不同专项运动的营养特点.pptVIP

不同专项运动的营养特点 速度型项目运动员的营养要求 力量型项目运动员的营养要求 耐力型项目运动员的营养要求 灵敏、技巧型项目运动员的营养要求 球类项目运动员的营养要求 旅行中的营养 儿童少年运动员的营养 速度型项目运动员的营养要求 体能主导类速度性项群运动包括短跑、跨栏跑、短距离游泳、短程速度滑冰、短程速度滑雪、短程自行车和短程划船等竞技项目。 它要求运动员神经冲动的传导速度快、强度大,机体无氧代谢水平高。因此,体能主导类速度性项群的供能特点是能量代谢率高,高度缺氧,产生大量乳酸。  膳食要求： 1. 选择的碳水化合物要易消化吸收，如面包、各种馒头、面条或西点等。 2. 多吃富含维生素B1和维生素C的食物。如适当选择一些粗粮，多吃新鲜的蔬菜、水果，尤其是带酸味的水果。 3. 为满足肌肉和神经的代谢需要，食物中应含较多的蛋白质和磷。蛋白质的供给量每天每千克体重1.6g以上，供能超过总热量的15%，优质蛋白质至少占1/3。 4. 为增加体内的碱储备，应多食用蔬菜、水果等碱性食物。 一日食谱举例： 早餐：各种面包、果酱、馒头、面条、馄饨、麦片、小米粥、各式西点、鸡蛋、牛奶、蔬菜等。 中餐：主食为米饭、非油炸的面食、少量玉米、地瓜等，菜肴上多选鱼虾类食物、一定量的肉类、少量豆制品。多选择各种新鲜的蔬菜与水果。 无氧耐力性项目运动员营养与补充 在高强度无氧耐力训练中，运动员膳食中脂肪摄入量不宜过多，尤其是动物性脂肪要少吃；碳水化合物的食物要丰富。 三大营养素在膳食结构中的供能比例应为： 碳水化合物占60%-65% 蛋白质占13%-15% 脂肪占20%-30% 同时，也应注重蔬菜和水果的摄入量，每天的供给量各应达500g。应以一日多餐为主，并且要注意晚餐的摄入量不宜过多。无氧耐力训练中，对一些难消化食物（如动物脂肪、油炸、腌腊、烟熏的食物等）必须加以限制。 人体在无氧运动时呼吸次数增加，通气量明显加大，水分蒸发快，呼吸失水量比平时增加3-4倍（每日可达1.2-1.7L），因此身体容易脱水。 一旦体液大量丢失，将严重影响人体的正常生理功能和运动能力。同时，将导致血容量减少，血液浓缩，不利于氧和营养物质的运输及有害物质的消除。 无氧耐力训练期间每天的补水量一般应达3-4L。补水时，应采取“少量多次”的原则，每次的补水量可为100-150ml。此期间，最好每天记录尿比重和体重，以监控补水（补液）量是否足够。 在无氧耐力训练期间，机体内铁的存储量以及铁的补充和吸收，对于提高血红蛋白浓度，增加血氧含量具有重要意义。 人体内总的铁储备量为3-5g，主要储存在脾、肝及骨髓内。在正常生理情况下，每天由于红细胞的破损可释放20-30mg 铁。 Fe2+ Fe3+ 因此，无氧耐力训练期间，除在膳食中尽量多吃一些含铁丰富的动物内脏、蛋黄、豆类和瘦肉外，还应适量补充对胃肠刺激反应较小的铁制剂。 一般每天的补铁量为20-25mg，女运动员在无氧耐力训练期间的月经期及月经期后7天内，每天服铁剂量应适当增加，每天的的补铁量为30mg，同时辅以维生素B、C，以改善铁的吸收。 另外，在无氧耐力训练前4周，就应开始补铁，以保证有足够储备。 补锌可抑制机体自由基的产生并加强自由基的清除、能部分恢复受损伤的免疫细胞功能、能刺激合成激素的合成代谢。 在正常饮食和训练情况下,运动员每天锌补充量为15mg。无氧耐力训练时可适当增加补充量，有研究报道，给运动员补充锌15-50mg/d,剂量低于500mg/d是无毒的，但大量补锌会严重干扰铜的代谢，并且没有促力作用。 无氧耐力训练期间，运动员高质量复合维生素B补充应为推荐量的1-3倍，对维持运动员体能和消除疲劳具有一定的辅助作用。 另外，无氧耐力训练期间补充维生素B15，可提高组织的氧化代谢率，并且有解毒作用，从而提高机体在血氧过少情况下的稳定性。一般在无氧耐力的训练前一周开始每天服用150mg 维生素B15，并在整个无氧耐力训练期间连续服用。 力量型项目运动员的营养要求 举重、投掷、摔跤等力量型运动项目运动员的热能消耗大，对肌肉力量、爆发力及神经-肌肉协调性要求高。 营养要求 1. 提供足够的热能，力量型项目运动员的体重一般较大，肌肉粗壮，故一日总热能消耗量较高。由于实际运动时间不长，运动中间隙多，运动密度小，所以，按单位体重计算，热能消耗量并不高。 2. 提供丰富的蛋白质，蛋白质食物占总热量的15%或更多（减重期间可达18%－20%），蛋白质的供给量为每千克体重2g以上，其中，优质蛋白质至少占1/3。 3. 为保证神经肌肉的正常功能，减少体液酸度增加的趋势，运动员体内应有充足的碱贮备，所以，食物中应有丰富的钠、钾、钙、镁等电解质，多吃碱性食物（如各种蔬菜与水果），绿叶蔬菜和水果的供能量应占总热能的15％。此外，