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初三化学 化学与生活 【本讲主要内容】 化学与生活 人类的营养素、人体常量元素与微量元素、有机化合物及三大合成材料。 【知识掌握】 【知识点精析】 一、人类重要的营养物质： 营养素包括：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类物质。 1. 蛋白质：构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受损组织的主要原料。它是由多种氨基酸构成的复杂化合物，相对分子质量从几万到几百万。 （1）生理功能 （2）蛋白质与CO和甲醛的关系： ①血红蛋白极易与CO化合，结合了CO的血红蛋白不能再与结合，人会窒息死亡。 ②甲醛与蛋白质发生反应，使其变质。 2. 糖类：是人类食物的重要成分，是由C、H、O三种元素组成的化合物。 淀粉 葡萄糖 蔗糖 3. 油脂：重要的营养物质，常见的油脂有花生油、豆油、牛油等。 常温下 每克油脂氧化时放出39.3kJ能量，是维持生命活动的备用能源。 4. 维生素：主要来源于食物，能调节新陈代谢，预防疾病，维持身体健康。 二、化学元素与人体健康： 1. 组成人体自身的元素约有50多种，人体中含量较多的元素有11种，它们约占人体总质量的99.95%。 人体的元素组成： 2. 元素对人体健康的影响： 钙 钠和钾 微量元素中有20多种是人体必需元素，还有一些是非必需元素，另一些为有害元素。即使是必需元素，也有一个合理摄入量的问题，摄入不足和过量都不利于人体健康。 三、有机合成材料 1. 有机化合物——大多数含碳元素的化合物，简称有机物（但CO、CO2、CaCO3等具有无机物的特点，因此，把它们看作无机物） 特点 2. 有机合成材料 有机高分子材料 三大合成材料——塑料、合成纤维、合成橡胶 塑料 纤维 橡胶 3. 合成材料与环境污染 合成材料白色污染 解决 【解题方法指导】 例1. 随着生活水平的提高，人们越来越关注自身的健康。以下是探讨化学物质与人体健康的几个问题。 （1）植物为人类提供了大量营养物质，某些儿童由于偏食结果发育不良，患营养缺乏症，这些病症曾成为医学难题。这是由于摄入（ ）不足而引起的。 A. 维生素 B. 油脂 C. 蛋白质 （2）室内空气污染对人的健康至关重要，因为人有50%以上的时间在室内度过，室内空气污染的因素主要有三个：一是室内装修带来的污染物，如甲醛；二是室外流入的污染物，如_________（写出一种物质名称）；三是家庭利用燃料取暖等形成的污染物，如________（写一种物质名称） （3）微量元素与人体健康密切相关，若膳食不合理，摄入某种微量元素不足，就会引起疾病，下列元素中不属于人体必需的微量元素的是（ ） A. 锌 B. 氮 C. 铜 D. 汞 E. 铁 F. 碘 （4）人体摄入过多食物时，会引起胃酸过多分泌，双羟基铝酸钠是一种常用的消酸剂，其化学式为，它的相对分子质量为_________。由于在人体内难以代谢，含量高了就会造成许多疾病。请再举生活中一例，说明铝元素是如何进入人体的？ _________________________________________________________________。 解题思路：人体不能缺乏维生素，人体所需要的大量维生素不能在体内合成，必须从食物中摄取，如摄入维生素不足，会患营养缺乏症。人体中化学元素含量的多少直接影响人体健康，对健康的生命所必需的元素称为生命必需元素，人体必需的元素有20种，Fe、Cu、Mn、Co、I等属于人体必需的微量元素。 解：（1）A （2）粉尘（或等），一氧化碳（油烟，等） （3）BD （4）144。家庭长期使用铝制品中的铝元素会随食物进入人体（或服用含铝元素的药物，食用含铝元素的食物等） 解题方法和技巧：此题考查学生运用化学知识认识实际生活问题的能力，达到学以致用的目的，要求学生平时应注重理论与实际相结合。 例2. 化学与人体健康密切相关，若人体血液缺铁，就会“贫血”，缺锌会引起食欲不振等。 （1）市场有“补血口服液”、“高钙牛奶”、“加碘食盐”等商品，这些铁、钙、碘应理解为_________（①元素②分子③原子④氧化物） （2）市售麦片中含有微量极细的还原铁粉，饮用这种麦片后，铁在胃液中变为亚铁盐的化学方程式为___________________________。 （3）市售AD营养布丁的配料为：①蔗糖②牛奶③乳酸钙④柠檬酸⑤维生素A⑥维生素D⑦食用色素⑧防腐剂，其中属于营养素的有__________。 解题思路：解答本题一是要弄清说明书或标签上所说的均为元素含量，二是胃液中有盐酸，可使Fe转化为，三是知道六大营养素，知道常见食物主要含有的营养素。 解：（1）① （2） （3