《定性分析与定量分析是人们认识事物时用到的两种分析方式.docVIP

定性分析与定量分析是人们认识事物时用到的两种分析方式。定性分析的理念早在古希腊时代就得到了很好的展开，那个时候的一批的著名学者，在自己的研究之中都是给自己所研究的自然世界给以物理解释。例如：亚里士多德研究过许多的自然现象，但在他厚厚的著作之中，却发现不了一个数学公式。他对每一个现象的都是描述性质的，对发现的每一个自然定理都是性质定义。虽然这种认识对 发酵乳（fermented milk）是发酵乳制品的简称。这是人类最古老的食品之一。据资料介绍。发酵乳的历史十分久远，早期制作是把经过驯养的动物（奶牛、绵羊、山羊、水牛和骆驼）乳煮开后降温到40度通过自然发酵而成。我国没有对发酵乳的严格定义，但从外文资料上看还是可以用以下的解释来表述发酵乳的：通过非保加利亚乳杆菌发酵（而能发生酶解）的各种乳制品。发酵乳通常有3种类型：①乳酸发酵；②酵母—乳酸发酵；③霉菌—乳酸发酵。发酵乳包括了酸奶、干酪和发酵奶油。酸乳（acidophilus milk）是益生菌乳（probiotic milk）的简称，它所采用的菌株必须是嗜酸乳杆菌或双歧杆菌，因为这两种菌株是人体肠道内的原有（主要）菌群，是维持人体肠道内环境的生态平衡及吸收代谢必不可少的菌群，由于这种菌群起源于初生婴儿的肠道中，是不能用其它方法得到的，所以这种细菌现已成为一种最重要生化资源，用这类菌加工的食品（包括酸乳）具有非常明显的药物效疗作用，因此把它称为酸乳；而酸奶(yogurt或yoghurt)是以保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌为主要菌种的发酵奶制品。这两种菌来源于牛乳自然发酵液中，它不是人体肠道中自有生物菌群，所以不能在人体肠道内存活和定植。因此，这两种菌对人体健康只有保健作用而没有治疗作用。由此可以理解为： ? ?发酵乳≠酸乳≠酸奶? ?（李涛） 定量分析 乳制品检验论坛 检测技术操作的一般要求 相关有哪些信誉好的足球投注网站: 技术, 检测 检测技术操作的一般要求规定如下。 ? ? 1．检验方法中所采用的名词及单位制，均应该符合国家规定的标准要求。 ? ? 2．检验方法中所使用试剂均为分析纯，所使用水为纯度能满足分析要求的蒸馏水或软化水或其他相当纯度的水，除非特别声明。 ? ? 3．检验中所用计量器具必须按国家规定及规程计量和校正。 ? ? 4．称取量取精度要求用数值的有效数位表示。其中准确称取系指用精密天平进行的称量操作，其精度为土0．000lg；吸取系指用移液管、刻度吸量管取液体物质的操作。 ? ? 5．检验有关要求 ? ? (1)检验时必须做空白试验。空白试验是指除不加样品外，采用完全相同的分析步骤、试剂和用量，进行平行操作所得的结果。用于扣除样品中试剂本底和计算检验方法的检出限。 ? ? (2)检验时必须做平行试验。 ? ? 6．检验方法的选择 ? ? 同一检验项目，如有两个或两个以上检验方法时，可根据不同条件选择使用。但必须以国家标准(GB)方法的第一法为仲裁方法。 ? ? 7．采样必须注意样品的生产日期、批号、代表性和均匀性。采集的数量应能反映该食品的卫生质量和满足检验项目对样品量的需要。 ? ? 8．一般样品在检验结束后，应保留1个月，以备需要时复查。保留期限从检验报告单签发日起计算。易变质食品不宜保留。保留样应加封存放在适当地方，并尽可能保持其原状。 ? 重量分析 相关有哪些信誉好的足球投注网站: 基础知识 重量分析（gravimetric analysis）　　化学分析中的一种定量测定方法，指将物质各组分分离后测定其重量的分析方法。又称重量法。例如欲测定一种水溶液试样中的某离子含量，可在适当条件下将其中欲测的离子转变为溶解度极小的物质而定量析出，再经过滤、洗涤、干燥或灼烧成为有一定组成的物质，冷至室温后称重，即可定量地测定该离子的含量。重量法兴起于18世纪，曾对建立质量守恒定律和定比定律等有过一定贡献。重量法曾用于测定原子量、金属和非金属物质。在当时和以后一段时间内，重量法一直在分析化学中占有重要位置。最早的有机分析也采用重量法。18世纪以后，重量分析在方法、试剂、仪器等方面不断改进，试样用量渐趋减少。分析天平的感度为0.1毫克，微量化学天平的感度可达1微克。由于有机试剂具有选择性和灵敏度高的特点，19世纪末，无机重量法中引入了有机试剂，如用1-亚硝基-2-萘酚在镍存在下测定钴。20世纪上半叶，则在沉淀方法引入了均相沉淀。用在水中溶解度低的试剂（如二苯基羟乙酸）作沉淀剂时，比其水溶性铵盐更优异，这是由于它能延长沉淀作用的时间，与均相沉淀类似。在加热方法上，从19世纪末已开始使用电热板和电炉了。　　称量形式为重量法的一大课题，最初都是灼烧为氧化物，但这并不是唯一的，应视情况而定，只要加热至具有一定组成的物质即成。例如草酸钙沉淀在500℃加热能定量地转变为碳酸钙，加热至800℃