生猪养殖屠宰加工技术.docVIP

1.1生猪养殖技术 公司按照系统工程原理，从原料猪生产源头抓起，把住种猪繁育、商品猪饲养、饲料品质、饲养环境控制、免疫及用药程序等各个环节，保证原料生猪的质量，构筑生猪屠宰行业的系统工程。 为了保证肉食产品的质量，提高肉类食品加工的水平，满足市场对放心肉食品的需要，公司有效地组织了生猪安全供应渠道，筹建了肉猪生产基地，建设了完整的、有组织、有计划、多元投资渠道的肉猪生产繁殖体系，为肉类食品加工提供商品肉猪。根据公司肉猪生产繁殖体系的整体规划，拟在台安地区成立“生猪遗传改良有限公司”，下设原种猪场、种公猪站、饲料厂和生猪生产服务中心。完成肉猪生产繁殖体系的一级原种猪的生产建设目标。 在此基础之上建立100--150个统一规范的生猪饲养小区。公司为了从根本上解决生猪质量问题，建立起有序生产、质量稳定的生猪饲养基地，从而形成从种猪繁育、仔猪供应、肥猪饲养到屠宰、分割、加工一套完整的质量控制体系，使生猪饲养基地实现六统一标准： 一是，统一规范的猪场设计和公司养殖小区设计； 二是，统一猪的品种； 三是，统一规范的饲养管理程序； 四是，统一规范的防疫程序； 五是，统一使用营养、无毒、安全的饲料； 六是，统一生猪生产计划。 通过与国际先进育种公司合作，共同从事生猪基因的研究，按照市场需要，不断的研究新的品种，不断优化繁育体系，确保生猪品质。 同时，公司强有力的专家队伍全方位的为饲养者提供各种帮助，使饲养体系更加健康，确保产品的品质。 1.2生猪屠宰加工 公司引进先进的生猪屠宰成套设备及分割剔骨设备，其设备获得欧盟及美国农业部的认证，由电脑全程控制的高科技生产线是产品品质的可靠保证。为了更好的确保产品质量，我公司还建立了“品控部”专门全程负责对生产加工环节，肉品质量、饲料、兽药的监控工作，下设检验检疫、化验室、培训、内控、客户服务等几个分部，均有相关人员进行管理工作；并建立了完善的产品质量手册。这条生产线具有以下先进性： 1、二氧化碳击晕 生产线采用人道的二氧化碳窒息方式击晕，有效地避免了生猪的骨折及灰白肉的产生，确保肉品质量。 2、真空采血 本采血系统是目前世界屠宰业最先进的，真空采血刀自动消毒，无污染，在采血过程中进行多道自动检疫，采集后的血液可直接作为医药及生物制品的原料； 3、蒸汽烫毛 打破传统的热水池烫毛方式，采用先进的蒸汽烫毛系统，有效地避免了在脱毛过程中的交叉感染。 4、自动的燃气燎毛系统 经燃气燎毛系统可将胴体表面脱毛率达100%，并对胴体表面进行高温消毒。 上图：进入立式蒸汽烫毛隧道 上图：燃气燎毛系统 上图：自动劈半系统 5、自动劈半 生产线采用自动的高频无齿锯自动劈半，避免了肉屑的产生，在每劈一头猪后装置自动消毒，有效地避免了交叉感染。 6、生产检疫 生产线在电脑的严格控制下，每一个生产环节进行十次以上的自动检疫和肉品质量分析，严格控制肉品品质，使肉品达到国际卫生标准。 7、电子测膘 自动测量胴体膘厚，并根据膘厚自动为胴体分级。避免了与养殖小区胴体结算时的人为因素。 8、冷却排酸 采用世界先进的冷却排酸工艺，生产高品质的低温肉，填补国内高品质低温肉的空白。 本内容由长沙文海投资咨询有限公司提供： 长沙文海投资咨询有限公司，成立于2010年；经营范围：工程项目管理咨询、市场策划、管理咨询、文案策划等；公司项目部服务范围：编制项目可行性研究报告及资金申请报告等商务文案策划。 文海公司在提高现有研究资源和调查资源的市场化能力的同时，不断壮大自身研究队伍，积极开展业务合作。目前已与全国多家省级工程设计院建立长期合作关系，将自有资源和市场资源结合起来，为客户提供更为效、更为专业的服务。 项目部电话：0731全国统一热线：4006900757 ditch, mats of straw to put some food on, top with 1 layer of straw and soon were covered by snow. 2nd day, also known as Meng Bull pretending, children play in the village next door to observe the Japanese trend, in case of accident. Another day, the Japanese left ditch, mats of straw to put some food on, top with 1 layer of straw and soon were covered by snow. 2nd day, also known as Meng Bu