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五月监控部巡检汇总乐清外国语学校项目2008年5月21日.
五月监控部巡检汇总 乐清外国语学校项目 2008年5月21日 认同和鼓励 员工比较热情，礼仪礼貌到位 宣传到位（营养知识，物价上涨趋势，食堂各项活动照片，内部激励员工标示语等） 不用的开关用胶带保护好 各个操作区域标示到位（岗位要求、负责人、卫生责任人） 安全底线 净菜筐放在毛土豆上，剩菜剩饭21日已有多个菜肴品种记录（21日早上检查） ，食堂内苍蝇太多预防措施不到位，灭蝇器材破损严重 洗消记录时间不对应（8：00检查记录表上已添好9：00—9：30的洗消记录） 留样日期写错，20日晚餐写成21日晚餐，西点房留样只有一个品种 食品采购、验收、仓储 供货商身份证过期 原料着地存放严重 泡着米的脸盆着地存放 区域卫生 和面机、压面机没有责任牌 食堂内牛皮癣太多 泔水处理不及时（泔水和餐具混放在一层餐车内并直接拉到洗消间） 可乐机卫生不到位 清卫工具摆放杂乱 餐具水渍较多 员工宿舍较乱 环境卫生较脏，水池卫生存在死角 食品安全 蒸饭间酒精放置位置不对 操作区域内水果罐头标示脱落 西点房花生米没有防污措施 面食间水池标示不到位， 草药和机器同放一层架上，成品、半成品、墩头同放一个架上 奶油位置存放不到位 洗消间水笼头维修不及时 煤气瓶与炉台摆放太近，煤气瓶较脏 灭火器压力不足 服务品质 员工开餐时没有系围裙 泔水处理不及时 * * *
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