超市的订单理与补货.ppt

一、超市的订单处理 订单处理 含义及基本内容 从接到客户订单开始到着手准备拣货之间的作业阶段，称为订单处理。 通常包括以下内容：订单接受、订单内容确认等 订单处理 一、接受订单 ： 一种是传统订单方式，另一种就是电子订单方式 二、订单内容确认 ： 包括货物品种、数量、日期的确认；交易形态确认；货价格确认；加工包装确认；订单号码确认；建立和维护客户档案等 订单处理的基本内容及步骤 （如下图）： 确认交货的货品名称、数量和日期 确认用户信誉 确认交易形式 确认交易价格 确认加工包装方式 接受订货 设定订单号码 建立用户档案 存货查询 存货足够或可用代替品 允许过期交货？ 重新调整？ 重新分配存货？ 删除订单上不足的订货或取消整张订单 过期交货 采购 计算拣货标准时间 安排发货时间及拣选程序 订单资料处理的输出（拣货、送货、缺货） 拣货 是 否 否 否 是 是 超市的订单处理 超市订单处理与补货面临的问题： 订货人员对销售、现有库存最基本的因素不了解，更未考虑其它影响订货的因素，导致订货量的不合理，最终出现缺货或库存积压 无计划性订货：订货没有固定每周的每天订哪些供应商的货，而是发现排面哪里缺货或即将缺货了才订货，或者等到供应商找来了才订货 人情或金钱订货 订货成本过大：因为存在盲目订货、无计划性的订货及人情或金钱订货等现象，导致人力加大，同时也导致了其它成本的加大，如通讯、办公费用等，甚至员工养成了借机逗留办公室的不良工作风气； 超市的订单处理 针对超市以上存在的问题： 实时监控超市的各种库存 制定完善的订单下达计划 实行订单处理作业的标准业 二、超市的补货 补货的基本方式 按每次补货的数量分： 整箱补货、托盘补货、货架上层---货架下 层的补货方式 按补货周期分： 批量补货、定时补货、随机补货 其它补货方式： 直接补货、复合式补货 超市的补货流程： 先将所有供应商细分至每周的每日进行有计划的补货，同时将卖场内各品类商品按货架号进行区域划分，将每条货架责任到人，实行排面管理，由排面管理员书写手工订单，各排面管理员只能下自已所负责区域的商品 手工订单由排面管理员签字后上交进行审核，且签字后方可生效 签字后将手工订单交补货员进行下单，补货人员再根据实际情况，补进货源 订货操作员收到手工订单后开始操作系统订货：进入营运管理系统——采购计划——制定采购计划——在新订单中选择课别——点击新增——修改日期——保存新增——双击新增单号——录入补货商品——采购分解——列表找出所订单据打印——审核——传真 补货员收货并组织相关货物的上架工作 正确补货的目的 以正确而有效的方式铺满货架 随时保持货架丰满，干净，整齐 维护店铺形象 补货工作范围 保持货架商品齐全丰满 遵守陈列设计，固定商品陈列 检查店铺缺货情况，及时反馈并追踪订货 商品缺货，应保持空货架，不可拉排面 整箱补货，数量超出不可占用其它商品排面，可以放置货架顶端 保持货架排列整齐干净 补货前要清洁货架 补货前先清理商品 清理不可销售的商品 补货注意事项 保持走道畅通 不因补货影响顾客购物情绪 补货拆箱、拖车不得影响通道畅通 注意安全，尤其是试用拆箱刀具，运货拖车时 刀具用后收好，严禁玩耍； 不要割破商品 将拆后的纸箱码放在适当位置，不可当垃圾处理（纸箱销售可获得1-2‰的销售额 拖车要拉不要推 其它等 本节 完