中国菜名趣味翻译-1.pptVIP

3 中国菜名 翻译 第四小组 目录 菜名翻译常见的问题 第一部分 菜名的神翻译 PART 01 菜名的神翻译——古颖妍 Tofu made by woman with freckles 麻婆豆腐 一脸雀斑女人做的豆腐 Mapo tofu/ Tofu in spicy chili- and bean-based sauce rolling donkey 满地打滚的驴子 驴打滚 Glutinous rice rolls stuffed with red bean paste 夹红豆泥的糯米面卷子 Husband and wifes lung slice 夫妻肺片 丈夫和妻子的肺切片 牛肉片+内脏，有辣汁 Couple’s Sliced Beef in Chili Sauce Drunk crab 醉蟹 喝高了的蟹老板 Liquor-soaked crabs 酒浸螃蟹 第二部分 菜名翻译中常见的问题 PART 02 表达不一 直译硬译 不够正确 解决方法 表达不一 在中国饮食文化翻译中，往往会看到一些用词不一致的现象。因为不同的英语单词，它所指代的事物，表达的意思都是有所差别的。这个题目主要泛起在对点心类的翻译上。如： 把“馒头”译成：steamed bread; steamed bun 把“汤圆”译成：pudding; dumpling ball 把“粥”译成：gruel; soft rice; porridge 直译硬译 下面菜的翻译令人喷饭，哭笑不得：“四喜丸子”是“Four Glad Meatballs”（四个高兴的肉团）；“童子鸡”成了“Chicken without Sexual Life”（还没有性生活的鸡）；“麻婆豆腐”是“Bean Curd Made by Women with Freckles”（满脸雀斑的女人制作的豆腐） 每种语言都有各自独立和分明的系统，在形态和句法方面二者存在很大差异。 不够正确 因为文化上的差异，在饮食翻译上，我们不难发现，有不少中国特有的东西是不能在英语字典里找到相关的词来表示的。另外，有些食物，我们可以用英语表达出其基本意思——一个笼统的意思，而不能道出其细节。如：中国菜当中，有良多是以“肉丸”为主材料而做成的。可是一个“丸”字，都用‘meat ball’来译的话，不是很正确。 解决方法 一、对于表达不一，译者可以采用多种方法进行翻译，由于翻译方法是灵活的，但应尽可能地保持原文化的意义与内涵。 二、对于直译硬译，译者切忌没理解清晰其真正的含义而直接用字对字的方法来译。这些翻译或是有显著的语法错误，或是严峻歪曲原名的意思，使外国人读后感到一头雾水，不知所云，这不能达到通过翻译进行交流的目的。 三、翻译的正确性不仅是翻译的一个行为尺度，也是一个道德尺度，是尊重各国人民文化的表现。不要失掉地方饮食文化的特殊性——文化身份。 第三部分 中国菜名翻译的技巧 PART 03 拼音法 直译法 意译法 1 方法 2 3 特点 特例 把菜品的中文名字直接用拼音写出来 是中文菜名翻译成英文最直接的方法 对于某些使用汉语拼音不能明白的菜名，可在其后标注相应的英文注释。 拼音法 豆腐TOFU 担担面 DAN DAN NOODLES 云吞WONTUN 锅贴 Guotie (Pan-Fried Meat Dumplings) 蒸饺Steamed Jiaozi (Steamed Dumplings) 例子 直译法 例如： 狮子头 Lion’s Head ——Pork Meat Balls  全家福 Happy Family——A combination of shrimps, pork, beef, chicken, lobster and mixed vegetables with brown sauce 英译时直接按中文菜名译出其意，在其后可对其含义进行适当的补充。 01 以主料开头的翻译方法 02 填以烹制方法开头的翻译方法 03 以形状或口感开头的翻译方法 意译法 04 以人名或地名命名的菜肴翻译方法 以主料开头的翻译方法 1.介绍菜肴的主料和辅料 公式：主料(形状)+(with)辅料 例：杏仁鸡丁chicken cubes with almond  牛肉豆腐beef with bean curd 2.介绍菜肴的主料和味汁  公式：主料(形状)+(with, in)味汁 例： 葱油鸡chicken in Scallion oil　  米酒鱼卷fish rolls with rice wine 以烹制方法开头的翻译方法 1.介绍菜肴的烹法和主料 公式：烹法+主料(形状) 例：烤乳猪roast