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2012年现场6S管理自查表 类别：食 品 卫生管理■ 检查时间：2012年 月 日 公 共 设施管理■ 每周二自查一次 检查人签字： 序号 检查区域 项目名称 检查标准及验收要求 检查结果 是否合格 1 储气罐 食品卫生管理■ 每天检查一次安全阀是否有效， 2.自查是否有责任人签字和记录 S □ F□ 2 操作间 厨房工具是否放置专用架上 2.定期是否进行消毒处理3.厨师有无健康证是否戴饰品操作，4.是否有标识 S □ F□ 3 储藏室 1.定置摆放、标识清楚2.定点专项购买手续清楚， S □ F□ 4 餐 厅 1.每天坚持打扫三次以上，2.地面无污物、整洁干净3.桌面干净、标牌摆放整齐 S □ F□ 5 雅间1 桌面干净、地面整洁、达到“五无” S □ F□ 6 雅间2 桌面干净、地面整洁、达到“五无” S □ F□ 7 配餐间 桌面干净、地面整洁、达到“五无” S □ F□ 8 淋浴室 公共设施管理■ 地面整洁、达到“五无” S □ F□ 9 更衣室 地面整洁、达到“五无” S □ F□ 10 厕 所 地面整洁、达到“五无” S □ F□ 11 客房1 被褥干净、地面整洁、达到“五无” S □ F□ 12 客房2 被褥干净、地面整洁、达到“五无” S □ F□ 13 会议室 桌面干净、地面整洁、达到“五无” S □ F□ 14 活动室 桌面干净、地面整洁、达到“五无” S □ F□ 15 洗衣房 地面整洁、达到“五无” S □ F□ 16 接待室 地面整洁、达到“五无” S □ F□ 17 电脑室 桌面干净、地面整洁、达到“五无” S □ F□ 18 办公室 桌面干净、地面整洁、达到“五无” S □ F□ 2013年现场6S管理检查表（一） 类别：食 品 卫生管理■ 公 共 设施管理■ 验收时间：2013年 月 日 检查频次：每周二自查一次，每月组织一次验收，人员： 项目名称 序号 检查 区域 检查标准及要求 结果描述 公共卫 生管理■ 1 储气罐 危险警示标识，操作规程上墙□有检查表□，有自查确认记录和责任人签字□ 2 操作间 工具定置摆放，材料区域清楚，生熟食分开、标识清楚□ 操作人员有健康证、不带首饰操作□ 3 储藏室 分类标识清楚、码放整齐有序，有检查表和签字□ 有防止食品腐烂措施，严把进货关□ 4 餐 厅 电器有操作规程标识清楚，地面干净整洁、餐桌整齐有序□ 有垃圾处理措施定置摆放，有检查表□ 5 雅间1 地面整洁干净，餐桌干净无苍蝇□ 有垃圾处理措施定置摆放，有检查表□ 6 雅间2 地面整洁干净，餐桌干净无苍蝇□ 有垃圾处理措施定置摆放，有检查表□ 7 配餐间 地面整洁干净，保鲜柜碗筷餐具干净□、 有垃圾处理措施定置摆放，有检查表□ 公共设 施管理■ 8 淋浴室 地面、更衣柜整洁干净，鞋柜定置整齐□ 有垃圾处理措施定置摆放，有检查表□； 无烟头纸屑、污物，警示标示清楚□ 9 公共 厕所 地面、更衣柜整洁干净，鞋柜定置整齐□ 有垃圾处理措施定置摆放，有检查表□； 无烟头纸屑、污物，警示标示清楚□ 10 宿舍 客房 地面、更衣柜整洁干净，鞋柜定置整齐□ 有垃圾处理措施定置摆放，有检查表□； 无烟头纸屑、污物，警示标示清楚□ 11 会议室 地面整洁干净，办公桌干净无尘土□ 桌椅整齐，标牌清楚定置摆放□ 12 办公室 地面整洁干净，办公桌干净无尘土□ 有垃圾处理措施定置摆放，有检查表□ 13 洗衣房 地面整洁干净，洗衣机干净无尘土□ 有垃圾处理措施定置摆放，有检查表□ 14 接待室 地面整洁干净，沙发、茶几干净无尘土□ 有垃圾处理措施定置摆放，有检查表□ 15 楼道 卫生 地面整洁干净，栏杆干净无尘土□ 有垃圾处理措施定置摆放，有检查表□ 2013年现场6S管理检查表（二） 类别：生 产 现 场■ 公 共 区 域■ 验收时间：201 年 月 日 检查频次：每周二部门自查，每月15、30日公司组织验收 项目名称 序号 检查区域 检查标准及要求 验收人确认 生产现场管理 1 备料工序 危险警示标识清析，操作规程上墙□ 有操作记录和责任人确认签字; □ 工具定置摆放，材料区域清楚，□ 地面整洁干净，有垃圾处理措施□ 2 制药工序 设备、地面、门窗整洁干净，□ 有操作规程、各种标识清楚，□ 3 敏化工序 危险警示标识清楚，操作规程上墙□ 有操作记录和责任人确认签字□ 工具定置摆放，材料区域清楚，地面整洁干