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《成长篇》 饮食 1．儿童不宜多吃的10种食物 橘子 多吃易产生“叶红素皮肤病”，甚至腹痛腹泻。 鸡蛋 每天最多吃3只，过多会造成营养过剩、引起功能失调。 果冻 本身没什么营养价值，多吃、常吃会影响生长发育。 咸鱼 10岁以前开始常吃咸鱼，成年后患癌症的危险比一般人高30倍。 泡泡糖 其中的增塑剂含微毒，其代谢物对人体有害。 方便面 含有对人体不利的色素和防腐剂等。 可乐饮料 其中含有一定量的咖啡因，会影响中枢神经系统。 罐头 其中的食品添加剂对儿童易造成慢性中毒。 烤羊肉串 多吃、常吃会使致癌物质在体内积蓄而使成年易发生癌症。 巧克力 多吃影响食欲。 2．孩子需要零食、硬食、荤食 零食 科学地给孩子吃零食是有益的。上午给孩子吃少量热量较高的食品，如2至3块巧克力，1块蛋糕，或2至3块饼干；下午吃水果，睡前喝一杯牛奶。 硬食 根据孩子牙齿的发育情况，适时地给孩子吃一点具有一定硬度的食品，如水果、胡萝卜、豆类、动物骨、玉米等，以增强其咀嚼功能、预防近视、弱视。咀嚼对牙齿是一种锻炼，可减少牙周病、蛀牙、牙菌斑的发生率。 荤食 儿童绝不能像成年人那样吃素。荤食在供给能量、促进脑发育、促进脂溶性维生素的吸收与利用方面功不可没，特别是荤食中才有的多种不饱和脂肪酸，是孩子体格和智能发育的“黄金物质”。在餐桌上，应当鼓励孩子吃些奶油、畜肉、鱼以及禽肉等。 3．不利于儿童发育的饮食习惯 现在许多儿童挑食、不吃蔬菜，甚至养成了边玩边进食、边看电视边进食的不良习惯，这对儿童生长发育都是不利的。 4．素食青少年更易暴饮暴食 研究人员对明尼苏达州31所学校的2516位15～23岁被试青少年的饮食、体重和吸毒及酗酒习惯做了调查，结果证实，素食主义者出现超重和肥胖的概率较小，但是，素食主义者暴饮暴食的风险也可能较高，曾经是素食主义者的人采用极端不健康手段控制体重的风险也可能较高。 5．青少年慎用营养滋补品 一些号称“让孩子长高”的滋补品，可能会导致孩子的骨龄比其实际年龄超前好几年。 还有一些含人参、鹿茸、阿胶等成分的滋补品，学生经常食用，短期内可能精力充沛，但不久会引起性特征发育异常。 一些脑保健品中含的EPA、DHA成分，对人体的作用是个复杂的过程，效果因人而异。而其中提高大脑皮层兴奋的药物含有刺激中枢神经的成分，处于身体发育期的学生更应慎服。 很多保健品都含有雌激素，如果大量补充，会影响女性的第二性征，最典型的就是乳房发育、月经提前；男孩则会出现骨龄发育提前，影响正常生长。 激素还会导致胃口大增，引发肥胖问题。而大量研究表明，肥胖是一枚健康的“不定时炸弹”，可导致心脑血管等多种疾病。 6．营养过剩影响智力 营养过剩不仅容易引起儿童肥胖，还可对儿童智力发育构成负面影响。 科学研究表明，营养过剩对儿童智力的影响主要是引起“不协调性”，表现为视觉—运动之间协调性差，瞬间记忆与手眼运动配合能力差。这种“不协调性”使得儿童的动作显得笨拙，反应能力不如同龄的正常体重儿童，对儿童日后的学习与生活有一定的不利影响。“不协调性”的程度与营养过剩的程度呈现正比，因而在重度营养过剩（重度肥胖）儿童身上这种“不协调性”的现象尤为突出，使得这些儿童的总智商底于正常儿童。 7．“彩色”食品威胁孩子健康 现在商店里很多外表艳丽的儿童食品，对于孩子们极具诱惑力。在这些“彩色”食品的美丽外表下，却可能掺杂着非食用色素、过量的色素以及防腐剂等，而过量食用这些食品会对孩子的健康造成威胁。 为了确保孩子的健康，应尽量少吃“彩色”食品，更不要到小商贩或地摊上购买劣质“彩色”食品。 8．多吃味精难长高 少年儿童过多食用味精或含谷氨酸钠，将会抑制下丘脑的促甲状腺激素和甲促状旁腺激素的分泌，结果使得甲状腺激素和甲状旁腺激素的分泌减少。甲状腺激素分泌不足对人体的生长发育的负面影响是众所皆知的，而甲状旁腺激素的分泌一旦不足，钙磷就会大量流失，人体的骨骼生长和发育就会受阻。 因此，对于正在生长发育期的少年儿童，每天的味精用量别超过5克。 9．多吃盐诱发儿童疾病 据调查统计，儿童患上高血压的越来越多，而这些儿童在婴儿时期绝大多数经常吃过咸的食物。过咸食物导致血压增高，引起水肿。 另外，小儿吃盐过多还是导致上呼吸道感染的诱因。 10．吃得过多影响儿童智力 日本著名营养学家坂野节夫指出，吃得过多，往往会造成孩子消化功能紊乱。如果大脑内负责消化吸收的神经经常处于兴奋状态，会使大脑皮质的语言、记忆、思维等中枢神经智能活动处于抑制状态。 如果孩子长期处于过量饮食状态，就会造成孩子的食欲中枢过分发达，智能中枢神经受到抑制。 11．孩子吃饭方式与吸毒、酗酒 美国国立药物成瘾和物质滥用中心的研