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对生物膜结构的探索历程 中央电教馆资源中心制作 * * 要弄清一种物质或物体的结构，首先要弄清其组成成分。那么，细胞膜的组成成分是什么呢？ 19世纪末，欧文顿发现脂溶性物质更容易穿过细胞膜，所以他认为：膜是由脂质组成的。 欧文顿的推论是否正确呢？细胞膜中除含有脂质外，还有没有其他成分呢？ 20世纪初，科学家对哺乳动物红细胞的细胞膜进行了化学分析，结果表面膜的主要成分是脂质和蛋白质。 红细胞的细胞膜 脂质和蛋白质是怎样形成膜的呢？ 1925年，两位荷兰科学家用丙酮从人的红细胞中提取脂质，在空气—水界面上形成单分子层，测得单分子层的面积恰为红细胞表面积的两倍。他们因此得出结论：细胞膜中的脂质分子必然排列为连续的两层。 蛋白质位于脂双层的什么位置呢？ 细胞膜电镜照片 “蛋白质-脂类-蛋白质”三明治模型 “三明治”结构模型的不足在于把细胞膜描述为静态的刚性的结构。 有什么证据证明细胞膜中的物质是不断运动的呢？ 小鼠细胞和人细胞融合实验
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