[吴勇的酒店管理经验.pptVIP

１ 餐饮行业解决方案 wu yong 我国餐饮业市场发展现状  在市场方面，中国的城市化步伐加快，大量的农村人口逐步城市化，原有城市人口的消费能力逐步增强，由于人口众多和中国经济的持续高速发展，在“民以食为天”的文化背景下，中国已经成为世界上最大的餐饮市场。 餐饮业的发展态势 1、餐饮企业的连锁化、集团化是我国餐饮业发展的主流； 2、大众消费成为餐饮消费的主要力量； 3、饮食文化成为餐饮竞争的分水岭，品牌成为餐饮企业的核心竞争力； 4、科学化、营养化成为餐饮业的重要指向标。 餐饮业面临的挑战 不可否认的是，机遇与挑战并存，利润与风险同在，我们在看到发展机遇的同时，也不能忽视面临的挑战。中国的餐饮业面临着国际著名品牌的竞争和挑战，国外大型餐饮公司以丰富的菜品和独特的文化进入中国，他们比我们更能够吸引消费者、引导消费者、同化消费者，国际著名品牌既快又多地进入中国市场，必将给我们的餐饮企业带来极大的冲击。 ?餐饮e时代的到来  中国饮食文化历史悠久，各地美食更是独具特色，随着市场竞争的日益激烈，以等待顾客上门等传统方式经营的餐饮店，逐渐受到信息时代的冲击。越来越多的商户，开始把目光投向网络这种更加方便快捷的交互平台，餐饮业迎来了自己的e时代！网络营销 冲击餐饮业传统管理模式  实际上，餐饮业借助互联网进行营销，对于拓宽传统的经营方式，提高竞争力有很大的意义。从最初的单纯将餐饮信息发布在网上以吸引食客的关注，到建立自己的宣传网站等，餐饮业正充分借助网络，打造餐厅与食客的双向互动平台：顾客不但可以通过网站提前预定餐厅，还可以在网上看到关于餐厅的各种评论，为其选择餐厅提供了参考依据。 简而言之，餐饮业藉由网络进行营销的好处具体表现在：1、维系已有客户，开拓广阔的顾客渠道；2、迅速传递信息；3、迅速反应市场需求； 4、根据点击率，了解市场动态；5、能够与消费者互动；6、大大降低餐饮企业的采购成本。 打折类网站 创造餐饮营销新概念 然而，对于中小型餐饮店来说，采用建立自己网站的营销方式有一定难度。一来，创建宣传网站的成本相对较高；二来，其对餐馆自身的品质、服务等的要求更高。这对中小型餐饮店都有着不小的压力。于是，打折类网站应运而生。 打折类网站，为消费者打造了一个专业的打折信息、商家促销的平台，整合优势资源，搭建起一道商家和消费者之间的桥梁。  目前这类网站很多，以优乐网为例，作为国内最大的消费打折网站就将自己的网络桥梁作用发挥的淋漓尽致。在优乐网上，顾客可以依照个人偏好的口味、选择适合的地点、希望的消费档次、偏爱的环境等个性化喜好，在网站上挑选满意的餐厅并预订就餐；同时还可以在网上看到网友对这家餐厅的评价及推荐菜等实用信息，作为自己选择餐厅的参考依据。这真正使消费者享受到了日常消费中的三大权利：选择权、知晓优惠价格权、享受优质服务权。 餐饮e时代 将美味一网打尽  ： 如今，各大餐厅开始逐步重视借助互联网来进行营销：乐宜坊广州小吃店，粮全其美鲜面馆等一大批知名品牌纷纷续签网络推广协议加盟优乐网。对餐厅和优乐网而言，把实惠带给消费者，让大众消费者以更低廉的价格经常品尝人间美食，享受高档的服务和品质，这是其在7-8月间再次推出的“天天五折”活动的初衷，也是贯穿优乐网营销活动的理念。  21 世纪是 e 时代，互联网已经从一种技术变成了一种生活方式。打折类网站依托网络强大优势，使餐厅的独特风格和美味佳肴在互联网这个广域的空间里形成独特的餐饮信息效应,吸引了众多消费者的目光！随着信息化的不断发展，餐饮业自己的另类营销模式也会越来越多，只有利用多方资源，打造专属于自己的营销优势，才能不断创造更大的利润。 老板您喜欢这样的员工吗 进步：在工作中不断进步，不断自觉地提高自己的综合能力。 服从：把服从视为对老板忠诚的第一要义，无条件服从并绝对 执行。 务实：充分调动自己的工作热情，实事求是，求真务实。 勤奋：自动自发，勤勤肯肯地工作，并把工作看作是自己的第 二什么。 自信：遇事沉稳，面对困难和挫折从不气馁，有高度的自信。 自律：洁身自好且宽以待人，有着良好习惯且自律性较强。 责任：任何时候，敢于并善于承担责任，时时刻刻都保持强烈 的责任感。 忠诚：始终把忠诚当成自己必须具备的职业品质，并对老板一 心一意。 每一个成功者都有一个开始。 勇于开始，才能找到成功的路。 我作为高管的资格 （1）热情：在面对工作时必须要有高度的热