旅游酒店行业的发展需求，培养学生良好的职业技能、职业素质和创新能力。以社会评价、用人单位满意和就业率来作为衡量专业办学水平和人才质量标准，深化教育教学改革，重视受教育者职业能力的形成，在课程设置上强调课程内容与实际工作的衔接性，在教学过程和教学环节上，引入本专业真实案例，强化岗位针对性训练，从而达到零距离上岗的目的。通过三年左右的努力，将本专业建设成“办学理念先进，师资力量雄厚，实训设施一流，培养人才辈出”的精品专业，专业核心竞争力达到省内先进水平。 2、课程体系设计 根据确定的旅游专业职业岗位群,分析旅游专业职业岗位典型工作任务主要是导游、酒店餐厅与客房服务、酒店前厅接待等,完成这些典型工作任务对应的职业能力主要包括外语会话、组织协调、语言沟通等方面的能力。结合国家相关规定和职业技能标准要求，按照旅游专业职业成长规律与学习规律将职业能力进行整合，突出“德育＋技能”的原则，构成本专业的课程体系。 本专业课程体系的构成为： （1）德育课程教学体系：包括《职业生涯规划》、《职业道德与法律》、《经济政治与社会》和《哲学与人生》等四门上级规定的必修课程，并根据本专业特点开设《旅游从业人员的职业道德》等德育选修课程。共计256个学时，《经济政治与社会》和《哲学与人生》在第一学年开设，《职业生涯规划》和《职业道德与法律》在第二学年开设。 （2）公共基础课程教学体系：包括《语文》、《数学》、《外语》、《计算机应用基础》等四门上级规定的必修文化课程，共计256个学时，主要在第一学年开设。体育与健康课和艺术课共计128个学时，在第一、二学年开设。 （3）专业技能课程教学体系：包括专业理论课程教学和专业技能实训课程教学。其中专业理论课程10门，640个学时；专业技能实训课程5门，320个学时（校内实训基地实训教学256学时，校外实训基地见习64学时）。共计960个学时，在第一、二学年开设。 （4）顶岗实习：在第三学年进行。 整个教学活动总时间为960学时，其中理论教学320学时，占33