火星小学食品安全知识竞初赛试题火星小学食品安全知识竞赛初赛试题.docVIP

火星小学食品安全知识竞赛初赛试题 姓名： 计分： 一、单选题：（每题2分） 1、食品的保质期是指它的： ( ) A.生产日期 B.最终食用期 C.最佳食用期 D.出厂日期 2、下列说法中不正确的是： ( ) A.长期多食鸡蛋会导致胆固醇偏高 B.空腹不宜饮茶 C.死鳝鱼、死甲鱼、死螃蟹只要做熟了还是能吃的 D.关节炎患者不宜吃海鲜时喝啤酒 3、绿色食品、有机食品、无公害农产品标准对产品的要求由高到低依次排列为：（ ） A.绿色食品、有机食品、无公害食品B.有机食品、绿色食品、无公害食品C.绿色食品、无公害食品、有机食品D.无公害食品、有机食品、绿色食品 4、以下哪种食品可以食用? （ ）???? A.发霉的茶叶?? B.发芽的土豆?? C.变绿的豆芽?? D.变红的汤圆 5、豆浆又叫“植物奶”，被国际营养协会评定为健康食品和世界六大营养饮料之一。但是喝豆浆也有注意事项，以下正确的食用方法是： （ ）??? A.喝没有煮沸的豆浆??????????? B.豆浆中冲入鸡蛋? C.喝豆浆时搭配其他食物?????D.用保温瓶长时间储存豆浆 6、亚硝酸盐属剧毒类化学物质，又叫工业用盐，如酸菜中就含一定量的亚硝酸盐，吃酸菜时最好吃一些（ ），可减少亚硝酸盐的危害。 （ ） A.绿色食品 B.新鲜蔬菜 C.富含维生素C的水果 D.各种杂粮 7、郊游时，看见野生蘑菇，您应该怎么做？ （ ） A.采下来带回家食用 B.凭经验判断无毒的就可带回家食用 C.咨询围人后感觉安全再食用 D.野生的蘑菇不安全，不采摘也不食用 8、出现食物中毒症状或者误食化学品时，最先采取的急救措施是（ ） A.催吐 B.吃止泻药物 C.进行人工呼吸 D.向卫生防疫部门报告 9、铜器与（ ）不宜长久接触，否则会产生铜绿。用生有铜绿的铜器盛放食品或烹炒菜肴易中毒。 （ ） A.酱油???? B.花椒面????? C.味精?????? D.醋 10、“三无”食品是指： （ ） A.无厂名厂址、无出厂合格证、无保质期的食品 B.无厂名厂址、无配料表、无生产日期和保质期的食品 C.无厂名厂址、无生产批号、无生产日期和保质期的食品 D.无厂名厂址、无品名、无生产日期和保质期的食品 11、水是人体不可缺少的组成成分，约占成人体重的（ ），用以维持人体正常的生理活动。 （ ） A.3/5?????????? B.1/2?? ??????C.4/5??????? D.2/3 12、下列哪一种烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分？ （ ） A.红烧? B.清蒸? C.油煎 二、多项选择题：（每题5分） 26、以下属于食品范围的是。 （ ） A.香烟 B.白酒 C.治病的药品 D.集贸市场上的蔬菜 27、下列防范食品污染采取的正确措施是。 ( ) A.饮用洁净的水，把水烧开了再喝 B.买消毒牛奶，不食用未经加工的牛奶 C.菜刀、菜板用前都应清洗干净，先切生食，后切熟食 D.尽量用封闭的容器装食物 28、2008年12月5日，长沙市委、市政府召开建设食品安全城市动员大会，会议决定建立（　）的食品安全监管体系。 ( ) A.责任明确 B.制度健全 C.运转高效 D.风险可控 29、长沙市将通过三、五年努力，建立健全（　　）、法规约束几大体系，将长沙基本建设成为全国食品安全城市。 ( ) A.质量标准 B.产品检测 C.监管责任 D.社会诚信 30、 违反《食品卫