微生物的生理生化反应1.pptVIP

微生物的生理生化反应 在生活细胞中存在的化学反应称之为代谢。 各种微生物在代谢类型上表现出很大的差异。 微生物生理生化反应的多样性。 微生物的生理生化反应 大分子物质的水解试验 糖发酵实验 吲哚试验、甲基红试验、 V.P.反应(乙酰甲基甲醇反应) 一、目的要求 证明不同微生物有着不同的酶系统。 掌握微生物大分子水解试验的原理和方法。 二、基本原理 微生物对大分子的淀粉不能直接利用，必须靠产生的胞外酶将大分子物质分解才能被微生物吸收利用。 微生物的胞外酶（如淀粉酶、脂肪酶等）将大分子物质的分解过程可以通过观察细菌菌落周围的物质变化来证实。 淀粉遇碘液会产生蓝色，但细菌水解淀粉的区域，用碘测定不再产生蓝色，表明细菌产生淀粉酶。 三、器 材 菌种：枯草芽孢杆菌，大肠杆菌（金黄色葡萄球菌）。 培养基：固体淀粉培养基。 溶液或试剂：卢戈氏碘液。 仪器或其他用具：无菌平板，无菌试管，接种环，接种针，试管架。 四、操作步骤 （1）将固定淀粉培养基融化后冷却至50℃左右，无菌操作制成平板。 （2）用记号笔在平板底部划成二部分。 （3）将枯草芽孢杆菌,大肠杆菌（金黄色葡萄球菌）分别在不同的部分划线接种，在平板的反面分别写上菌名。 （4）将平板倒置在37℃温箱中培养24h。 （5）观察各种细菌的生长情况,将平板打开盖子,滴入少量卢戈氏碘液于平皿中,轻轻旋转平板,使碘液均匀铺满整个平板。 五、实验报告 1.结果 将结果填入下表。“＋”表示阳性，“－”表示阴性。 2.思考题 不利用碘液，你怎么证明淀粉水解的存在? 一、目的要求 1.了解糖发酵的原理和在肠道细菌鉴定中的 重要作用。 2.掌握通过糖发酵鉴别不同微生物的方法。 二、基本原理 糖发酵试验是常用的鉴别微生物的生化反应。某些细菌能利用糖类作为碳源和能源，使糖类分解而产酸产气或产酸不产气。不同种的细菌对于各种糖类利用能力不同，分解产物也不同。 大肠杆菌能分解乳糖和葡萄糖产酸并产气； 普通变形杆菌只能分解葡萄糖产酸产气，不能分解乳糖。 伤寒杆菌分解葡萄糖产酸不产气，不能分解乳糖。 二、基本原理 酸的产生可利用指示剂:溴甲酚紫 pH6.8呈紫色， pH5.2呈黄色 气体产生：德汉氏小管 三、器材 1.菌种：大肠杆菌，普通变形杆菌斜面各一 支。 2.培养基：葡萄糖发酵培养基试管和乳糖发 酵培养基试管各3支（内装有倒置的德汉氏 小管）。 3.仪器或其他用具：试管架，接种环等。 四、操作步骤 1.用记号笔在各试管外壁上分别标明发酵培养基名称和所接种的细菌菌名。 2.取葡萄糖发酵培养基试管3支，分别接入大肠杆菌，普通变形杆菌，第三支不接种，作为对照。 另取乳糖发酵培养基试管3支，同样分别接入大肠杆菌，普通变形杆菌，第三支不接种，作为对照。 在接种后，轻缓摇动试管，使其均匀，防止倒置的小管进入气泡。 3.将接种过和作为对照的6支试管均置37℃培养24～48h。 4.观察各试管颜色变化及德汉氏小管中有无气泡。 五.实验报告 1.结果 将结果填入下表。“+”表示产酸或产气，“-”表示不产酸或不产气。  2.思考题 假如某种微生物可以有氧代谢葡萄糖，发酵试验应该出现什么结果？ 吲哚试验、甲基红试验与V.P.反应 吲哚试验（indol test） 甲基红试验（methyl red test） V.P.反应（Voges-Prokauer test） 一、目的要求 了解试验原理及其在肠道菌鉴定中的意义和方法。 二、基本原理 吲哚试验、甲基红试验、伏-普试验主要用来鉴别大肠杆菌与产气肠杆菌（Enterobacter aerogenes）。 主要是用于水的细菌学检查，因为大肠杆菌虽非致病菌，但在饮水中若大肠杆菌超过一定数量则表示受粪便污染； 而产气肠杆菌则广泛存在于自然界中，因此，检查水时要将二者区分开来。 吲哚试验 有些细菌含有色氨酸酶，能分解蛋白胨中的色氨酸产生吲哚和丙酮酸。吲哚与对二甲基氨基苯甲醛结合，就会形成红色的玫瑰吲哚。 色氨酸水解反应 吲哚与对二甲基氨基苯甲醛反应 大肠杆菌吲哚反应阳性，产气肠杆菌为阴性。 甲基红试验 某些细菌在糖代谢过程中，将培养基中的糖分解为甲酸、乙酸、乳酸等，使培养基变酸，加入培养基中的甲基红指示剂[pH4.2（红色）-6.3（黄色）]，可使培养基由原来的桔黄色变为红色，即甲基红阳性反应。 大肠杆菌发酵葡萄糖产酸; 产气肠杆菌将有机酸转化为非酸性末端产物,如乙醇、丙酮酸等。 伏-普试验 某些细菌可利用葡萄糖产生丙酮酸，丙酮酸进行缩合，脱羧变成乙酰甲基甲醇，此物在碱性条件下能被空气中的氧气氧化成二乙酰。二乙酰与蛋白胨中精氨酸的胍基作用，生成红